Lehmanns Bio Service

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Wir beliefern Privathaushalte, Schulen und Kindergärten in Schleswig-Holstein und Hamburg.

18/06/2026

🍒 Die Kirschzeit hat begonnen.

Die ersten regionalen Kirschen sind reif und nächste Woche haben wir wieder frische Demeter-Kirschen aus dem Alten Land.
Passend dazu haben wir heute ein Rezept für einen saftigen Kirsch-Schmandkuchen für euch. Fruchtige Kirschen treffen auf eine cremige Schmandfüllung. Unkompliziert, sommerlich und genau richtig für die Kaffeetafel am Wochenende.

Also am besten direkt abspeichern, denn die Kirschsaison ist viel zu kurz. 🍰

Rezept:
100g weiche Butter
2 Eier
120g Zucker
100ml Milch
140g Weizenmehl
2 TL Backpulver
250g Kirschen

200g Schmand
200g Vanillepudding
1 Pkg. Vanillezucker

100g Mehl
40g brauner Zucker
60g Butter

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Ofenform mit Backpapier auslegen. Ich habe eine kleine Form mit etwa 20cm Durchmesser benutzt.

Eier und Zucker in eine Schüssel geben und zu einer luftigen Masse aufschlagen, das dauert etwa fünf Minuten. Milch und Butter dazugeben und verrühren. Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Form geben und die Hälfte der Kirschen darauf verteilen und in den Teig drücken.

Schmand, Vanillepudding und Vanillezucker miteinander verrühren und auf dem Teig vestreichen. Die restlichen Kirschen auf dem Pudding verteilen.

Mehl, Zucker, Butter und Kakaopulver zu einer krümeligen Masse verkneten und ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.
Für etwa 30-35 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

17/06/2026

🚚 Schon mal gefragt, wie eure Kiste eigentlich zu euch kommt?

Bis einen Werktag vor der Lieferung könnt ihr eure Bestellung noch ganz flexibel anpassen. Während viele noch schlafen, werden wir in der Nacht und am frühen Morgen mit frischer Ware von unseren Erzeugern und Lieferanten beliefert.
Am Liefertag wird eure Bestellung dann tagesfrisch zusammengestellt, sorgfältig gepackt und für die Tour vorbereitet. Anschließend laden unsere Fahrer die Kisten ins Fahrzeug und machen sich auf den Weg zu euch.
Vom Wareneingang bis zur Haustür vergehen oft nur wenige Stunden.

Viele Hände, kurze Wege und jeden Tag frische Bio-Lebensmittel – das ist der Weg eurer Kiste. 🌿

15/06/2026

🥬 Frischecheck am Montag
Diese Woche neu bei uns: die ersten Galia-Melonen der Saison, saftige Bergpfirsiche und aromatische Strauchtomaten vom Westhof aus regionalem Anbau.

Unser Highlight: Fenchel mit frischem Grün. Die Knolle eignet sich hervorragend für Salate, Ofengerichte oder die Pfanne. Das zarte Fenchelgrün sorgt für zusätzliches Aroma und macht sich besonders gut in Salaten, Dressings oder als Garnitur.

Außerdem weiterhin in bester Qualität erhältlich: regionale Erdbeeren und knackiger Spargel. Für Spargelfans heißt es jetzt schnell sein, wir starten bereits in die letzte Spargelwoche der Saison.

Was landet diese Woche in eurer Kiste? 🌿

11/06/2026

Sommerküche kann so einfach sein. ☀️

Unsere neuen Kochkisten bringen frische Zutaten und saisonale Rezepte direkt auf den Teller.
Freut euch auf knusprige Reispapier-Dumplings, einen fruchtigen Nektarinen-Zucchini-Salat, gebackenen Feta und einen sommerlichen Mairübchen-Salat.

