Tölzer Mühlfeldbräu

04/04/2026

Schweren Herzens müssen wir unser Frühlingsfest absagen❗️

Vielen Dank für euer Verständnis – wir freuen uns, euch nächstes Jahr wieder bei uns zu sehen 🍻

30/03/2026

Hopfen, Herz und Handwerk? 🧡🛠️
Dann bist du bei uns genau richtig!

🍻BRAUER (m/w/d) GESUCHT
👉🏻 zum nächstmöglichen Zeitpunkt
👉🏻 In Vollzeit

Wir sind eine kleine, handwerkliche Brauerei aus dem bayrischen Oberland mit ca. 1.000 hl Jahresausstoß und suchen Verstärkung für unser Team.

Bei uns gibt‘s kein Knöpfchendrücken, hier wird noch richtig gebraut – ohne große Systeme oder Programme. Dafür mit viel Herz, Handwerk und Eigenverantwortung.

Unser Team besteht aktuell aus einem Braumeister, zwei Lehrlingen – und dir als neuer Geselle / neue Gesellin.

Du bist verantwortlich für die Herstellung unserer Biere in allen Abteilungen, wie Sudhaus, Gär- und Lagerkeller und der Abfüllung (in Flasche, Fass und Dose). Das Einhalten unserer Qualitäts- und Hygienestandards ist für dich selbstverständlich.

Was dich bei uns erwartet:
🍺 abwechslungsreiche Aufgaben in allen Bereichen: vom Sudhaus bis zur Auslieferung und Ausschank
🍺 klassische Biere & kreative Sude
🍺 die Möglichkeit, auch eigene Ideen miteinzubringen
🍺 ein kleines und junges Team, in dem jeder mit anpackt
🍺 Haustrunk

Dein Profil:
🍺 abgeschlossene Ausbildung als Brauer/ Mälzer
🍺 Verantwortungsbewusstsein und Zuverlässigkeit
🍺 Teamfähigkeit und Belastbarkeit
🍺 selbstständiges Arbeiten
🍺 Motivation und Mitdenken
🍺 Freude am handwerklichen Brauen

Wir sind kein Großbetrieb – sondern eher eine kleine Familie.
Direkt, ehrlich und mit viel Leidenschaft fürs Bier 🍻

Start: ab sofort

Wenn du Lust hast, Teil davon zu werden:
👉 schreib uns eine DM oder Mail an [email protected]

24/02/2026

03/02/2026

Dunkle Weisse – Charakter mit Tiefe 🤎

Manchmal darf Bier ein bisserl mehr können.
Unsere Dunkle Weisse verbindet klassische Weißbier-Frische mit malziger Tiefe – weich, rund und unglaublich süffig.

🍺 Biersorte: Dunkles Weißbier
🌾 Malz: Helles & dunkles Weizenmalz, Münchner Malz, Cara Palisander, Röstmalz
🌿 Hopfen: Herkules, Tradition, Hersbrucker
🍯 Aromen: Karamellig, leicht röstig, feine Fruchtnoten, nussig
😌 Charakter: Vollmundig, ausgewogen & typisch Weisse
🎨 Farbe: Kastanienbraun mit cremiger, feinporiger Schaumkrone
📏 Stammwürze: 13,2 °P
⚗️ Alkohol: 5,5 % vol.
⚖️ Bittere: 3 von 5 🔵🔵🔵⚪️⚪️
📦 Gebinde: 0,5l Flasche; Kasten 0,5l × 20
📍 Erhältlich: Direkt in der Brauerei 🏭, im 🍽️, im Onlineshop (tmb.de) 💻 und in ausgewählten Getränkemärkten 🛒

⏳ Nur solange der Vorrat reicht – wenn weg, dann weg 🤎🍺

26/01/2026

🍺 Grünhopfen-Pils – Rückblick aus dem Sudhaus

Ein paar Eindrücke aus dem Brautag im Herbst 🍂
Denn diese Biersorte entsteht nicht irgendwann, sondern genau zur Hopfenernte.

🌿 Hopfen – kurz erklärt

Hopfen gehört botanisch zu den Cannabisgewächsen 🌱
Er wächst jedes Jahr neu – von ca. April bis August – und kann in der Hochphase bis zu 10cm pro Tag wachsen.

📍 Die Hallertau ist dabei das größte zusammenhängende Hopfenanbaugebiet der Welt.

🍺 Nach dem Reinheitsgebot ist Hopfen die dritte Zutat im Bier – nach Wasser und Malz.

👉 Für ca. 500 Liter Bier braucht man im Schnitt nur etwa 500 g Hopfen – kleine Menge, große Wirkung.

