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14/03/2026

Ich bin begeistert von Tommy TK Designs!
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27/02/2026

Bayrisch-kochen.de – Die neue Generation kommt bald!
Bald verfügbar: Ihr Portal für bayerische Kochkunst mit kostenlosen und exklusiven Premium-Inhalten
Freuen Sie sich auf die bald verfügbare, neu gestaltete Webseite von Bayrisch-kochen.de!
Die brandneue Version von Bayrisch-kochen.de steht kurz vor dem Start! Schon in Kürze können Sie die Seite mit frischem Design, verbesserter Bedienung und vielen neuen Funktionen erleben. Das Portal wird bald für alle zugänglich und lädt Sie ein, die bayerische Küche auf ganz neue Art zu entdecken.
Bald verfügbar: Kostenlose und Premiumbereiche
Kostenlose Rezepte und Anleitungen: Stöbern Sie bald wie gewohnt in einer großen Auswahl klassischer und moderner bayerischer Gerichte.
Premiumbereich mit exklusiven Inhalten: Sichern Sie sich schon bald Zugang zu ausgefallenen Rezepten und hochwertigen Videoanleitungen, die nur Premium-Mitgliedern offenstehen.
Was erwartet Sie?
Modernes, klares Design – bald für Sie online
Leicht zu bedienende Navigation und ein wachsendes Angebot an Rezepten und Tipps
Exklusive Premiumrezepte und Videoanleitungen, die Schritt für Schritt zum Nachkochen einladen
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Baldiger Start – jetzt informieren!
Der Launch von bayrisch-kochen.de steht unmittelbar bevor. Melden Sie sich zum Newsletter an oder folgen Sie uns in den anderen sozialen Medien Wie Twitter oder Youtube, um den Start nicht zu verpassen und als Erste*r die neuen Angebote zu testen.
Bald verfügbar: Entdecken, nachkochen, genießen – https://www.bayrisch-kochen.de wird Ihr digitales Zuhause für bayerische Kochfreude!

23/02/2026

Hausgemachte Spätzle – A bayrisches Rezept
So machst du echte Spätzle wie dahoam – mit bayrischem Schmäh!
Na, host Lust auf was Gscheids? Dann probier amoi des Rezept für hausgemachte Spätzle, so wie’s bei uns dahoam in Bayern g’macht wird. Da braucht’s ned viel – nur a paar guade Zutaten und a weng Geduld.

Du willst wissen, wie man echte bayrische Spätzle macht? Des Rezept gibt’s direkt auf https://bayrisch-kochen.de/rezepte/hausgemachte-spaetzle/

20/02/2026

Bayerischer Krautstrudel
Der Krautstrudel ist ein herzhaftes, traditionelles Wintergericht aus Bayern und eignet sich perfekt für den Februar. Frisches Weißkraut wird mit Zwiebeln und Speck angebraten, mit Kümmel und Majoran gewürzt und in Strudelteig eingerollt. Nach dem Backen ist der Strudel außen herrlich knusprig und innen wunderbar saftig. Serviert wird das Ganze gerne mit einem cremigen Kartoffelstampf.

So kocht ma a echt bayerisches Schmankerl für'n Februar

Zutaten
• 1 Packung Strudelteig (ca. 250 g)
• 600 g Weißkraut, gscheid fein g’schnitten
• 1 Zwiebel
• 100 g Speck (wia a mag, für vegetarisch einfach weglassn)
• 2 EL Öl
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Majoran
• Salz & Pfeffer
• 100 ml Gemüsebrühe
• Butter zum Bestreichen

Zubereitung
• Zwiebel gscheid fein hacken und mit’m Speck im Öl leicht anbraten, bis s’glasig san.
• Des Weißkraut dazu, alles guad durchmisch’n und ungefähr 10 Minut’n anbraten.
• Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer drauf, mit Gemüsebrühe ablöschen.
• Offen schmoren lass’n, bis die Flüssigkeit weg is und des Kraut weich is. Dann kurz abkühlen lass’n.
• Strudelteig ausroll’n, des Kraut draufgeb’n und vorsichtig einroll’n.
• Den Strudel auf’s Blech legen, mit Butter bestreichen und bei 200 Grad (Ober-/Unterhitz) ungefähr 30 Minut’n goldbraun backen.
Der Krautstrudel schmeckt sauguad mit Kartoffelstampf oder mit’m frischen Salat – bringt echtes bayerisches Flair auf’n Tisch, ideal für’n kalten Februar!

