28/01/2026
Blanc de Jungle
Opuštěná vinice, skvělá poloha a 8 let bez jakýchkoliv zásahů. Výzva, kterou jsem si nemohl nechat ujít.
Když jsem v nádherné poloze v Bavorech, přímo pod stolovou horou, objevil opuštěnou hektarovou vinici s mými oblíbenými odrůdami Pinot blanc a Chardonnay, neváhal jsem ani chvíli. Nikdo se o ni dlouhé roky nestaral, ale hrozny byly překvapivě zdravé. Řekl jsem si, že jí dám šanci, hodím ji trochu do gala a uvidíme, co z toho vznikne.
Vyřezal jsem náletové dřeviny, šípky a všechno, co tam za ty roky vyrostlo, a udělal poctivý zimní řez. Ve vinici se jinak 8 let nic nedělo, žádná chemie, žádné zásahy. Vím, že dlouhodobě to určitě není ideální cesta, jak se o vinici starat (nebo vlastně nestarat), ale byla to jedinečná možnost si to vyzkoušet. Bral jsem to jako experiment, zvlášť když jsem věděl, že vinice bude časem stejně vyklučena majitelem.
Už jste ochutnali?
Aktuálně k dostání v podnicích:
prague
a brzy i v dalších…
