Van Dall Beer

19/04/2026

Dneska vařím žitné pivo s chmelem Rakau 🍺🔥

Všude vůně sladu, chmel si jede svoje ovocný tóny… a já tady poctivě míchám, kontroluju a čekám 😄

A přitom bych si ho nejradši nalil už TEĎ. Jenže realita? Čekání, kvašení, zrání… prostě pivní mučení 😅

Takže si zatím dávám aspoň imaginární lok a těším se, až z toho bude poctivá 5,7% odměna 💪

21/03/2026

🍺 Dva světy. Dvě nálady. Jedno rozhodnutí: dát si obojí.

🔥 **Red Sunset Lager** – plné, jantarové pivo s jemnou hořkostí a hřejivým charakterem, jako poslední paprsky slunce po dlouhém dni. Každý doušek vás vezme na klidný večer, kdy se čas na chvíli zastaví…

🌴 **Pšeničné Tropy** – svěží exploze chuti s lehkými citrusy a tropickým nádechem. Osvěžení, které chutná jako dovolená ve sklenici – stačí zavřít oči a jste na pláži.

🍊 Šťavnaté ovoce, voňavý chmel a dokonale vyvážená chuť… Tohle není jen pivo. Tohle je zážitek.

Tak co dneska? Pohoda při západu slunce… nebo tropická jízda? 😏👇

07/03/2026

🍺🌴 Dneska jsem pustil fantazii ze řetězu v pivovaru! 🌴🍺

Řekl jsem si: co kdyby pšenice dostala trochu tropické dovolené? 🤔

Tak jsem při vaření pšeničného piva trochu zaexperimentoval a přihodil tam aromatické chmely Cascade a novozélandský Rakau. 💥

Výsledek?
🍍 nádech tropického ovoce
🍊 citrusová svěžest
🌾 jemné pšeničné tělo
🍺 a vůně, která ti dá facku exotikou už při prvním přivonění

Jestli tohle vyjde tak, jak to voní z fermentoru… tak to bude pšeničný tropický úlet! 😄🔥

Teď už jen čekat, co z toho vyleze.
Držte palce a připravte sklenice! 🤞🍻

25/02/2026

V tomto roce jsem ještě nevařil, mám rozjetý projekt🍺🍺🍺, který rozhodně stojí za to a zabere hodně času, ale výsledek bude stát za to!!!

Takže:

🍺 Tento víkend zapínám varnu a bude to jízda 😄

Do kotle jde Château Red Intense — takže barva jak podzimní západ slunce. Saflager S-23 to uhladí jak profík, Northern Brewer dodá říz a Cascade tam hodí citrusový parfém, aby to nebyla nuda.

Cíl? Pivo, co bude nebezpečně pitelné a zmizí rychleji než víkend.

Dobrovolní degustátoři hlaste se 🍻😎

24/12/2025

11/12/2025

17/11/2025

🍺 Dnešní varna v plném proudu!
Dneska ladím další experiment – voňavé pivo s pořádnou dávkou svěžesti i koření. Do kotle míří Cascade a Saaz, k tomu zázvor, pomerančová kůra, skořice, muškátový oříšek a špetka fenyklu.

Voní to jak pivní verze vánočního trhu zkřížená s letním citrusovým festivalem 😄
Recept pečlivě zapisován, takže pokud to bude pecka (a já věřím, že jo), vznikne z toho další stálice v mém repertoáru 🍻

Držte palce a na zdraví! 🍺✨

Dej Bůh štěstí

09/11/2025

Společná fotka s gastronomem Zdeňkem Pohlreichem.

Skromný člověk, který ví o čem mluví a má v tom jasno.

25/10/2025

Dneska vařím Christmas Saison 17 🎄🍺
Takže jestli letos nepřijde Santa, nevadí – přijde pivo.

Do kotle šly hromady sladu, spousta pšenice, trocha tajemství a na závěr Saaz, protože klasika nestárne 🌿
Kvasinky tomu pak dají takový ten „belgický charakter“, co říká:
„Jsem lehce kořenité, trochu ovocné, možná vás okouzlím, možná po druhém půllitru začnete zpívat koledy.“ 🎶

Zkrátka: bude to vánoční radost ve sklenici.
Bez cukroví. Ale zato s bublinkama. 🫧

Držte palce, ať z toho není tekutý řízek. 😄🍻

19/10/2025

Po dvou měsících pauzy se opět pouštím do vaření 🍺 Tentokrát vznikne podzimní ležák – něco poctivého, sytého a ideálního k dlouhým večerům. 🌰🍂
Slad už voní, chmel čeká a Nottingham kvasinky jsou připravené na akci! 😎

06/10/2025

🍂 Říjen ve znamení varny! 🍺
Tento měsíc v Van Dall Beer vzniknou dvě speciální várky, které nás krásně provedou podzimem až k Vánocům:

🌾 Podzimní ležák – poctivý český světlý ležák s jemnou hořkostí (25 IBU), zlatavou barvou (SRM 7,6) a příjemnou pitelností (ABV 4,6 %). Sladová báze z Heidelberg a Melanoidin sladu, chmeleno klasickými Saaz a Hallertau. Ideální společník k dlouhým podzimním večerům. 🍁

🎄 Christmas Saison 17 – světlý, kořenitě ovocný farmhouse ale s vyšším řízem a silou (ABV 6,3 %), postavený na vídeňském a pšeničném sladu s dotekem Special X. Tradiční Saaz mu dodá jemnou hořkost (IBU 28), zatímco kvasinky LalBrew Farmhouse přinesou typickou suchost a šumivý charakter. Ideální zimní zahřívač! ✨

Zůstaňte naladěni – v říjnu to bude ve sklepě vonět po sladu, chmelu a dobré náladě! 🍻