Weitere Rezepte gibt es auf https:// www.bayrisch-kochen.de

18/02/2026

Bayerisches Faschingsrezept: „Ausgezogene“ (Kiachla)

„Heit gemma’s o, mia macha Auszogne! Des is a klassisch’s Faschings-Schmankerl bei uns dahoam. Du brauchst a bisserl Zeit, aber des lohnt si!“

Zutaten:

500g Mehl
1 Würfel frische Hefe
1/4 Liter lauwarme Milch
60g Zucker
60g Butter (zimmertemperiert)
2 Eier
1 Prise Salz
Abrieb von 1 Zitrone
Butterschmalz zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

„Zuerst rührst’d die Hefe mit a bisserl Zucker in da lauwarmen Milch auf und lässt des a paar Minütchen stehn.
Dann gibst’d des Mehl in a große Schüssel, machst a Mulde und schüttest die Hefemilch nei.
Dann kommen Zucker, Butter, Eier, Salz und Zitronenschale dazu.
Des alles gscheid durchkneten, bis da Teig schön gschmeidig is.
Jetzt deckst’d des ab und lässt es an warmen Platz a Stundal gehn.“
„Wenn da Teig aufganga is, zupfst’d kleine Stückerl ab, formst Kugeln und druckst in der Mitte a Loch nei, dass’s wie a Radl ausschaut.
Dann ziehst’d die Ränder dünn aus – drum hoaßt’s ja Auszogne!“
„Im heißen Butterschmalz schwimmend ausbacken, bis’s goldgelb san.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Fertig san de Auszogne – guadn!“

Weitere Schmankerl gibt es auf https://www.bayrisch-kochen.de

11/02/2026

🥔🍳 Perfekt für kalte Tage und wenig Zeit:
Knuspriges Gröstl – einfach, ehrlich & sauguad!

Bayerisches Gröstl mit Spiegelei

📝 Zutaten (4 Personen):

800 g gekochte Kartoffeln

200 g Speck oder Bratenreste

1 Zwiebel

4 Eier

Salz, Pfeffer, Majoran

Butter oder Butterschmalz

👩‍🍳 Anleitung:

Kartoffeln würfeln, Speck & Zwiebel anbraten.

Kartoffeln zugeben, goldbraun rösten.

Würzen, warm halten.

Spiegeleier braten und auf dem Gröstl servieren.

09/02/2026

🎭🥳 Fasching ohne Krapfen? Undenkbar!
Ob mit Hagebutte, Aprikose oder Vanille – selbst gemacht schmecken sie einfach am besten.

📝 Zutaten (ca. 12 Stück):

500 g Mehl

1 Würfel Hefe

250 ml Milch (lauwarm)

80 g Zucker

80 g Butter

2 Eier

1 Prise Salz

1 TL Zitronenschale

Fett zum Ausbacken

Puderzucker

👩‍🍳 Anleitung:

Hefe in Milch & Zucker auflösen.

Mit restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten.

Zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.

Kugeln formen, nochmals ruhen lassen.

In heißem Fett goldbraun ausbacken.

Mit Marmelade füllen & mit Puderzucker bestäuben.

Jetzt wird’s narrisch! 🥳
Frische Faschingskrapfen, a Stauberl Puderzucker
und a Lachen am Küchentisch – genau so feiern wir Fasching!

👉 Mehr Süße Leckereien auf www.bayrisch-kochen.de

08/02/2026

❄️ Wenn’s draußen kalt ist, braucht’s a gscheids Sonntagsessen!
Ein klassischer bayrischer Schweinebraten wärmt Herz und Magen. 🥨🍺

Knuspriger Schweinebraten mit Dunkelbiersoße

📝 Zutaten (4 Personen):

1,5 kg Schweineschulter mit Schwarte

Salz, Pfeffer, Kümmel

2 Zwiebeln

2 Karotten

1 Stück Sellerie

500 ml dunkles Bier

250 ml Rinderbrühe

2 Knoblauchzehen

👩‍🍳 Anleitung:

Schwarte rautenförmig einschneiden, Fleisch kräftig würzen.

Gemüse grob schneiden, in einen Bräter geben.

Fleisch darauflegen, bei 160 °C ca. 2 Stunden braten.

Bier & Brühe nach und nach angießen.

Zum Schluss Temperatur erhöhen (220 °C), bis die Kruste knusprig ist.

👉 Mehr bayerische Klassiker auf www.bayrisch-kochen.de
👉 Dazu passt am besten als Beilage leckere Semmelknödel https://bayrisch-kochen.de/rezepte/semmelknoedel/

Last gerne mal eure Kommentare da und teilt gerne diesen Beitrag an eure Freunde.

