Bio-Gärtnerei Niedermaier

30/08/2026

Wir „köpfen“ die Rosenkohlpflanzen, damit sie nicht weiter in die Höhe wachsen, sondern ihre ganze Kraft in die kleinen Rosenkohlröschen stecken.

Das machen wir nur bei den Pflanzen, deren Rosenkohl wir bis Dezember verkaufen möchten. Den Rest überlassen wir ganz der Natur!

Ich würde nur zu gerne wissen, welcher verrückte Gärtner das irgendwann beobachtet und herausgefunden hat!

28/08/2026

🌽 Curau, mein liebstes Dessert aus Brasilien, jetzt mit Mais direkt aus der Gärtnerei.

Welches Gericht aus eurer Kindheit bringt euch sofort zurück in die Vergangenheit?

2 frische Maiskolben
250 ml Milch
30–40 g Zucker
1 Prise Salz
Zimt zum Bestreuen

Maiskörner mit einem Messer von den Kolben schneiden. Zusammen mit der Milch fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

Die Maismilch mit Zucker und Salz in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten kochen, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht.

In kleine Schälchen füllen, mit Zimt bestreuen und warm oder gut gekühlt genießen.

Tipp: Für eine besonders cremige Variante 50 ml der Milch durch Kokosmilch ersetzen.

20/08/2026

Süß, salzig, cremig, alles auf einem Toast! 🍈 Der perfekte kleine Snack vor dem ersten Bier auf der Sandkerwa.

Honigmelonen-Bruschetta mit Schinken und Frischkäse

Zutaten:
🍈 Honigmelone, in kleine Würfel geschnitten
🍞 Geröstete Brotscheiben
🧀 Frischkäse oder Ricotta
🥓 Rohschinken
🌿 Frische Basilikumblätter
🍯 Etwas Honig
⚫ Schwarzer Pfeffer

So geht’s:
Die gerösteten Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen. Mit Rohschinken und den Honigmelonenwürfeln belegen. Zum Schluss Basilikum, etwas Honig und frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben.

Bei uns kommt die Melone übrigens direkt aus dem Kistla dieser Woche, frischer geht’s nicht!

Wer von euch ist dieses Wochenende auch auf der Sandkerwa unterwegs? 🍺

18/08/2026

Bevor es rote Tomaten in Europa gab, kannte man vor allem gelbe und goldene Sorten. Man nannte sie damals Goldäpfel.

Unsere gelbe runde Tomate trägt dieses sonnige Erbe noch heute in sich: viel weniger Säure als rote Sorten, dafür ein mildes, süßes Aroma.

Für mich ist sie perfekt für den Salat oder einfach so als Snack zwischendurch. Und weil sie so mild ist, mögen sie auch Kinder besonders gern.

Wie kennt ihr gelbe Tomaten am liebsten? Roh, gekocht oder als Suppe?

15/08/2026

Der beste Power-Riegel für unterwegs – frisch vom Feld! Unser Mais macht sogar Urlaub in den Bergen!
Frisch von unserem Feld – und überall ein Genuss. 💛

13/08/2026

🍉 Suppe, aber kalt? Klingt komisch, ist aber genial.

Hat schon jemand das Kistla-Rezept dieser Woche ausprobiert? Erzählt es uns in den Kommentaren! 👇

Wassermelone, Tomaten und Gurke, alles zusammen püriert und eiskalt serviert. Genau das Richtige für heiße Tage.

Wassermelonen-Gazpacho

Für 3 Portionen

600 g Wassermelone
2 Tomaten
½ Gurke
¼ rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig oder Limettensaft
Salz und Pfeffer
Frisches Basilikum oder Minze

Zubereitung

Wassermelone, Tomaten, Gurke und Zwiebel grob schneiden
Alles zusammen mit Olivenöl und Essig fein pürieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Mindestens 1 Stunde kaltstellen
Mit Basilikum oder Minze servieren

💡 Tipp: Dazu passt geröstetes Brot oder ein Klecks Feta.

Lust auf dein eigenes Kistla? Schreib uns einfach über WhatsApp! 🥬

13/08/2026

11/08/2026

Heute im Feld entdeckt 🌼

Die Blüte der Schwarzwurzel, nicht nur schön, sondern auch essbar!

Blüten & Blütenblätter: als Deko für Salate und Suppen
Blütenknospen: gekocht wie kleine Artischocken
Junge Blätter: auch essbar
Samen: reif geerntet, für neue Pflanzen

Habt ihr ein Rezept oder Gericht mit der Blüte? Schreibt’s uns! 👇