Leicht, abwechslungsreich und genau richtig für die kommenden Wochen.
Wir liefern Euch wie gewohnt die Rezepte und die Rezeptkarte dazu. 🌿

10/06/2026

Die Zeit rennt mal wieder. 🌸
Während die Wildblumen vor unserem Firmengebäude in voller Blüte stehen, neigt sich die Spargelsaison bereits dem Ende entgegen. Nächste Woche geht es schon in die letzte Spargel-Woche.

Wer noch einmal Lust auf frischen Spargel hat, sollte die Gelegenheit nutzen – denn ehe man sich versieht, ist die Saison schon wieder vorbei.
Genießt die letzten Spargelgerichte des Jahres! 🌱

08/06/2026

🥬 Frischecheck am Montag
Diese Woche neu bei uns: aromatische Black Magic Trauben mit Kernen, kernlose Rosé-Trauben und saftige schwarze Feigen.
Unser Highlight: frische Rote Bete im Bund. Die Knollen sind vielseitig verwendbar, die Blätter eignen sich hervorragend für Salate, Smoothies oder als Gemüsebeilage. Wie viele Bundgemüse gibt es sie nur für kurze Zeit und in begrenzten Mengen.

Außerdem weiterhin in bester Qualität erhältlich: regionale Erdbeeren, sonnengereifte Pfirsiche und knackiger grüner Spargel.
Was landet diese Woche in eurer Kiste? 🌿

03/06/2026

Rhabarber-Ricottakuchen 🤤🍰
Die Rhabarberzeit neigt sich langsam dem Ende zu. Grund genug, noch einmal den Backofen anzuwerfen. 🌿

Saftiger Rhabarber trifft auf eine cremige Ricotta-Füllung und einen glutenfreien Boden mit gemahlenen Mandeln.
Nicht zu süß, wunderbar fruchtig und genau richtig für einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Kaffee.

Wer die Rhabarberzeit noch einmal auskosten möchte, sollte diesen Kuchen unbedingt ausprobieren. 🍰
Hier das Rezept:

80g geschmolzene Butter
130g Zucker
180g gemahlene Mandeln
200g Ricotta
3 Eier
400g Rhabarber
1 Zitrone

2 EL Mandeln gehobelt

Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten. Den Rhabarber putzen und beiseitelegen.

Die Eier mit dem Zucker in eine Schüssel geben und etwa fünf Minuten schaumig schlagen.
Die Schale der halben Zitrone abreiben und zusammen mit Ricotta, der Butter und den gemahlenen Nüsse dazugeben. Vorsichtig zu einem Glatten Teig verrühren.

Den Teig in die gefettete Springform geben und verstreichen.
Die Rhabarberstangen auf dem Kuchen verteilen. Wer mag, kann sie auch in kleine Stücke schneiden
Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen und für etwa 45 Minuten im Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

02/06/2026

☀️ Die ersten Sommerabende sind da und mit ihnen unsere Juni-Angebote.

Freut euch auf ausgewählte Weine, würzige Begleiter für die Grillsaison, besondere Käsesorten und viele weitere Bio-Produkte, die perfekt in diese Jahreszeit passen.

Vielleicht ist ja schon die nächste Entdeckung für euren Sommer dabei.
Viel Freude beim Stöbern!

01/06/2026

🍓 Endlich gehts wieder los: die regionale Erdbeersaison.
Für uns sind Erdbeeren eines der schönsten Zeichen dafür, dass der Sommer näher rückt.

Besonders freuen wir uns, wenn wir sie direkt aus der Region beziehen können. Unsere aktuellen Erdbeeren kommen vom Pipers Naturlandhof – frisch geerntet und ohne lange Transportwege.

Kurze Wege bedeuten vor allem eines: mehr Frische auf dem Weg vom Feld zu euch nach Hause.
Wir finden, das schmeckt man.

30/04/2026

Sonnige Grüße zum kommenden langen Wochenende! ☀️🌿 Der Mai startet ja mit viel Sonnenschein und warmen Temperaturen.

Kleine Info für alle Freitagskunden: Wir beliefern euch diese Woche am Samstag. 🚚💚
Nächste Woche läuft dann alles wieder normal.

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