29/01/2026

❄️ Wenn’s draußen gscheid kalt is, muaß wos Gscheids auf’n Tisch! ❄️

Bei uns auf bayrisch-kochen.de gibt’s heut a echtes Winter-Schmankerl:

🥔 Deftige bayrische Kartoffelsuppn mit Speck & Majoran 🥓

Für 4 Personen

🛒 Zutaten

800 g mehlig kochende Kartoffeln

1 große Zwiebel

1 kleine Karotte (optional, aber guad für d’Farb)

100–120 g geräucherter Bauchspeck (am besten am Stück)

1 EL Butterschmalz oder Butter

ca. 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe

200 ml Sahne oder Kochsahne

1–2 TL getrockneter Majoran

Salz & schwarzer Pfeffer

Muskatnuss, frisch gerieben

optional: a Schuss Milch oder Sahne zum Abschmecken

zum Garnieren: Schnittlauch oder Petersilie

👨‍🍳 Zubereitung

Vorarbeit:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Karotte klein würfeln. Speck in kleine Stückerl schneiden.

Speck auslassen:
Butterschmalz in am großen Topf erhitzen, Speck drin langsam auslassen, bis er schön knusprig is. Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.

Gemüse dazu:
Karotte und Kartoffeln mit in Topf geben, kurz mitdünsten, dann mit Brühe aufgießen, bis alles gut bedeckt is.

Kochen lassen:
Suppe ca. 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis d’Kartoffeln weich san.

Pürieren:
Mit’m Pürierstab fein pürieren (oder grob, wenn’s rustikaler magst).

Verfeinern:
Sahne unterrühren, Majoran dazugeben und mit Salz, Pfeffer und a bissl Muskat abschmecken. Wenn’s z’dick is, einfach a Schluck Milch oder Brühe dazu.

Servieren:
No amoi kurz erhitzen, mit Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

Schön cremig, wunderbar wärmend und genau des Richtige nach an Winterspaziergang 🌨️
Des Rezept is einfach zum Nachkocha – und schmeckt wia bei da Oma dahoam ❤️

👉 Mehr Rezept geht’s hier: www.bayrisch-kochen.de

Lasst’s eich schmecka und schreibt’s gern in d’Kommentare, wia’s eich g’falln hod! 😋

11/01/2026

❄️ Lust auf etwas Warmes aus der bayerischen Küche?
Wenn’s draußen kalt ist, schmeckt’s drinnen gleich doppelt so gut. Heute haben wir für euch ein echtes Winter‑Schmankerl: Bayerisches Rahmschwammerl mit Semmelknödel – cremig, deftig und genau das Richtige für gemütliche Abende.

🍄 Warum dieses Rezept jetzt perfekt passt:

Pilze gibt’s das ganze Jahr, aber in der Winterküche bringen sie herrlich erdige Aromen

Die Rahmsoße wärmt von innen

Semmelknödel sind ein bayerischer Klassiker, der einfach immer geht

👉 Mehr Rezepte findet ihr auf bayrisch‑kochen.de – schnell gemacht, wunderbar traditionell und ideal für alle, die bayerische Hausmannskost lieben.

Vui Spaß beim Nachkochen und lasst’s euch schmecken!

🍄 Bayerische Rahmschwammerl mit Semmelknödel
Ein wärmendes Wintergericht aus der bayerischen Küche

🧂 Zutaten (für 4 Personen)
Für die Rahmschwammerl

500 g gemischte Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge, Pfifferlinge – je nach Saison)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter

200 ml Gemüsebrühe

200 ml Sahne

150 ml Sauerrahm

1 EL Mehl

Salz, Pfeffer

1 TL Zitronensaft

Frische Petersilie

👩‍🍳 Zubereitung
Semmelknödel vorbereiten das Rezept mit Videoanleitung gibt es auf https://bayrisch-kochen.de/rezepte/semmelknoedel/

Nun erkläre ich euch wie man Rahmschwammerl kocht.

- Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

- Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.

- Pilze zugeben und kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen.

- Mit Mehl bestäuben und kurz rühren.

- Brühe und Sahne angießen, 5–7 Minuten köcheln lassen.

- Sauerrahm einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

- Petersilie fein hacken und unterheben.

🍽️ Servieren
Die Semmelknödel auf Teller setzen, reichlich Rahmschwammerl darübergeben und mit frischer Petersilie bestreuen. Ein echtes bayerisches Wohlfühlgericht für kalte Tage.

Adresse

Bad Windsheim

Webseite

https://bayrisch-kochen.de/, https://twitter.com/bayrischkochen, https://www.youtube.com/channel/UCUpJKGzlm8iNXAFPJcq8EI

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