Wie sind die Öffnungszeiten?

Mittwoch 09:00 - 14:00 Samstag 09:00 - 14:00

Fairfleisch

Wir vertreiben Fleisch ausschließlich aus besonders artgerechter Tierhaltung in erstklassiger Qualität. 🥩 Außerdem gibt es Fairfleisch in unserem Werksverkauf.

Fairfleisch – unser Name ist Programm

Wir vertreiben Fleisch nur aus besonders artgerechter Tierhaltung in erstklassiger Qualität. Unsere Rinder, Schweine, Schafe und das Geflügel beziehen wir ausschließlich von zertifizierten Landwirten, die auf ihren Höfen die Tiere nach strengen Vorgaben aufziehen und halten. Die artgerechte Tierhaltung, kurze Transportwege, schonende Schlachtung und handwerkl

iche Verarbeitung sind die Voraussetzungen für die hervorragende Qualität und den ausgezeichneten Geschmack unserer Produkte. Unser Fleisch gibt es in verschiedenen Metzgereien, in Kantinen und in der Gastronomie.

02/09/2026

Fleisch, hinter dem man stehen kann. Auch auf der Speisekarte. 🍽️

Fairfleisch beliefert Gastronomie und Großküchen in der Region — mit demselben Anspruch, der auch für den Werksverkauf gilt. Artgerechte Tierhaltung, Bio-zertifizierte Schlachtung und handwerkliche Zerlegung in Überlingen, kurze Transportwege, lückenlose Herkunft.

Wer wissen will, woher sein Fleisch kommt und das auch seinen Gästen sagen können möchte, ist bei uns richtig. Rind, Schwein, Lamm, P**e, Hähnchen — das gesamte Sortiment, auch als Bio-Variante verfügbar.

📩 Anfragen direkt an:
Matthias Minister | Geschäftsführer Fairfleisch GmbH
📞 07732 89064-30 | [email protected]

🥩 Faires Fleisch
💚 Artgerecht & Gut
📍 Reutehöfe 11a, 88662 Überlingen
🔗 www.fairfleisch.de

26/08/2026

Auf Initiative der Mongolei wurde 2026 von der UN als "International Year of Rangelands and Pastoralists" erklärt – dem Jahr der Weidelandschaften und der Menschen, die sie seit Generationen pflegen.

Weideland ist weit mehr als Grünfläche: Es speichert CO₂, fördert die Artenvielfalt und ist die Grundlage für eine Tierhaltung, wie wir sie leben – mit Weidegang, Auslauf und Respekt vor dem Tier. Trotzdem kämpfen Weidehalter:innen und Hirt:innen auch in Deutschland vielerorts um wirtschaftliche Anerkennung ihrer Arbeit für Landschaft und Natur. 💚

Deshalb sind wir mit Fairfleisch auch Bündnispartner für das Projekt – weil wir überzeugt sind: Wer Weidelandschaften erhält, sichert nicht nur Fleischqualität, sondern auch unsere Kulturlandschaft für die nächste Generation. 🐄

Mehr zur Initiative findet ihr hier: weidelandschaft-hirtentum.de

🥩 Faires Fleisch
💚 Artgerecht & Gut
📍 Reutehöfe 11a, 88662 Überlingen
🔗 www.fairfleisch.de

19/08/2026

Warum kommt unser Hähnchen aus Frankreich? 🐓

Eine berechtigte Frage – schließlich ist die Regionalität ein wichtiges Kriterium bei Fairfleisch. Die ehrliche Antwort: Weil es in Deutschland schlicht keine vergleichbare Qualität gibt. Aber wir möchten unseren Kunden Freilandhähnchen anbieten.

