Wie sind die Öffnungszeiten?

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Wie lautet die Website?

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Il Delicato Alfeld

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Il Delicato Alfeld

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Italienische Feinkost, Familienbetrieb, Gemüse und Fisch Antipasti, Käse, Wurst, Wein, Spirituosen…..

02/10/2026

Wusstest du schon?! 🍇

Beim traditionellen Balsamico aus Modena ist Geduld eine Pflicht: Der gekochte Traubenmost reift mindestens zwölf Jahre und wird dabei zwischen nummerierten Fässern unterschiedlicher Größe und Holzarten umgefüllt. Erst ab 25 Jahren darf auf dem Etikett „Extravecchio“ stehen. Signor Delicato prüft einen Tropfen auf einem Löffel und kostet ihn konzentriert.

Quelle: Das Produktionsreglement des Schutzkonsortiums schreibt mindestens zwölf Jahre Reifung vor und erlaubt „Extravecchio“ erst ab 25 Jahren.

01/10/2026

Wusstest du schon?! 🫓

Die Piadina war lange ein schlichtes Bauernbrot: Wenige Zutaten und eine heiße Platte genügten, wenn gutes Mehl und Hefe kaum verfügbar waren. Der erste schriftliche Nachweis dieses flachen Brotes stammt aus dem Jahr 1371. Signor Delicato klappt eine warme Piadina vorsichtig zusammen und nimmt einen kleinen Bissen – ganz ohne große Geste.

Quelle: Das offizielle Tourismusportal Visit Romagna beschreibt die bäuerliche Herkunft und datiert den ersten schriftlichen Nachweis auf 1371.

30/09/2026

Wusstest du schon?! 🥩

Ein Feldherr bestellte 1436 nicht ein paar Scheiben, sondern gleich zwanzig Schweine zum Salamimachen: Niccolò Piccinino, damals im Dienst des Herzogs von Mailand, verlangte schriftlich „porchos viginti a carnibus pro sallamine“. Dieses Dokument gilt als ältester in Parma gefundener schriftlicher Hinweis auf Salami. Signor Delicato liest die alte Formulierung nach und genießt anschließend eine hauchdünne Scheibe Felino.

Quelle: Das offizielle Consorzio di Tutela del Salame Felino IGP gibt den Auftrag von 1436 und seine Übersetzung wieder.

29/09/2026

Wusstest du schon?! 🌿

Traditionelles Pesto Genovese kennt genau sieben Zutaten: Basilikum, Olivenöl, Parmigiano Reggiano oder Grana Padano, Pecorino, Pinienkerne, Knoblauch und Salz. Die überlieferte Zubereitung verlangt einen Marmormörser und einen Holzstößel; die älteste erhaltene schriftliche Pesto-Rezeptur stammt aus der Mitte des 19. Jahrhunderts. Signor Delicato zerreibt die Blätter behutsam, bevor er eine kleine Portion mit Pasta probiert.

Quelle: Die offizielle Rezeptur des Consorzio del Pesto Genovese nennt die sieben Zutaten, Marmormörser und Holzstößel sowie die erste erhaltene Rezeptfassung aus der Mitte des 19. Jahrhunderts.

28/09/2026

Wusstest du schon?! 🧀

Dieser Käse reift tatsächlich unter der Erde: Schon im Mittelalter legten Bauern zwischen Romagna und Marken ihre Lebensmittel in Gruben im Sandstein, um sie haltbar zu machen und vor Plünderungen zu schützen. Heute bleibt Formaggio di Fossa 80 bis 100 Tage in sorgfältig vorbereiteten, mit Stroh ausgekleideten Gruben. Signor Delicato hebt nach der Reifung ein kleines Stück an die Nase – und kostet es mit einem stillen, zufriedenen Lächeln.

Quelle: Die Region Emilia-Romagna dokumentiert die mittelalterliche Schutzfunktion der Felsgruben und eine heutige Reifezeit von 80 bis 100 Tagen.

23/09/2026

Wusstest du schon?! 🍝

„Orecchiette“ bedeutet wörtlich „kleine Ohren“ – und genau daran erinnert ihre gewölbte Form. In Bari Vecchia kann man bis heute Frauen beobachten, die den Pastateig vor ihren Häusern mit einem Messer über das Holz ziehen und anschließend mit dem Daumen umstülpen. Signor Delicato versucht sich selbst an diesem ruhigen Handgriff.

Quelle: Das offizielle italienische Tourismusportal Italia.it⁠ beschreibt die handgeformten Orecchiette aus dem Raum Bari.

23/09/2026

Wusstest du schon?! 🥂

Seit 2019 gehören die Prosecco-Hügel zwischen Conegliano und Valdobbiadene zum UNESCO-Welterbe. Ausgezeichnet wurde nicht einfach ein Getränk, sondern eine über Jahrhunderte geformte Kulturlandschaft mit steilen Bergrücken, kleinen Weinbergen, Wäldern und begrünten Terrassen, den sogenannten ciglioni. Signor Delicato betrachtet dieses Landschaftsmosaik bei einem stillen Schluck.

Quelle: Die UNESCO⁠ führt die Hügel von Conegliano und Valdobbiadene seit 2019 als Kulturerbe.

23/09/2026

Wusstest du schon?! 🍪

Ein schriftliches Rezept für Cantucci ist bereits aus dem Jahr 1691 erhalten. Es stammt von Amadio Baldanzi aus Prato und wird im Archiv der Accademia della Crusca aufbewahrt. Die heute vertraute Kombination mit Mandeln entwickelte sich später weiter. Signor Delicato liest das alte Rezept bei einem in Vin Santo getauchten Cantuccio.

Quelle: Das offizielle Tourismusportal Visit Tuscany⁠ verweist auf Baldanzis überliefertes Cantucci-Rezept von 1691.

22/09/2026

Wusstest du schon?! 🍊

Aperol wurde 1919 auf der Internationalen Messe von Padua vorgestellt. Hinter dem orangefarbenen Aperitivo standen die Brüder Luigi und Silvio Barbieri, die zuvor sieben Jahre an der Rezeptur gearbeitet hatten. Signor Delicato stößt auf diese Geduld mit einem kleinen, vorsichtigen Schluck an.

Quelle: Die offizielle Aperol-Chronik⁠ nennt die Brüder Barbieri, ihre siebenjährige Entwicklungszeit und die Vorstellung in Padua im Jahr 1919.

22/09/2026

Wusstest du schon?! 🍝

Vor der Amatriciana gab es die Gricia: Hirten bereiteten Pasta zunächst mit Guanciale und Pecorino zu – noch ganz ohne Tomaten. Erst später wurde Tomatensauce ergänzt und daraus entstand die heute bekannte Amatriciana, benannt nach der Stadt Amatrice. Signor Delicato kostet die Entwicklung selbstverständlich in ihrer roten Form.

Quelle: La Cucina Italiana⁠ beschreibt die Amatriciana als aus der tomatenlosen Pasta alla Gricia hervorgegangenes Gericht.

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