Alb im Gläsle - Der Genussladen

Alb im Gläsle - Der Genussladen Echter schwäbischer Genuss im Glas – handgemacht, haltbar, ohne Zusätze, und mit Liebe gekocht. Email: Info@AlbimGläsle.com

Immer die mit den Sonderwünschen!!!!„Komm, wir bestellen einfach Pizza.“Für alle anderen ein ganz normaler Satz.Für mich...
04/09/2026

Immer die mit den Sonderwünschen!!!!

„Komm, wir bestellen einfach Pizza.“

Für alle anderen ein ganz normaler Satz.

Für mich bedeutete er früher: Stress, Erklärungen und die Angst, wieder aufzufallen.

Gibt es glutenfreie Pizza?
Wird sie sicher zubereitet?
Bestelle ich lieber etwas anderes?
Oder sage ich einfach nichts, damit niemand wegen mir umplanen muss?

Das Schwierigste an meiner Zöliakie war irgendwann nicht mehr das Weglassen.

Es war das Gefühl, mich ständig rechtfertigen zu müssen.

Ich lasse Gluten nicht weg, weil es ein Ernährungstrend ist.
Nicht, weil ich gerade eine Phase habe.
Und nicht, weil „ein bisschen“ für mich schon irgendwie gehen wird.

Am Anfang fiel mir das unglaublich schwer.

Plötzlich konnte ich nicht mehr selbstverständlich überall mitessen.

Keine warme Brezel beim Bäcker.
Nicht einfach bestellen, worauf ich Lust hatte.
Immer nachfragen. Immer erklären. Immer auffallen.

Ich wollte nicht diejenige sein, wegen der alles komplizierter wird.

Nicht die mit den „Sonderwünschen“.

Ich wollte einfach dazugehören.

Deshalb habe ich manchmal sogar ganz normal gegessen, obwohl ich wusste, dass es mir nicht guttun würde. Nur, um nicht unangenehm aufzufallen oder wieder alles erklären zu müssen.

Kurz danach habe ich es natürlich bereut.

Heute frage ich mich:

Warum habe ich meine Gesundheit für das Gefühl geopfert, dazuzugehören?

Es hat lange gedauert, bis ich meine Zöliakie wirklich akzeptiert habe.

Bis ich verstanden habe:

Ich muss mich dafür weder rechtfertigen noch schämen.

Heute frage ich nach.
Heute sage ich, was ich brauche.
Und heute kann ich damit leben, wenn jemand das kompliziert findet.

Denn was für andere wie eine Sonderwunschliste aussieht, ist für mich keine.

Mein Körper hat keine Sonderwünsche.
Er setzt mir Grenzen.

Und ich darf dazugehören, ohne mich selbst zu übergehen. 🤍

Vorsicht: Bei einem bleibt’s meistens nicht. 😉Klein soll es sein.Hübsch soll es aussehen.Mit zwei Bissen soll es gegesse...
01/09/2026

Vorsicht: Bei einem bleibt’s meistens nicht. 😉

Klein soll es sein.
Hübsch soll es aussehen.
Mit zwei Bissen soll es gegessen sein.
Und dann soll es bitte auch noch richtig gut schmecken.

Klingt einfach? Ist es nicht. 😅

Denn hinter jedem einzelnen Häppchen stecken viele kleine Handgriffe: schneiden, vorbereiten, abschmecken, belegen, aufspießen, anrichten und das Ganze nicht einmal, sondern manchmal hundertfach.

Genau das lieben wir an unserem Fingerfood. 🤍

Keine langweiligen Häppchen, die nur hübsch auf dem Buffet stehen, sondern kleine Geschmackskombinationen, bei denen man gerne noch ein zweites oder drittes nimmt.

Ob Hochzeit, Geburtstag, Firmenfeier, Sektempfang oder großes Event: Wir stellen euer Fingerfood passend zu eurem Anlass zusammen, von herzhaft und klassisch bis außergewöhnlich und überraschend.

Und falls ihr euch jetzt fragt, ob Fingerfood wirklich satt, besonders und verdammt lecker sein kann:

Fordert uns heraus. 😉

📩 Cateringanfragen gerne direkt bei uns.

ALB IM GLÄSLE
Handwerk & Natur. Sonst nichts.

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Wo ist dieses scheiß Gluten eigentlich NICHT drin?! 😂Genau das habe ich mich nach meiner Diagnose ziemlich oft gefragt.D...
28/08/2026

Wo ist dieses scheiß Gluten eigentlich NICHT drin?! 😂

Genau das habe ich mich nach meiner Diagnose ziemlich oft gefragt.

