Metzgerei Dreymann

Metzgerei Dreymann 🐮Hier trifft Genuss auf Achtsamkeit!
📍22x In Hamburg und Umgebung.
🥩Steakboutique in der Löwenstraße Hamburg-Eppendorf.
👨‍🌾Zuhause auf Gut Wulfsdorf.

Wir haben an uns die Anforderung ständig frische Waren zu produzieren und den Demeter-Ansprüchen mehr als nur zu genügen. Unsere besondere Spezialität ist unsere Meeresklima-Grotte mit Himalaya Salzsteinen für die Dry Aged Produkte.

25/08/2026

🎤 DAS IST CARSTEN VOM BAUCKHOF! Und wenn einer weiß, wovon er bei Geflügel, Demeter und verantwortungsvoller Tierhaltung spricht, dann er. 🐔🌱

Nach unserem ersten Besuch auf dem und unserem zweiten Reel rund um Legehennen, Eier und Demeter wird es in Teil 3 persönlich:

Wir haben Carsten vor die Kamera geholt und ihm die Fragen gestellt, die uns – und euch – wirklich interessieren.

🐔 Was macht Demeter-Haltung eigentlich anders?
🌱 Wie viel Platz haben die Tiere?
🐣 Was passiert mit den männlichen Küken?
🐓 Welche Rolle spielt der Hahn bei den Hennen?
🌾 Was fressen die Tiere eigentlich?
🤝 Und warum arbeiten Bauckhof und DREYMANN so gerne zusammen?

Carsten antwortet. Direkt, ehrlich und aus der täglichen Praxis eines Demeter-Geflügelhofs.

Und genau deshalb ist dieses Reel etwas länger geworden. Denn manche Antworten verdienen mehr als sieben Sekunden Aufmerksamkeit.

Für uns bei DREYMANN ist entscheidend, zu wissen, wo unsere Lebensmittel herkommen, wie die Tiere gehalten werden und welche Menschen hinter den Produkten stehen, die am Ende bei uns in der Theke liegen.

Carsten und der Bauckhof sind ein verdammt gutes Beispiel dafür. 💛

Ein riesiges DANKE an Carsten für die Zeit, die Offenheit und dafür, dass wir so viele Einblicke bekommen durften!

Und jetzt seid ihr dran:
Ist eine Frage offengeblieben? Oder ist beim Anschauen eine neue entstanden?

👇 Ab damit in die Kommentare.
Wir sammeln eure Fragen – und Carsten und wir beantworten sie gerne.

DREYMANN. Alles. Außer. Gewöhnlich.

21/08/2026

🐔 Ein Ei ist ein Ei? Eben nicht.

Beim letzten Mal haben wir euch mit auf den genommen. Heute schauen wir genauer hin: Wie lebt eigentlich die Henne, die unser Ei legt – und was passiert mit ihrem Bruder?

Denn zwischen konventioneller Haltung und Demeter liegen Welten.

Bei konventioneller Bodenhaltung dürfen bis zu 9 Legehennen auf einem Quadratmeter nutzbarer Stallfläche leben. Umgerechnet sind das gerade einmal rund 0,11 m² pro Henne. Einen vorgeschriebenen Auslauf ins Freie gibt es nicht.

Bei Freilandhaltung sieht es anders aus: Im Stall dürfen ebenfalls bis zu 9 Hennen pro m² gehalten werden – zusätzlich stehen jeder Henne mindestens 4 m² Auslauf im Freien zur Verfügung.

Und dann stehen wir bei Carsten auf dem Bauckhof und sehen, wie anders Legehennenhaltung aussehen kann. 🌱

Die Hennen leben hier in Mobilställen mit drei Klimazonen: einem geschützten Schlaf- und Legebereich mit Möglichkeiten zum Aufbaumen, einem angeschlossenen Wintergarten zum Sandbaden, Picken und Scharren – und ganzjährigem Freilauf, der ihnen bei fast jedem Wetter zur Verfügung steht.

Und wenn eine Fläche abgegrast ist? Dann wird der Mobilstall versetzt, damit die Tiere wieder frisches Grün vor sich haben. 🐔🌱

Es geht also nicht einfach nur um mehr Platz. Es geht darum, den Hennen die Möglichkeit zu geben, möglichst viele ihrer natürlichen Verhaltensweisen tatsächlich auszuleben.

Und vielleicht sollten wir deshalb beim Eierkauf nicht nur fragen:

„Welche Größe brauche ich?“
Sondern auch:
„Wie wurde das Tier gehalten – und was ist mit seinem Bruder passiert?“

Mehr Einblicke und das gewünschte Interview mit Carsten folgen.👀

DREYMANN. Alles. Außer. Gewöhnlich.

