Bernd²

Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Bernd², Weingut/Weinberg, Ludwigstrasse 10, Bechtheim.

29/07/2025

🥘 Rezept des Monats: Aromatisches Rindfleisch-Pilaw
🌿 Mit orientalischen Gewürzen, cremigem Joghurt & frischer Petersilie!

🛒 Zutaten für 4 Portionen:
300 g Langkornreis (1 Std. in kaltem Wasser einweichen)
500 g Rindfleisch (in Streifen)
200 g griechischer Joghurt
½ l Fleischbrühe
½ TL Zimt
100 g Korinthen
4 EL Butterschmalz
3 Gewürznelken
½ TL Kardamom (gemahlen)
1 Bund Petersilie
Salz & Pfeffer

👩‍🍳 Zubereitung:
Reis vorbereiten: Einweichen, abgießen, gut abtropfen lassen.

Joghurt-Mix: Korinthen waschen, mit Joghurt verrühren und quellen lassen.

Reis anrösten: In 2 EL Butterschmalz Nelken & Kardamom kurz anrösten, Reis zugeben, glasig dünsten.

Garen: Mit Brühe & Zimt aufgießen, bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15 Min. garen.

Fleisch braten: In 2 EL Butterschmalz portionsweise scharf anbraten, salzen & pfeffern.

Mischen: Fleisch mit dem Joghurt-Korinthen-Mix vermengen, 5 Min. auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen.

Anrichten: Reis auf Teller geben, Fleisch darauf verteilen, mit gehackter Petersilie toppen.

✨ Tipp:
Mit gerösteten Mandeln oder Pinienkernen toppen – für noch mehr Aroma & Crunch!

📸 Zeig uns dein Pilaw!

25/07/2025

Unser Wein des Monats: 2015 Cuveé barrique Rotwein 🍇

👉 Nach der Sommerpause starten wir mit einer ganz besonderen Empfehlung in den Spätsommer: Unser Wein des Monats ist der 2015er Cuvée barrique – ein kraftvoll gereifter Rotwein, der zehn Jahre Zeit hatte, seinen vollen Charakter zu entfalten.

☀️ Im Holzfass sowie in kleinen Barriquefässern aus der Bourgogne ausgebaut, präsentiert sich dieser Wein mit einem verführerischen Duft nach dunkler Schokolade und einem Hauch von Leder. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée trocken, leicht marmeladig und wunderbar harmonisch – mit eleganter Kirschfrucht und einer Säure, die sich dezent und ausgewogen einfügt

Perfekt für genussvolle Spätsommerabende! 🍷

23/07/2025

🍷 Wein Pilgern - 12. - 14. September 2025
Wir sind dabei! 🎉

Am Stand Nr. 3 könnt ihr die einzigartigen Weine von Bernd² – Weingut Bernd Ph. Runkel entdecken und genießen. Freut euch auf Wandern, gute Gespräche und besten Wein direkt vom Winzer. ✨

➡️ Start: „Steig bei der Warte“ oder „Im Reifenberg“
➡️ Wanderplakette: 5 €, inkl. Willkommenswein & Einkaufsmöglichkeit an allen Ständen
➡️ Bringt euer Weinglas mit – oder holt euch vor Ort eines für 2 €

📍 Kommt vorbei, schlendert durch die Weinberge und macht Halt bei uns – wir freuen uns auf euch!

17/05/2025

🥂 Vegetarisch & voller Geschmack:
Griechische Käsetaschen mit Tomatensalat – die ideale Begleitung zu unserem 2015er Cuvée Barrique!
Herzhaft, würzig, mit mediterraner Frische – so schmeckt der Mai.

✨ Du brauchst:

Für die Käsetaschen:
▫️ 350 g Feta
▫️ 150 g Kasseri (griechischer Schafskäse)
▫️ 20 Minzblätter, 2 Zweige Basilikum (fein gehackt)
▫️ 3 Eier + 1 Eigelb
▫️ 12 Filo-Teigblätter
▫️ 150 g Butter
▫️ Sesam

Für den Tomatensalat:
▫️ 500 g Tomaten (z. B. eierförmig)
▫️ 3 Frühlingszwiebeln
▫️ 12 schwarze Oliven
▫️ 3 EL Essig + 4 EL Olivenöl
▫️ 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, Zucker

🍅 So geht's:

Tomatensalat vorbereiten:
Tomaten, Oliven & Zwiebeln in Scheiben schneiden. Aus Öl, Essig, Wasser, Senf & Gewürzen ein Dressing mixen und alles vermengen.

Käsetaschen füllen & backen:
Feta würfeln, Kasseri reiben. Mit Kräutern, Eiern & Pfeffer verrühren.
Filo-Teig doppellagig mit Butter bestreichen, in Rechtecke schneiden.
Füllung auflegen, einrollen, mit Eigelb bestreichen & mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10 Min. backen.
(Die genaue Beschreibung findest Du in den Slides).