Denn zuerst dachte ich noch:

„Okay. Dann esse ich eben glutenfrei.“
Dachte ich. 😅

Nach meiner Diagnose war ich erst einmal ziemlich überfordert.

Wo fängt man überhaupt an?

Ich durchsuchte das Internet nach Erklärungen, Tipps und Lösungen und tauschte als Erstes Brot und Nudeln aus.

Brot ging ganz gut, das habe ich anfangs oft selbst gebacken.

Bei Nudeln sah das schon anders aus. 🫣
Ich habe wirklich lange gesucht, bis ich welche gefunden hatte, die für mich auch tatsächlich gut schmeckten.

Brötchen? Katastrophe.
Gekauft fand ich sie damals furchtbar, selber backen funktionierte bei mir auch nicht wirklich.

Und glutenfreier Pizzateig?

Bis heute mein persönlicher Endgegner. 😅

Zum Glück habe ich schon damals viel frisch gekocht und kaum Fertigprodukte verwendet.

Trotzdem wurde mir ziemlich schnell klar:

Mit „Brot und Nudeln austauschen“ war es längst nicht getan.

Plötzlich las ich jede Zutatenliste.

Müsli, Süßigkeiten, Würzmischungen, selbst beim Cocktail im Urlaub und bei so vielen weiteren Dingen musste ich plötzlich genauer hinschauen.

Ich lud mir eine App herunter und scannte anfangs fast jedes verpackte Lebensmittel.

Vor acht Jahren war das Angebot an glutenfreien Lebensmitteln außerdem noch einmal ein ganz anderes als heute.

Aber irgendwann hatte ich mich eingelesen.
Ich wusste, worauf ich achten musste.
Ich fand Produkte, die mir schmeckten.

Und trotzdem merkte ich:

Das Schwierigste an Zöliakie war für mich gar nicht nur das Essen.

Aber das erzähle ich euch im nächsten Teil. 🤍

Normale Gläsle? Euch offenbar zu klein. 😂 Für die MEGA-Radieschen-Liebhaber unter euch reicht das normale Gläsle offensi...
26/08/2026

Normale Gläsle? Euch offenbar zu klein. 😂
Für die MEGA-Radieschen-Liebhaber unter euch reicht das normale Gläsle offensichtlich nicht mehr. 😅 Ihr seid so verrückt nach unseren Radieschen süß-sauer, dass tatsächlich der Wunsch nach einer Sondergröße kam.

Also gut. Können wir. 😎

2,5 KILO Radieschen süß-sauer.
Ja. In EINEM Glas. 😂

Knackig, süß-sauer eingelegt und dadurch nicht mehr ganz so scharf wie frisch, dafür richtig schön würzig und voll im Geschmack. Genau deshalb werden sie bei uns von Groß UND Klein geliebt. 🤍

Und weil wir hier von einer ziemlich verrückten Menge Radieschen sprechen, gibt’s die XXL-Version erstmal nur:

👉 4 × und dann ist Schluss!

Wer von euch gehört zur Kategorie:
„Das normale Gläsle ist sowieso viel zu schnell leer“? 😂🙋‍♀️

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Handwerk & Natur. Sonst nichts. 🌿

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Und ja, nach zwei Tagen Schnippeln weiß ich auch wieder ganz genau, warum auf unseren GläsleHANDWERK & NATUR, SONST NICH...
24/08/2026

Und ja, nach zwei Tagen Schnippeln weiß ich auch wieder ganz genau, warum auf unseren Gläsle
HANDWERK & NATUR, SONST NICHTS steht. 😅🤍

Zwei Tage lang wurde gewaschen, geschnippelt, gekocht, abgeschmeckt und eingekocht.

Und jetzt ist er drin.
Der Sommer im Gläsle. ☀️🌿

All das, was gerade Saison hat, was reif ist und voller Geschmack steckt, haben wir für euch verarbeitet und haltbar gemacht.

Ganz ohne unnötige Zusätze.
Ohne Chemie.
Dafür mit besten Zutaten, viel Handarbeit und noch mehr Zeit.

Denn genau das ist für mich echte Manufaktur:

Gute Lebensmittel nehmen.
Sie mit Sorgfalt verarbeiten.
Und ihren Geschmack bewahren, damit ihr auch dann noch ein Stück Sommer genießen könnt, wenn draußen längst keiner mehr ist. 🤍

Zwei Tage Arbeit. Viele volle Gläsle. Und ganz viel Sommer auf Vorrat.