12/08/2026

Woher kommt eigentlich das Geflügel, das bei uns in der Theke liegt? 🐓🌱

Genau dieser Frage gehen wir in den nächsten Wochen noch genauer auf den Grund.

Wir waren bei Carsten auf dem und haben eure Fragen mitgenommen. Und dabei geht’s auch um Themen, über die man beim Einkauf vielleicht nicht jeden Tag nachdenkt:

Was unterscheidet Demeter-Tierhaltung von konventioneller Haltung? Was fressen die Tiere? Wie lange werden Hähnchen aufgezogen? Was genau ist eigentlich ein Suppenhuhn? Und was bedeutet das alles am Ende für das Geflügel, das bei uns auf den Teller kommt?

In den kommenden Reels nehmen euch Carlos und Carsten mit hinter die Kulissen und beantwortet genau diese Fragen – direkt dort, wo die Tiere aufwachsen.

Denn egal ob Hähnchenbrust, Pollo-Finos, Geflügel-Wiener, Chicken Wings oder ein ganzes Hähnchen: Wir möchten, dass ihr nicht nur wisst, was ihr bei uns kauft, sondern auch, wo es herkommt.

Mehr dazu in den nächsten Reels & Beiträgen. 👀

DREYMANN. Alles. Außer. Gewöhnlich.

09/08/2026

Frauen in der Metzgerei? Leider immer noch viel zu selten. 💪🥩

Bei Dreymann haben wir aktuell genau zwei Frauen im Verkauf – und wenn die beiden dann auch noch gemeinsam hinter der Theke stehen, merkt man ziemlich schnell: Hier kommt ein bisschen anderer Schwung in die Bude. 😂💃

Und wenn man sich hinter der Theke mal in die Quere kommt? Dann wird bei anderen vielleicht ausgewichen. Bei uns wird eben kurz Salsa getanzt. 😂🔥

Fleischerhandwerk darf professionell sein, darf Tradition haben – aber verdammt nochmal auch Spaß machen.
Und unsere Mädels zeigen ziemlich gut, wie das zusammenpasst. ❤️

Übrigens: Über ein bisschen mehr Frauenpower bei Dreymann würden wir uns jederzeit freuen! 💪💃 Also Mädels – wenn ihr Bock auf gutes Handwerk und ein starkes Team habt: Meldet euch bei uns. 😉

03/08/2026

200 Likes waren wohl doch schneller geknackt, als Carlos gehofft hatte. Das heißt für ihn: Zurück vor die Kamera. 🤝😂

Hier kommt Teil 2 unserer kleinen Dreymann-Tour!
Heute nehmen wir euch noch tiefer mit hinter die Kulissen: Von unserer Bio-Metzgerei über die Verkaufsfahrzeuge und die Steakboutique in der Löwenstraße bis zum Isemarkt, unserem und den Demeter-Schweinen auf Gut Wulfsdorf.

Denn für uns beginnt guter Geschmack nicht auf dem Grill – sondern mit einer Haltung, hinter der wir zu 100 % stehen.

Und genau da geht die Reise jetzt weiter. In den nächsten Wochen besuchen wir unsere Partnerbetriebe und zeigen euch, wie unsere Tiere leben, warum wir mit genau diesen Betrieben zusammenarbeiten und was echte Bio-Landwirtschaft für uns bedeutet.

Also: Film ab! 🎬 Und falls ihr Carlos noch öfter vor der Kamera sehen wollt... ihr wisst ja inzwischen, was zu tun ist. 😉🥩

31/07/2026

Man sagt, Zeit heilt alle Wunden.
Wir finden: Ein perfekt gereiftes Dry Aged Black Angus Steak macht die Wartezeit zumindest deutlich schöner. 😉🥩

Natürlich ersetzt ein Dry Aged Black Angus Rumpsteak kein Pflaster. Aber es hat schon so manchen langen Tag, schlechte Laune oder kleinen Frust in einen richtig guten Abend verwandelt.

Für uns steckt dahinter mehr als nur ein Stück Fleisch:
Zeit. Handwerk. Bio-Tierhaltung. Kontrollierte Dry-Aged-Reifung. Und die Überzeugung, dass echter Genuss niemals Zufall ist.

Denn ein richtig gutes Dry Aged Black Angus Rumpsteak entsteht nicht in wenigen Minuten – sondern durch Geduld, Erfahrung und die Bereitschaft, Qualität über Geschwindigkeit zu stellen.

Und mal ehrlich:
Ein Problem löst sich dadurch vielleicht nicht.