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🌼 Was macht Hopfen im Bier?
• Verwendet werden ausschließlich die weiblichen Hopfendolden
• In ihnen sitzt das Lupulin (gelbes Harzpulver)
• Darin stecken:
• Bitterstoffe 🍺
• ätherische Öle 🌿
• Hopfen sorgt für:
• Bittere
• Aroma
• natürliche Haltbarkeit

Je nach Sorte bringt Hopfen Aromen wie:
🍋 Zitrus · 🌿 Kräuter · 🌸 Floral · 🌲 Harzig · 🍍 Fruchtig

👉 Weltweit gibt es aktuell ca. 250–300 bekannte Hopfensorten, die brautechnisch relevant sind.

Warum Grünhopfen?

Grünhopfen ist frisch geernteter Hopfen (Doldenhopfen), der direkt verarbeitet wird.
Für unser Pils kam er direkt aus dem Garten unseres Braumeisters 👨🏻‍🌾.

👉 Im Gegensatz dazu sind Hopfenpellets getrocknet, haltbar gemacht und das ganze Jahr verfügbar.
👉 Grünhopfen dagegen ist empfindlich, voluminös und nur für kurze Zeit nutzbar.

Deshalb:
Grünhopfen-Pils gibt es nur im Herbst.

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Wann kommt der Hopfen ins Bier?

Hopfen kann beim Brauen zu unterschiedlichen Zeitpunkten zugegeben werden –
und jeder davon hat seinen eigenen Effekt:
• ⏱️ früh → Bittere
• ⏱️ spät → Aroma
• ❄️ kalt → Frische & Charakter

Beim Grünhopfen-Pils steht klar das Aroma des frischen Hopfens im Vordergrund.

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Und heute?

Dieses Bier war bewusst limitiert
und ist mittlerweile ausverkauft 🍺✨

Kein Trendbier.
Kein Serienprodukt.
Sondern ein Bier, das den Rohstoff und die Jahreszeit ehrt.

15/01/2026

🍺 Dry January? Oder einfach Lust auf bewussten Genuss?

Ein besonderer Moment für uns: unser erstes alkoholfreies Bier – mit genauso viel Liebe gebraut wie alle anderen.

Ein alkoholfreies Bier will kein Ersatz sein – sondern ein eigenständiges, gutes Getränk.

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🍻 Biersorte: Alkoholfreies Helles Naturtrüb
🌾 Malz: Helles Gerstenmalz & helles Karamellmalz
→ sorgt für Körper & Balance
🌿 Hopfen: Herkules, Tradition, Saphir
→ fein eingebundene Bittere & elegante Frische
👃👅 Aromen: Frisch · fruchtig · leicht · süffig
Nicht so süß wie viele andere alkoholfreie Biere
Ausgewogen & geschmacksvoll
Noten von Bergamotte 🍋 und (Zitronen-)Gras 🌱
⚖️ Bittere:🔵🔵🔵⚪️⚪️ (3 von 5)
→ angenehm, nicht aufdringlich
🎨Farbe: unfiltriert & ehrlich naturtrüb
→ weil Hefe ein wichtiger Geschmacksträger ist
🚫Alkohol: < 0,5 % vol.
📏Stammwürze: 6 °P
🥫 Gebinde: 0,33 l Dose, auf Vorbestellung auch im Fass
🛒Erhältlich: Direktverkauf Brauerei 🏭, im Gasthaus @ 🍽️, in ausgewählten Getränkemärkten und bei uns im Onlineshop (tmb.de)💻

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💡 Für wen?

Für alle, die:
🚗 fahren müssen
🏃‍♀️ Sport machen
🧠 bewusst genießen
🥤 eine Alternative zu Spezi & Co. suchen
📅 oder einfach Dry January feiern

Wie steht ihr zu Alkoholfrei?

18/12/2025

🎄🍺 Habts ihr alle Weihnachtsgeschenke scho beinand? 🍺🎄
Wenn ned – koa Stress, bei uns in da Brauerei werd’s fündig 😉

Ob für Papa, Opa, Kollegen oder den besten Spezl:
Bier geht immer. Und zwar richtig guad!