Genau dafür liebe ich, was ich tue.

ALB IM GLÄSLE
HANDWERK & NATUR, SONST NICHTS.

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Jahrelang wusste niemand, was mit mir los war.Meine endgültige Zöliakie Diagnose ist heute ungefähr acht Jahre her. Der ...
21/08/2026

Jahrelang wusste niemand, was mit mir los war.

Meine endgültige Zöliakie Diagnose ist heute ungefähr acht Jahre her. Der Weg dorthin hat allerdings Jahre gedauert.

Orthopäde. Neurologe. Hausarzt. Frauenarzt. Physiotherapie. Heilpraktikerin. Osteopathie …

Immer auf der Suche nach einer Erklärung.

Denn mir ging es zunehmend schlechter.

Ich hatte Schmerzen, irgendwann gefühlt im ganzen Körper. Schlimme Migräneattacken mit Lähmungserscheinungen, dauernde Bauchschmerzen, extrem schlechte Haut und immer stärkere Muskelschmerzen.

Kurz vor meiner Diagnose fühlte sich Treppensteigen an, als wäre ich 80 Jahre alt. Selbst meine Haare zusammenzubinden wurde zur Herausforderung, weil meine A**e so schmerzten, dass ich zwischendurch Pausen machen musste.

Auch meine Blutwerte wurden immer auffälliger. Zeitweise standen sogar mögliche Herzprobleme im Raum.

Aber eine wirkliche Erklärung hatte niemand.

Diese jahrelange Suche machte irgendwann auch psychisch etwas mit mir. Eine Zeit lang nahm ich psychologische Beratung in Anspruch, weil mich dieses ständige „Wir wissen nicht, was Sie haben“ immer mehr belastete.

Und irgendwann begann ich, selbst genauer auf meinen Körper zu hören.

Nicht mehr nur: Wo tut es weh?

Sondern: Wann geht es mir besonders schlecht?

Ich beobachtete, probierte aus und suchte nach Zusammenhängen.

Und irgendwann fiel mir etwas auf:

Essen

Vor allem bei Brot merkte ich immer deutlicher, dass es mir überhaupt nicht guttat.

Mit genau diesem Gefühl ging ich wieder zum Arzt. Wieder folgten Untersuchungen: Allergietests, Blutuntersuchungen, Magenspiegelung…

Und dann endlich:

Zöliakie

Nach all diesen Jahren hatte das, was mit meinem Körper passierte, endlich einen Namen.

Bis heute beschäftigt mich, dass so lange niemand Lebensmittel als mögliche Ursache in Betracht gezogen hatte.

Mit der Diagnose endete die Suche.

Aber eine völlig neue Reise begann.

Denn damals dachte ich noch:

„Okay. Dann esse ich eben glutenfrei.“

Wie sehr dieser Satz mein Leben verändern würde, wusste ich damals noch nicht. 🤍

Fortsetzung folgt.

Kennt ihr eigentlich schon unsere Currywurst im Gläsle? 🌭❤️Manchmal muss gutes Essen einfach schnell und unkompliziert s...
18/08/2026

Kennt ihr eigentlich schon unsere Currywurst im Gläsle? 🌭❤️

Manchmal muss gutes Essen einfach schnell und unkompliziert sein, aber trotzdem richtig lecker.

Genau dafür gibt’s unsere Currywurst im Gläsle:

Glas auf.
Aufwärmen.
Genießen. 😋

Herzhaft, würzig, mit unserer fruchtigen Currysoße und fertig gekocht, perfekt für die schnelle Mittagspause, den Feierabend oder als kleiner Vorrat für Tage, an denen einfach keine Zeit zum Kochen bleibt.

Ein Stück Lieblingsessen direkt aus dem Gläsle. 🤍

Habt ihr sie schon probiert?

Es gibt eine Seite von mir, die hier bisher kaum Platz hatte.Dabei begleitet sie mich jeden einzelnen Tag.Essen ist mein...
16/08/2026

Es gibt eine Seite von mir, die hier bisher kaum Platz hatte.

Dabei begleitet sie mich jeden einzelnen Tag.

Essen ist mein Beruf. Genuss ist meine Leidenschaft. Und ausgerechnet Essen wurde irgendwann zu einem ziemlich schwierigen Thema in meinem Leben.

Ich habe Zöliakie.

Und hinter diesem einen Satz steckt so viel mehr, als einfach nur „glutenfrei zu essen“.

