Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 09:30 - 23:30 Dienstag 09:30 - 23:30 Mittwoch 09:30 - 23:30 Donnerstag 09:30 - 23:30 Freitag 09:30 - 23:30 Samstag 09:30 - 23:30 Sonntag 09:30 - 23:30

Schlenkerla

Schlenkerla - Historische Rauchbierbrauerei // Historic smokebeer brewery Urkundlich erstmals 1405 als Haus zum blauen Löwen erwähnt und heute in der 6.
(3997)

Mitten in der Altstadt Bambergs, zu Füßen des hohen Doms, liegt die historische Rauchbierbrauerei Schlenkerla. Generation von der Familie Trum geführt, ist sie die Quelle von Bambergs Spezialität Aecht Schlenkerla Rauchbier. Nach alter Tradition wird das Rauchbier hier noch aus Eichenholzfässern gezapft.

10/09/2026

Kaum jemand weiß so viel über unsere Biere wie Braumeister Michael Hanreich. Zur 10. Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer war er deswegen von Störtebeker – Community für Entdecker nach Stralsund eingeladen, um die Schlenkerla-Spezialitäten Hansla, Erle und Grätzer sowie das Fränkische Pils von Konrad Graser vorzustellen. Über 100 Bierbegeisterte nahmen beim Vortrag im Publikum Platz. Und natürlich war Michael Hanreich auch als Juror zur Verkostung des Wettbewerbs gefragt. Rundum ein gelungenes Event.

09/09/2026

Zur Verstärkung unseres Leitungsteams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine(n) Gaststättenleiter(in).

Zu Ihren Aufgaben zählen die eigenverantwortliche Führung und Organisation der Gaststätte sowie die Führung, Einteilung und Betreuung unserer Mitarbeiter. Sie führen Bewerber- und Personalgespräche und übernehmen die Dienstplanung und Koordination des täglichen Betriebs. Warenbestellungen und Abstimmung mit Lieferanten fallen ebenso in Ihren Bereich wie administrative und organisatorische Arbeiten im Büro. Sie betreuen die Gäste und stellen einen herzlichen und professionellen Service sicher.
Außerdem übernehmen Sie die Organisation und Planung von Tischreservierungen sowie allgemeine Aufgaben rund um den reibungslosen Ablauf der Gaststätte.

Wir bieten einen außergewöhnlichen Arbeitsplatz in einer der bekanntesten historischen Brauereigaststätten Deutschlands sowie eine verantwortungsvolle Position mit großem Gestaltungsspielraum. Sie arbeiten in einem traditionsreichen und zugleich international geprägten Umfeld. Die Anstellung erfolgt in Vollzeit, auf Wunsch ist auch eine Viertage-Woche möglich.

Interesse? Senden Sie uns Ihre Bewerbung an [email protected]

09/09/2026

Jonas Vincent Ritter Jonas Vincent Ritter ist nicht nur Künstler, sondern auch Martial Arts Europameister in den Kategorien Mixed Traditional Forms und Creative Musical Forms (31 Years+). Immer mit dabei: das Schlenkerla. Als bekennender Fan ist Jonas nämlich als Markenbotschafter unterwegs. Heute war er zu Besuch im Schlenkerla und hatte auch seine Medaillen im Gepäck. Wir sind aecht begeistert von so viel Einsatz und Leidenschaft.

08/09/2026

If you’re traveling through Georgia and feel like having an Aecht Schlenkerla Rauchbier, you should head to Maisel Kutaisi - our Schlenkerla Place in Kutaisi. Cheers!

06/09/2026

Zum Tag des offenen Denkmals am 13.9. gibt’s um 18 Uhr im Schlenkerla einen Vortrag zur Geschichte des Rauchbiers, begleitet von einem Vier-Gänge-Rauchbier-Menü.

Erfahrt mehr über unseren Historischen Brauereiausschank, dessen Geschichte bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht. Lauscht der spannenden Geschichte des Rauchbiers und lasst Euch von einem Menü verwöhnen, das das Rauchbier in allen Facetten präsentiert. Die Plätze sind begrenzt - sichert Euch Euer Ticket!

Außerdem finden zum Tag des offenen Denkmals auch Braumeisterführungen durch unsere Brauerei statt.