Aber mit einem perfekt gebratenen Rumpsteak aus unsere Bio Metzgerei Dreymann fühlt es sich manchmal schon ein kleines bisschen kleiner an. 😉

26/07/2026

Viele von euch kennen Andreas und Dario bereits.
Jetzt wird es Zeit für den nächsten Dreymann. 💪

Carlos startet in diesem Jahr seine Ausbildung in unserer Bio-Metzgerei und nimmt euch ab sofort mit hinter die Kulissen.

Los geht’s mit einer kleinen Tour hinter die Kulissen – vom Gut Wulfsdorf über unsere Produktion bis in die Zerlegung. 😉

Freut euch auf ehrliche Einblicke in unser Handwerk, unsere Bio-Tierhaltung, unsere Produktion und auf die Menschen, die jeden Tag mit Leidenschaft dafür sorgen, dass aus guten Lebensmitteln etwas Besonderes wird.

Handwerk lebt davon, dass man es weitergibt – von Generation zu Generation. ❤️

Folgt uns und verpasst Teil 2 nicht!

DREYMANN.
Alles. Außer. Gewöhnlich.

22/07/2026

Ja, ihr habt uns erwischt. 🤷‍♂️😅

🤤Wenn den ganzen Tag warmes Pastrami frisch vor deinen Augen aufgeschnitten wird, die Wagyu Fried Fries mit Sauce Andalouse aus der Küche kommen und dieser Duft durch den Wagen zieht – wer könnte da schon widerstehen?

📍Jeden Dienstag und Freitag findet ihr auf dem Isemarkt.

Freut euch auf unser klassisches Reuben Sandwich oder das Pastrami Sandwich NYC Style mit mindestens 130 g frisch vor euren Augen aufgeschnittenem Pastrami.

Dazu gibt’s unsere Wagyu Fried Fries mit Sauce Andalouse und frisch geriebenem Parmesan. 🤤🍟

Qualitätskontrolle nennen wir das. 😉🍔

Kommt vorbei und überzeugt euch selbst. Aber Vorsicht: Suchtgefahr ist nicht ausgeschlossen.

DREYMANN.
Alles. Außer. Gewöhnlich.

12/07/2026

🤝😂 Gesagt. Getan.

Spaß beiseite: Genau dieser Teamgeist macht unsere Bio-Metzgerei aus. Zwischen Wurstküche, Zerlegung, Dry Aging und Theke wird jeden Tag angepackt, mitgedacht und auch mal gelacht.

Denn gutes Handwerk braucht nicht nur Können – sondern auch Menschen, die gerne zusammenarbeiten. ❤️

Danke an unser Produktionsteam, das jeden Tag mit vollem Einsatz dafür sorgt, dass beste Bio-Qualität in eure Einkaufstaschen kommt.
Ohne euch gäbe es kein DREYMANN.
Zum Glück war das nur fürs Reel. Im Alltag steckt unser Tempo in jedem Handgriff. 💪

DREYMANN. Alles. Außer. Gewöhnlich.

09/07/2026

genau das ist bei uns ein echtes Qualitätsmerkmal. 😎

Denn ein außergewöhnliches Steak erkennt man nicht daran, wie mager es ist – sondern an seiner feinen Marmorierung.

Diese kleinen Fettäderchen sind der wichtigste Geschmacksträger. Sie schmelzen beim Braten, sorgen für Saftigkeit und machen aus einem guten Steak ein besonderes.🥩

Unsere Bio-Wagyu-Rinder bekommen genau das, was Qualität braucht: Zeit. Zeit zum Wachsen. Zeit, natürliches Fett einzulagern. Zeit, Geschmack zu entwickeln.

Und genau dort beginnt auch Dry Aging. Nicht erst im Reiferaum, sondern auf der Weide. Mit der richtigen Rasse, artgerechter Haltung und einer natürlichen Marmorierung.

Denn nur so entstehen Steaks, die sich über Wochen veredeln lassen und dabei ihr volles Aroma entfalten.
Übrigens landet dieses wertvolle Wagyu-Fett bei uns nicht im Abfall. 🫶

Wir frittieren darin auch unsere Wagyu Fried Fries bei Drey’s Deli – weil echter Geschmack viel zu schade ist, um ihn ungenutzt zu lassen. 🍟

Fett ist nicht der Gegner.
Fett ist Qualität.
Fett ist Genuss.

DREYMANN. Alles. Außer. Gewöhnlich.

Adresse

Bornkampsweg 39
Ahrensburg
22926

Öffnungszeiten

Montag 09:00 - 18:30
Dienstag 09:00 - 18:30
Mittwoch 09:00 - 18:30
Donnerstag 09:00 - 18:30
Freitag 09:00 - 18:30
Samstag 08:00 - 16:00

Telefon

+494102668881

Webseite

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