✨ Unsere Geschenk-Highlights:
🍻 Bierfässer in 5 l | 10 l | 20 l | 30 l | 50 l
👉 mit Zapfhahnanschluss
👉 oder Durchlaufkühler zum ausleihen für dahoam oder Feiern
👉 auf Wunsch als 26l Holzfass

🎁 Holz-Geschenkeboxen, individuell befüllbar
👉 mit Bier
👉 mit Gläsern
👉 oder beidem – weil doppelt hält besser 😄

🍺Gläser für jeden Geschmack:
• Maßkrüge
• 0,5l & 0,3l Krüge
• Willibecher 0,5l & 0,3l
• Weißbiergläser 0,5l & 0,3l

🔨 Flaschenöffner
• mit Holzgriff oder aus Metall
• auch zum an die Wand hängen – praktisch & schee

👕🧢 Merch mit Herz & Hopfen
Hoodies, T-Shirts & Caps mit unserem Logo –
für echte Bierliebhaber & Heimatfans 🍺❤️
(auch Damengrößen verfügbar)

🍺✨ Unsere aktuellen Biere – für jeden Geschmack des Richtige:

🍻 Klassiker:
• Hell
• Weißbier
• Zwickl
• Pale Ale
• Hell 0,3l Dose
• Alkoholfrei 0,3l Dose

❄️ Saisonal:
• Weihnachtsbock
• Grünhopfenpils
• Märzen

👼🏼✨ Fazit:
Das Christkindl kommt – und wir san vorbereitet.
Schauts vorbei, lassts euch beraten und macht jemandem a richtig schene Freude unterm Christbaum 🎄🍻

(Ihr finds uns Mo-Fr von 7-16Uhr in der Bahnhofstraße 4 in 83646 Bad Tölz und wenn mir scho im Feierabend san, is as Gasthaus gern von Mi-So für euch da)

27/11/2025

🎄🍺 Weihnachtsbock – da draht’s di um! 🍺🎄

Unser diesjähriger Weihnachtsbock ist wieder da – und weihnachtlicher denn je!
Kräftig, vollmundig und ganze 6 Monate lang gereift, damit er pünktlich zur Weihnachtszeit perfekt ausbalanciert und süffig im Glas landet.
Ein echter Winterwärmer für gemütliche Abende, festliche Runden und die ideale Geschenkidee für Bierliebhaber! 🎁✨

• 🌾 Malz: dunkles Gerstenmalz, helles Gerstenmalz, dunkle Karamellmalze
• 🌿 Hopfen: Herkules & Saazer
• 🍯 Aromen: malzig, herb-süß
• ⚗️ Alkohol: 7,2 % vol
• 📏 Stammwürze: 16,3 % (Starkbier!)
• ⚖️ Bittere: 🔵🔵🔵⚪️⚪️ (3 von 5)
• 🎨 Farbe: rötlich-braun
• ❄️ Biersorte: dunkler Bock, untergärig, unfiltriert
• 🛒Erhältlich in der 0,33l Flasche und 24x0,33l Kasten
• 📍Erhältlich direkt in der Brauerei, im Onlineshop und bei uns im
Ein Bock mit Charakter – vollmundig, festlich und perfekt für die staade Zeit. 🌟
Prost auf einen warmen, genussvollen Advent! 🍻✨

Und psst… er eignet sich super zum Bierstacheln und ein geniales Glühbier kannst du daraus auch zaubern – das Rezept findest du im Post vom letzten Jahr! 🔥🍺

20/11/2025

🍂 Tölzer Märzen – kräftig, vollmundig & bernsteinfarben

Unser Märzen bringt Wärme ins Glas – mit seiner bernsteinfarbenen Optik, feinen Karamellnoten und dem typisch vollmundigen Charakter eines traditionellen Festbiers. 🍺✨

Warum du unser Märzen lieben wirst:

🍞 Malzig-vollmundig dank Gersten- & Karamellmalzen
🍯 Angenehme Karamell- & Röstnoten
🧡 Bernsteinfarben & unfiltriert – voller Geschmack
🌾 Untergärig gebraut, klassisches Festbier
🌿 Hopfen: Herkules & Tettnanger
📏 Stammwürze: 13,5%
⚗️Alkohol: 5,6 %
⚖️ Bittere: 🔵🔵⚪️⚪️⚪️ (2 von 5) - mild & süffig
📍Erhältlich in der 0,5l Flasche und 20x0,5l Kasten
🛒Erhältlich direkt in der Brauerei, im Onlineshop und bei uns im

Ein bisschen Geschichte:

Früher durfte man im Sommer kein Bier brauen – wegen der Brandgefahr durch offenes Feuer und fehlende Kühlung.
Also wurde im März ein stärkerer Sud eingebraut, der den Sommer über lagerfähig blieb.
➡️ Daher kommt der Name „Märzen“.
Bis in den Herbst wurde es dann ausgeschenkt – der Vorläufer vieler heutiger Festbiere.

Kleiner Tipp für alle Fans:
Ein Restposten ist noch da – perfekt für alle, die den Herbstgeschmack noch einmal genießen wollen.
(Und ganz ehrlich: Märzen geht eh das ganze Jahr.) 😉