Alle Infos und Tickets findet Ihr im Onlineshop unter https://shop.schlenkerla.de/Schlenkerla-Shop-Verschiedenes

01/09/2026

Vortrag zur Rauchbiergeschichte mit Vier-Gänge-Rauchbiermenü zum Tag des offenen Denkmals, 13.09. um 18 Uhr —> jetzt Ticket sichern!

Das Schlenkerla atmet Geschichte: Die Wurzeln des historischen Brauereiausschanks in der Dominikanerstraße reichen bis in das 14. Jahrhundert zurück. Und das Rauchbier nach traditioneller Herstellungsart ist ohnehin eine lebende Legende.

Zum Tag des offenen Denkmals am 13.9. bringen wir Euch die Geschichte des Schlenkerla bei einem Vortrag zur Rauchbiergeschichte mit einem Vier-Gänge-Rauchbiermenü näher. Das Menü ist auch vegetarisch buchbar.

Die Plätze sind begrenzt, sichert Euch jetzt Euer Ticket unter https://shop.schlenkerla.de/Vortrag-zur-Rauchbiergeschichte-mit-Vier-Gaenge-Rauchbiermenue-13092026-18-Uhr

Außerdem bieten wir an diesem Tag Braumeisterführungen durch unsere Brauerei an. Auch hier sind die Plätze limitiert, Tickets können in unserem Onlineshop unter „sonstiges“ gebucht werden.

01/09/2026

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n (Jung)Koch/Köchin in Festanstellung - mit Aussicht auf Schichtleitung. Die Stelle ist in Voll- oder Teilzeit möglich.

Wir bieten: ein tolles Arbeitsumfeld in einem der traditionsreichsten Häuser der Stadt, nette Kolleg*innen, flexible Schichtplanung und faire Bezahlung.

Klingt gut? —> Bewerbung an [email protected]

28/08/2026

Nach der Sandkerwa ist vor den Frapas. Diese Woche gibt am Freitag und Samstag folgende Köstlichkeiten auf dem Frapas-Teller: Mini-Zwiebeln, Knusperschnitzel, Rahmgurkensalat, Kloßpommes, Hähnchenspieß mit Honig/Sesam-Dip und Zwetschgen-Crumble. Wie immer mit feiner Brotauswahl und nur solange der Vorrat reicht.

18/08/2026

Am Donnerstag startet die 76. Bamberger Sandkerwa und wir freuen uns schon riesig darauf, sie mit Euch zu feiern.

Im Dominikanerhof findet Ihr wie jedes Jahr ein wenig Abseits vom großen Trubel unseren Ausschank und die Fränkischen Spezialitäten der Metzgerei Harald Eichhorn . Hier könnt Ihr Euch mit Aecht Schlenkerla Rauchbier und deftigen Snacks versorgen.

In der Gaststätte hat sich unser Küchenteam zur Kerwa allerhand einfallen lassen. Am Donnerstag stehen Schlachtschüssel und Saures Lüngerl auf der Karte, Freitag und Samstag erwarten Euch Frapas Kerwa-Edition und am Sonntag gibt’s Krustenbauch und Spanferkelhaxe. Die perfekte Stärkung für lange Kerwa-Nächte! Wir sehen uns!

14/08/2026

Am Freitag und Samstag wartet im Schlenkerla wieder das perfekte Sommeressen auf Euch: It’s Frapas-Time! Wenn Franken auf Tapas trifft, versammeln sich kleine, feine Köstlichkeiten zum großen Genuss. Diese Woche auf dem Teller: Ochsenschwanzragout auf
Linsengemüse, scharfe Salami, Speck-Käse-Bällchen auf würziger Tomatensalsa, Chicoree-Orangen-Salat, gebackener Limburger mit Knoblauch und Zwetschgenknödel mit Bröselbutter. Wie immer mit feiner Brotauswahl und nur solange der Vorrat reicht. Guten Appetit!

Adresse

Dominikanerstraße 6
Bamberg
96049

Öffnungszeiten

Montag	09:30 - 23:30
Dienstag	09:30 - 23:30
Mittwoch	09:30 - 23:30
Donnerstag	09:30 - 23:30
Freitag	09:30 - 23:30
Samstag	09:30 - 23:30
Sonntag	09:30 - 23:30

Telefon

+4995156050

Webseite

https://www.schlenkerla.de/, http://www.schlenkerla.de/Rauchbierbewahrung

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Schlenkerla erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.