🥗 Anrichten & genießen:
Tomatensalat auf dem Teller verteilen, die Käsetaschen daneben platzieren – fertig ist der perfekte Genussmoment zum Wein!

🍷 Tipp: Der kräftige Barrique-Rotwein ergänzt die Würze der Käsetaschen ideal.

14/05/2025

🍷 Perfekte Begleitung zu unserem Maiwein: Rindfleischpilaw mit Joghurt
Herzhaft, aromatisch und einfach lecker – dieses orientalisch inspirierte Gericht harmoniert hervorragend mit der Tiefe und Wärme unseres 2015er Cuvée Barrique.

✨ Das brauchst du:
▫️ 500 g Rindfleisch (in Streifen)
▫️ 300 g Langkornreis
▫️ 200 g griechischer Joghurt
▫️ 100 g Korinthen
▫️ ½ l Fleischbrühe
▫️ ½ TL Zimt & ½ TL Kardamom
▫️ 3 Nelken
▫️ 4 EL Butterschmalz
▫️ 1 Bund Petersilie
▫️ Salz, Pfeffer

🕐 Vorbereitung:
Reis 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Korinthen mit Joghurt verrühren und ebenfalls quellen lassen.

🍳 Zubereitung:
Nelken & Kardamom in Butterschmalz anrösten, Reis glasig dünsten.
Mit Brühe aufgießen & ca. 15 Min. garen.
Rindfleisch scharf anbraten, würzen, mit der Joghurt-Mischung vermengen & 5 Min. ziehen lassen.
Petersilie hacken, Pilaw anrichten, mit Fleisch & Kräutern toppen.
(Die genaue Beschreibung findest du in den Slides)

👉 Servieren & genießen – am besten mit einem Glas unseres Wein des Monats!

07/05/2025

🍷 Wein des Monats Mai: 2015er Cuvée Barrique
Kräftig. Gereift. Unvergesslich.

Unser Mai-Highlight: Ein charakterstarker Rotwein mit 10 Jahren Reife – samtig am Gaumen, voller Tiefe im Geschmack. Ein echter Genussmoment für alle Rotweinliebhaber!

24/04/2025

Genussvolle Begegnungen beim Vente privée in Luxemburg 🍷✨

Manche Events haben einfach dieses gewisse Etwas – und unser jüngstes Vente Privée in Luxemburg war genau so ein Moment! In stilvollem Ambiente durften wir unsere Weine präsentieren, gemeinsam verkosten und uns mit vielen tollen Gästen austauschen.

Zwischen feinen Gläsern, inspirierenden Gesprächen und liebevoll zubereiteten Köstlichkeiten wurde jeder Wein perfekt in Szene gesetzt – vom frischen Riesling bis zum kräftigen Roten. 🍇🥂

Für uns war es ein Abend voller Herzlichkeit, Begeisterung und echter Weinliebe.
Und: Wir können den nächsten schon kaum erwarten! 🙌

📸 Die schönsten Impressionen findet ihr unten im Newsletter – reinschauen lohnt sich!

👉 Wer diesmal nicht dabei sein konnte: Die nächsten Termine stehen schon fest. Schnell auf unserer Website vorbeischauen & Plätze sichern – wir freuen uns auf Euch! 💌 www.berndhochzwei.de

19/04/2025

Frühjahrsputz im Weinkeller – Saubere Fässer, sauberer Geschmack! 🍷✨

Bevor unsere Weine in die Barriques dürfen, steht bei uns ein ganz besonderer Frühjahrsputz an: Die große Fassreinigung! 💦🧼

Holzfässer sind mehr als nur Lagerbehälter – sie sind echte Charaktergeber. Sie schenken dem Wein Tiefe, Struktur und feine Röstaromen. Aber: Holz lebt und atmet – und genau deshalb braucht es regelmäßige Pflege. Denn Rückstände und Mikroorganismen haben in unseren Fässern nichts zu suchen!

Wie wir reinigen?
Mit warmem Wasser, heißem Dampf und ganz viel Fingerspitzengefühl – aber ganz ohne Chemie. Nur so bleibt das Holz in Topform und gibt an den Wein nur das ab, was wirklich rein soll: seine elegante Holznote. 🌿🔥

Warum der Aufwand?
Weil guter Wein ein sauberes Zuhause verdient. Und weil jede noch so feine Nuance zählt. 💫

Wenn es also demnächst bei uns zischt, dampft und gluckert – keine Sorge: Das ist nur unser Keller bei der Wellnesskur. Für Weine mit großem Potenzial. 🍷💨

15/04/2025

Frühlingsküche trifft Frühlingswein! 🌸🍷

Unser Wein des Monats – der Sauvignon Blanc 2022 vom Osthofener Klosterberg – bekommt köstliche Gesellschaft:
✨ Orecchiette mit geröstetem Blumenkohl & cremigem Gorgonzola ✨
Ein schnelles, vegetarisches Gericht – perfekt als Vorspeise fürs Ostermenü!