Unsere Freilandhähnchen beziehen wir von einer bäuerlichen Erzeugergemeinschaft aus Südwestfrankreich. Die Tiere wachsen ohne jegliche Einzäunung in den Kiefernwäldern der Landais auf – in kleinen Holzhütten mit jeweils 500 Tieren. Sie gehören zur langsam wachsenden Nackthalshähnchen-Rasse und erreichen ein Mindestalter von 81 Tagen, ein konventionelles Masthähnchen wird mit gerade mal 28 Tagen geschlachtet. Das Ergebnis ist ein Fleisch, das dichter, aromatischer und strukturell vollkommen anders ist als das, was im Supermarkt als "Hähnchen" gilt. Zertifiziert mit dem französischen Label Rouge und von der EU als „bäuerliche Freilandhaltung“ mit der besten Haltungsstufe bewertet. 🙌🏼

Geschlachtet werden die Tiere vor Ort in Frankreich – kein Lebendtransport. Auch das ist eine bewusste Entscheidung für das Tierwohl.

🥩 Faires Fleisch
💚 Artgerecht & Gut
📍 Reutehöfe 11a, 88662 Überlingen
🔗 www.fairfleisch.de

12/08/2026

Hinter unseren Produkten stehen fünf unabhängige Siegel – von EU-Bio über Demeter bis hin zum Qualitätszeichen BW, Biozeichen Baden-Württemberg, Hygiene-Check und die Selbstverpflichtung zur Gemeinwohl-Ökonomie. 💡

Jedes davon wird extern vergeben und regelmäßig kontrolliert. Zusammen decken sie ab, was uns wichtig ist: Tierwohl, Regionalität, Qualität und ein faires Miteinander entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

Nicht weil wir müssen – sondern weil wir wollen.

🥩 Faires Fleisch
💚 Artgerecht & Gut
📍 Reutehöfe 11a, 88662 Überlingen
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05/08/2026

30 Cent - ein kleiner Beitrag, mit dem man viel bewirken kann. 🐷

Artgerechte Tierhaltung, regionale Strukturen und beste Fleischqualität ... das wollen doch alle. Der Preisaufschlag, den der Verbraucher zahlen muss, liegt bei gerade mal 30 Cent pro 100 Gramm Fleisch und Wurst. 🥩

Das sollte es uns wert sein. 🌿

🥩 Faires Fleisch
💚 Artgerecht & Gut
📍 Reutehöfe 11a, 88662 Überlingen
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29/07/2026

Ausbildung 2026 — wir haben noch einen Platz frei. 🥩

Bei Fairfleisch lernst du Metzgerhandwerk so, wiees sein sollte: von Grund auf, mit echtem Anspruch. Ausbeinen, Zuschneiden und Portionieren, Hackfleisch und Burger produzieren, Verpacken, Etikettieren und im eigenen Werksverkauf verkaufen — das gesamte Handwerk, unter einem Dach.

Was uns unterscheidet: Du arbeitest ausschließlich mit Fleisch aus artgerechter Tierhaltung und Bio-zertifizierter Produktion. Du weißt, woher jedes Tier kommt, wie es gehalten wurde und warum das einen Unterschied macht. Das gibt der Ausbildung eine Grundlage, die in den meisten Betrieben so nicht existiert.

Dass das funktioniert, zeigt unser Betriebsleiter Danijel — er hat hier seine Ausbildung gemacht, die Gesellenprüfung bestanden und später den Meister an der Fleischerschule Augsburg draufgesetzt.

📩 Interesse? Dann melde dich direkt bei:
Matthias Minister | Geschäftsführer Fairfleisch GmbH
[email protected]

🥩 Faires Fleisch
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📍 Reutehöfe 11a, 88662 Überlingen
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22/07/2026

Von Anfang an richtig. 🐄

Jedes Jahr werden zehntausende Kälber aus Baden-Württemberg exportiert — oft mit nur 4–8 Wochen nach Holland, Spanien oder Norddeutschland. EchtRind macht das anders.

EchtRinder werden in der Region Bodensee, Allgäu, Oberschwaben und Schwäbische Alb geboren, aufgezogen, gemästet und bei uns in Überlingen geschlachtet — die gesamte Bio-Wertschöpfungskette bleibt regional. Fresser aus der Milchviehhaltung, gehen nicht in die konventionelle Mast. Sie bleiben im Bio-System: regionale Mastbetriebe, mindestens 80 % Grasfütterung, Weidehaltung, Bio-Zertifizierung. Geschlachtet als Ochsen oder Färsen, nach Fairfleisch-Standards.

