Brennerei Schermann

03/04/2026

Letzten Sonntag in Urloffen - ein paar Impressionen:

19/03/2026

07/03/2026

Meine Zitronenbäume sind raus aus dem Winterquartier, und ein paar habe ich wohl bei der Ernte übersehen.
Frisch im Regal steht gerade auch der neue Liniencello.
Der Sommer kann kommen 😄

01/03/2026

Gestern beim Camper Flohmarkt in Appenweier gab es meine Cocktails aus meinen Obstbränden.
Sehr lecker, frisch und fruchtig, was besonderes eben.
Wenn ihr euer Event auch mit besonderen Genüssen wie dem "Sir William" bereichern wollt, dann kommt auf mich zu.
Wir finden das für euer Event passende Format!

30/06/2025

Am Samstag bin ich um 5Uhr 15 aufgestanden, um 6 Uhr waren wir bei angenehmen 18°C startklar unterm Kirschbaum. Bei dem heißen Wetter zurzeit wollte ich so früh wie möglich die noch kühlen Wildkirschen ernten.
Belohnt wurden wir neben den angenehmen Temperaturen und der morgendlichen Ruhe, mit einem herrlichen Sonnenaufgang überm Schwarzwald – einfach traumhaft.
Nach kurzer Zeit waren dank hilfreicher Technik eine schöne Menge Wildkirschen im Tuch.
Jetzt fing das mühselige Sortieren an. Alle Blätter, Äste, zahlreichen Stile, und auch alle faulen und nicht perfekt reifen Kirschen müssen aussortiert werden. Das ist alles Handarbeit und braucht ein geschultes Auge und sehr viel Erfahrung.
Jetzt gären die Kirsche in Ruhe und schön kühl, um dann möglichst bald destilliert zu werden.
Die Basis für einen großartigen neuen Jahrgang „Wildkirschbrand gereift im Bourbonfass“ ist damit gelegt.

18/05/2025

Ein wundervoller Destillat-Genuss-Erlebnis-Abend mit tollen Menschen war das gestern Abend.
Viel Genuß im Glas, in den Erinnerungen daraus und im Austausch darüber.

Großartig - Schnaps ist Leben!
Der Abend war wieder der beste Beweis dafür!


Weckten Erinnerung an Kindheitstage

Perfekt für einen schönen Sommerabend

27/04/2025

Der April neigt sich dem Ende entgegen, die wunderbare Zeit der duftenden Obstblüte ist bis auf Apfel und Quitte vorbei.
Letztes Jahr war ein großartiges Apfeljahr, und es gab vielversprechende Brände, die aber noch etwas Zeit zum Reifen brauchen. In den preisegekrönte Brände aus vorherigen Jahren könnt ihr jetzt schon einen Eindruck der aromatischen Vielfalt gewinnen:



Bald wird man erkennen können, ob dieses Jahr eine reiche Ernte zu erwarten ist. Bei den Wildkirschen hoffe ich sehr darauf. Die Ernte im Jahr 2024 ist dem regnerischen Wetter zum Opfer gefallen, es gab letztes Jahr daher keinen Wildkirschenbrand. Es ist immer spannend bis zur Ernte. Regen und Trockenheit, aber auch Pilzbefall und Insekten können die Ernte bis zum letzten Tag noch vernichten. Der letzte Jahrgang des Wildkirschenbrand aus dem Bourbonfass ist ausgetrunken, und der Jahrgang 2021 reift noch im Fass der Perfektion entgegen. Hier müsst ihr noch etwas Geduld haben.

Um die Zeit zu überbrücken, könnt ihr auf die Kirschbrände der Benjaminler und Heidewälder Kirsche zurückgreifen. Beide Brände sind mit Gold prämiert. Oder versucht den Schwarzkirschlikör.



Auf dem Foto seht ihr den Baum der Heidewälder Kirsche auf unserer Wiese, in der gerade der Storchenschnabel blüht, zu sehen.

23/03/2025

Gestern bei Temperaturen um 20°C habe ich noch die letzten Mirabellenbäume geschnitten, bevor sie bald in voller Blüte stehen. Es war einfach wunderbar dabei die Wärme der Sonne zu genießen. Ich schneide meine Bäume mit meiner langjährigen Erfahrung von Hand. Damit schaffe ich die Grundlage für perfekte Mirabellen. Denn nur bestens gepflegte Bäume können die aromatischsten Früchte tragen.
Den Rest müssen wir im Jahresverlauf der Natur überlassen. 😊

22/02/2025

Bei Frühlingswetter gestern noch ein paar neue meiner selbst gezogenen Pfirsich Bäume gepflanzt. Damit es bald mehr vom leckeren Pfirsich Likör gibt.
An den den Schneeglöckchen sind schon die ersten Bienen aktiv.
Der Frühling kommt

15/01/2025

Mit Gaumenschmaus ins neue Jahr – Silvester-Küchenparty im Landglück

Ein sehr feines Silvestermenü von Ronny Marzin im Landglück in Nesselried, und dazu die passenden Destillate aus meiner Brennerei. Die Kenner der feinen Küche von Ronny Marzin kamen ins Landglück, um das Jahr vollendet genussvoll zu verabschieden.
In gewohnt entspannter Atmosphäre konnte man etwa Gänsepastete oder frische Austern als Vorspeise genießen – und dazu ein Schlehengeist? Oder passt der Quittenbrand doch besser? Jeder konnte probieren und das für sich entscheiden. Und das von Vorspeise über Suppen, Fisch, Fleisch bis hin zum Desert. Mehr Genuss an einem Abend geht nicht – eben genau richtig für Silvester!
Es hat unglaublich viel Spaß gemacht zu probieren und zu genießen, sich darüber mit den tollen Gästen und dem Landglück-Team auszutauschen.
Landglück-Küche und Destillate der Brennerei Schermann, das passt wunderbar zusammen.

01/12/2024

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt …

Erst eins, dann zwei, dann drei, dann vier, dann steht das Christkind vor der Tür.

Heute ist der erste Advent, und bald steht Weihnachten vor der Tür. Es ist an der Zeit sich Gedanken über das Festtagsmenü und über die Geschenke für die Lieben zu machen.
Rechtzeitig zum Fest habe ich die im Frühjahr prämierten Brände (s. Beitrag vom 15. Mai 2024) fertig in der Flasche.
Ihr sucht also noch was Feines, um euer Weihnachtessen abzurunden? Oder ein besonderes Geschenk für einen lieben Menschen? Dann sind meine besonderen Brände, Geiste und Liköre eine gute Wahl.
Kommt‘ gerne vorbei und überzeugt euch selbst. Einfach vorher kurz anrufen (0171-4359608).

GOLD: Schweizer Glocken Apfel Brand, Gellerts Butter Birne Brand, Himbeere Geist, Holunder Geist

SILBER: Walnuss Geist, Bühler Zwetschge Brand gereift im Maulbeerfass