🥣 Das brauchst du (für 4 Personen):
• 1 kleiner Blumenkohl
• 500 g Orecchiette (mit rauer Oberfläche)
• 4 Stängel frischer Thymian
• 60 ml Milch
• 150 g Gorgonzola
• Gutes Olivenöl
• Salz & Pfeffer

👩‍🍳 So geht’s:

1. Blumenkohl vorbereiten:
In mundgerechte Stücke schneiden (etwa so groß wie die Pasta). Mit Olivenöl, Salz & gezupftem Thymian auf ein Blech geben.
→ Bei 180 °C Umluft ca. 20 Min. rösten, bis leicht gebräunt & bissfest.

2. Gorgonzolasauce:
Milch in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen!). Gorgonzola darin schmelzen & mit dem Schneebesen cremig schlagen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

3. Pasta kochen:
Orecchiette nach Packungsanleitung al dente garen.

4. Alles vereinen:
Pasta, gerösteten Blumenkohl & Käsesauce in einem großen Topf vermengen.
Auf Tellern anrichten & mit frischem Thymian toppen.

🍷 Tipp:
Dazu ein Glas unseres frischen, mineralischen Sauvignon Blanc – und der Frühlingsmoment ist perfekt! 🌞

Frohe Ostern & buon appetito! 🐣💛

09/04/2025

Frühling im Glas! 🌿🍋 Unser Wein des Monats April:

Der Sauvignon Blanc 2022 vom Osthofener Klosterberg bringt den Frühling auf die Zunge: Mit zartem Duft nach Stachelbeere und Holunderblüte, hell-zitronengelber Farbe und einem frischen, trockenen Geschmack mit gelbfruchtigen Aromen und feiner Mineralität.

Gereift im Stahltank auf der Feinhefe – purer Genuss bei 10–12 °C! 🌞
Perfekt für die ersten Sonnenstrahlen, die Terrasse und gute Gespräche.

18/02/2025

Als Speise zu unserem Rosè-Brut empfehlen wir in diesem Monat:

In roter Beete gebeizter Lachs! 🐟

Dieses edle Rezept kann man sehr gut vorbereiten und eignet sich , wenn man
Gäste zu fröhlicher Runde erwartet.

Zutaten:
🐟 1 schönes Stück filetierter Lachs, ganz frisch
🍊 1 Bio-Orange ( wir brachen die Schale)
🌿 1 Teelöffel Korianderkörner zerstoßen
❤️ 2 große Rote Bete
🫙 1 Tasse Zucker
🧂 1 Tasse feinkörniges Salz

Zubereitung🧑‍🍳:
Den Ofen auf 210° Umluft vorheizen. ( für die Rote Bete)

Herstellen der Beize:
Die Rote Bete jeweils in Alufolie packen, vorher natürlich gründlich waschen.
Dann für 75 min. ab in den Ofen, je nach Größe etwas kürzer oder länger!!
( - Stricknadelprobe machen -)

Die Schale der Bio-Orange abreiben und in eine Schüssel geben.
Zerstoßene Korianderkörner, Salz und den Zucker dazugeben: Alles gut vermischen.

Die gegarte Rote Bete abkühlen lassen und schälen.
Rote Bete grob in die Schüssel reiben und alles nochmals gut vermischen.

Den Lachs in eine entsprechende Form geben und mit der Beize gut einreiben, am Besten einmassieren und rundherum gut bedecken.
Das Ganze mit einem Brett beschweren. ( Auf das Brett ein Gewicht von ca. 2kg legen) und ab in den Kühlschrank.
Am besten 2-3 Tage lang lagern.

Und nun :Prosit und Helau !! 🎭🎊🥂

14/02/2025

Zur Fastnachtszeit gibt es etwas Prickelndes: Unseren Rosé brut-Sekt! 🥂

Dieser Sekt aus dem Jahrgang 2018 ist hergestellt mit traditioneller Flaschengärung aus den Rebsorten Cabernet sauvignon und Pinot noir. Er hat eine schönes lachsfarbenes Rosé mit feiner Perlage.

Im Geschmack ist eine Palette von roten Früchten zu entdecken. Besonders fein, die 🍓Erdbeernote. Am Gaumen findet man eine zitronige Frische.

Es ist ein wunderbares Geschmackserlebnis, das auch Du ausprobieren muss. Bestelle jetzt auf www.berndhochzwei.de
🥂🥳

Adresse

Ludwigstrasse 10
Bechtheim
67595

Webseite

https://www.berndhochzwei.de/

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Bernd² erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.