Dahinter steht ein Verein — Landwirte arbeiten als Mitglieder im EchtRind e.V. partnerschaftlich zusammen, profitieren von gemeinsamer Vermarktung und fairen Preisen entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

📩 Du bist Landwirt und hast Interesse an EchtRind?
Thomas Schumacher | Vorstand EchtRind e.V.
📞 0170 611468 | [email protected]

🥩 Du hast Interesse an den Fleischerzeugnissen vom EchtRind?
Frank Beccara / Außendienst-Vertrieb
📞 0152 56735743 / [email protected]

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17/07/2026

Gutes Fleisch entsteht zweimal — auf dem Hof und in der Zerlegung. 🥩

Nicht jede Entscheidung lässt sich automatisieren. Wie verläuft die Faser? Wie ausgeprägt ist die Marmorierung? Was gibt dieses Stück her – wofür kann es optimal verwendet werden? Das sind Fragen, die Erfahrung brauchen — und Sorgfalt in der Ausführung.

🥩 Faires Fleisch
💚 Artgerecht & Gut
📍 Reutehöfe 11a, 88662 Überlingen
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08/07/2026

Hinter jedem Fairfleisch-Produkt steckt echtes Handwerk – und Menschen, die ihre Arbeit leben. 👩‍🍳

Ob beim Schlachten, Verarbeiten oder Verpacken: Unser Team sorgt dafür, dass ihr hochwertiges Fleisch mit bestem Geschmack bekommt. Wir sind stolz auf jede einzelne Hand, die daran beteiligt ist.

🥩 Faires Fleisch
💚 Artgerecht & Gut
📍 Reutehöfe 11a, 88662 Überlingen
🔗 www.fairfleisch.de

03/07/2026

Es waren zwei deutsche Chemiker, namens Fritz Haber und Carl Bosch, die um 1900 die industrielle Herstellung von Ammoniak entdeckt haben, bei dem der Stickstoff aus der Luft gebunden wird. 🌳🌾

Dadurch konnten die Pflanzenerträge deutlich gesteigert werden. Das war für die Welternährung so bedeutend, dass beide den Nobelpreis für Chemie bekommen haben. Das nach wie vor große Problem bei dem sog. Haber-Bosch-Verfahren ist, dass dieser Vorgang enorm viel Energie verbraucht – man schätzt, dass 1% des globalen Energiebedarfs auf die Synthese von Ammoniak (nicht nur für die Landwirtschaft) entfällt. Deshalb gibt es wiederkehrende Aufschreie, wenn fossile Energie teuer ist. In der Folge wird Stickstoffdünger knapp und teuer, was gerne als Argument für Preiserhöhungen bei Lebensmittel genutzt wird.

Aber hast du gewusst, dass es Pflanzen gibt, die sogenannten Leguminosen, die ebenfalls den Stickstoff aus der Luft binden können. Das sind z.B. Ackerbohnen, Erbsen, Lupinen, Sojabohnen aber auch Klee oder Luzerne und viele andere.

Das nutzen die Biobetriebe, die ja keinen synthetischen Dünger verwenden.

Also… wenn die Landwirtschaft ökologischer wirtschaftet, dann ist das nicht nur gut für die Umwelt, sie ist auch unabhängiger von den Ölpreisen und anderen politischen Kapriolen.

Und noch ein Vorschlag: statt die Windräder und Solaranlagen bei „Überschuss-Strom“ abzuschalten und jährlich mehrere Mrd. Euro zu vergeuden, könnte man in diesen Zeiten den erneuerbaren Strom nutzen, um Ammoniak herzustellen. 🐮

🥩 Faires Fleisch
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Adresse

Reutehöfe 11 A
Überlingen
88662

Öffnungszeiten

Mittwoch	09:00 - 14:00
Samstag	09:00 - 14:00

Telefon

+4977328906440

Webseite

http://www.fairfleisch.de/, https://www.biomusterregionen-bw.de/,Lde/Startseite, https://www.suedkurier.de/region/bodens

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