Es steckt eine lange Suche dahinter. Unsicherheit. Umdenken. Etiketten lesen. Fragen stellen. Verzicht. Und immer wieder diese eine Herausforderung:

Was kann ich essen und was schmeckt trotzdem richtig gut?

Vielleicht beschäftigt mich genau deshalb dieses Thema heute so sehr.

Ich stehe jeden Tag zwischen Lebensmitteln, entwickle Produkte, koche, probiere und berate Kunden. Und dabei merke ich immer häufiger, wie viele Menschen selbst betroffen sind oder jemanden kennen, der mit Zöliakie lebt.

Deshalb möchte ich diese Seite von mir ab jetzt auch hier mit euch teilen.

Nicht, weil sich hier plötzlich alles nur noch um glutenfrei drehen soll.

Sondern weil es zu mir gehört.
Zu meiner Geschichte.
Zu meinem Alltag.
Und inzwischen auch zu der Art, wie ich über Lebensmittel und echten Genuss denke.

Ich möchte euch in nächster Zeit ein bisschen mitnehmen:
In meine Geschichte, in meinen Alltag mit Zöliakie, zu Produkten, die mich wirklich überzeugt haben, zu Fehlkäufen und Entdeckungen, warum diese Krankheit auch meine Gläsle beeinflusst und zu der manchmal gar nicht so einfachen Frage:

Wie schafft man es, trotz Zöliakie nicht das Gefühl zu haben, auf Genuss verzichten zu müssen?

Denn genau das möchte ich nicht.

🤍 Willkommen in einem weiteren kleinen Teil meiner Welt.

Geschenke, die nicht von der Stange kommen. 🤍Ob kleine Aufmerksamkeit oder großes Dankeschön, bei uns bekommt ihr Gesche...
08/08/2026

Geschenke, die nicht von der Stange kommen. 🤍

Ob kleine Aufmerksamkeit oder großes Dankeschön, bei uns bekommt ihr Geschenk-Kombis, die ganz individuell zusammengestellt werden.

Süß, salzig, sauer oder von allem etwas, passend zum Anlass, zum Geschmack und natürlich zu Eurem Budget.

🎁 Geburtstag, Hochzeit, Jubiläum, Dankeschön, Mitarbeiter- oder Kundengeschenk, von klein bis groß, von günstig bis ganz besonders.

Ihr sagt uns, für wen es ist und was ihr ausgeben möchtet, wir kümmern uns um den Rest. 🤍

Denn das schönste Geschenk ist eines, das zum Menschen passt.

Alb im Gläsle, individuell und Genuss verschenken. 🌿

manufaktur

🌿 Sommer im Glas. ❤️Wenn wir den Sommer in eine Flasche füllen müssten, dann wäre es genau dieser.Unser Himbeerbalsamess...
05/08/2026

🌿 Sommer im Glas. ❤️

Wenn wir den Sommer in eine Flasche füllen müssten, dann wäre es genau dieser.

Unser Himbeerbalsamessig verbindet die feine Süße sonnengereifter Himbeeren mit einer angenehm milden Säure. Fruchtig, leicht und unglaublich vielseitig, ein echter Lieblingsbegleiter für die warme Jahreszeit.

Ein paar Tropfen genügen und aus einem einfachen Gericht wird etwas Besonderes.

✨ Unsere Lieblingsideen:
🍓 über Blattsalate mit Ziegenkäse oder Feta
🥗 zu Rucola, Erdbeeren und gerösteten Nüssen
🍅 als fruchtige Note in Tomaten- oder Gurkensalat
🫒 mit unserem Kräuteröl als schnelles Dressing
🍦 ein paar Tropfen über Vanilleeis oder frische Beeren, unbedingt ausprobieren!
🥂 oder mit Mineralwasser und frischer Minze als sommerliche Erfrischung.

Bei uns wird jeder Balsamessig mit viel Sorgfalt hergestellt, für alle, die aus einfachen Zutaten etwas Besonderes machen möchten.

Ein Schluck Sommer. Ein Hauch Himbeere. Ganz viel Genuss.

❤️ Wer kennt unseren Himbeerbalsamessig schon und wofür verwendet ihr ihn am liebsten?

manufaktur salatliebe grillen genuss regional handwerk sommerküche

Adresse

Theodor-Heuss-Strasse 24
Albstadt
72459

Öffnungszeiten

Montag 08:00 - 18:00
Dienstag 08:00 - 18:00
Mittwoch 08:00 - 18:00
Donnerstag 08:00 - 18:00
Freitag 08:00 - 18:00
Samstag 07:30 - 12:00

Telefon

+4974329831100

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