Dutch Oven- Alle Rezepte

14/03/2025

Rindergulasch im Dutch Oven

Zutaten:
• 1 kg Rindergulasch
• 3 Zwiebeln, 2 Paprika, 2 Karotten
• 3 EL Öl, 3 EL Tomatenmark
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß + rosenscharf)
• 1 TL Kümmel, 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Rinderfond, 200 ml Rotwein (optional)
• 2 Lorbeerblätter, Salz & Pfeffer

Zubereitung:
1. Fleisch scharf anbraten, dann beiseite stellen.
2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten, Tomatenmark und Gewürze zugeben.
3. Mit Rotwein ablöschen, Fond angießen, Fleisch und Lorbeerblätter zugeben.
4. 2,5–3 Stunden schmoren, nach 2 Stunden die Paprika hinzufügen.
5. Abschmecken & servieren.

Perfekt mit Kartoffeln, Brot oder Spätzle.

25/12/2024

Heute geht es heiß her!Unsere Entenkeulen brutzeln bereits im Ofen und versprechen ein Festmahl, das allen das Wasser im Mund zusammenlaufen lasst.Il Perfekt gewürzt und bei der idealenTemperatur zubereitet - Weihnachten schmeckt einfach am besten! Wie sieht euer Festessen heute aus? Teilt es mit uns!

01/12/2024

Spießbraten im Gasgrill 🔥

30/11/2024

Balou's Käse Lauch Suppe im Dutch Oven

Zutaten:
1kg Hackfleisch
500k Kartoffeln
3-4 Stangen Lauch
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1,5 Liter Brühe
Etwas Weißwein
2x Schmelzkäse
Ca. 200ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran, Paprika

Ich benutze hier meinen Dutch Oven, geht aber genau so im Topf am Herd.
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Kartoffeln schälen und in ca 1cm große Würfel schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden und gut waschen da sich meist noch Erde / Sand zwischen den Blättern findet.
Das Hackfleisch anbraten und anschließend die Zwiebeln und Knoblauch dabei geben. Nachdem das Hackfleisch gar ist können die Kartoffeln auch dabei gegeben werden. Das ganze gut verrühren und anschließend den Lauch dabei. Wenn das entstandene Wasser verdunstet ist kann der Ansatz mit etwas Weißwein abgelöst werden oder auch direkt mit Brühe aufgefüllt werden. Die Suppe gut würzen und für eine Stunde kochen lassen, dabei immer mal wieder drin rühren damit unten nix ansetzt. Nach der Stunde den Schmelzkäse dazu geben und mit der Milch die Konsistenz der Suppe anpassen.
Am besten schmeckt wie wenn sie einen Tag gezogen ist.

24/11/2024

Wirsingtopf im Petromax ft6 Dutch Oven 🔥

Zutaten:

750 g Kartoffeln (geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten)
200 g Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten)
2 Gemüsezwiebeln (gewürfelt)
1 Kohlrabi (geschält und gewürfelt)
1 Wirsingkopf (in Streifen geschnitten)
300 g Bacon (in Würfel geschnitten)
1 kg Hackfleisch gemischt
4 Mettenden (in Scheiben geschnitten)
200 ml Sahne
1 l Rinderbrühe
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Ei
Buletten-Gewürz (z. B. Ankerkraut)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Buletten:

Das Hackfleisch mit dem Ei, 1 TL Buletten-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und kleine Buletten formen.
Die Kohlen vorbereiten (8 unten, 15 oben) und den Dutch Oven vorheizen.

2. Anbraten:

Den Bacon im Dutch Oven anbraten, bis er leicht knusprig ist.
Die Buletten hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben. Anschließend die Buletten herausnehmen und beiseite stellen.

3. Gemüse andünsten:

In das ausgetretene Fett die Zwiebeln und den Knoblauch geben und glasig dünsten.
Möhren, Kartoffeln und Kohlrabi hinzufügen und kurz mit anbraten.
Den Wirsing portionsweise hinzufügen, bis er leicht zusammenfällt.

4. Flüssigkeit und Würze:

Die Rinderbrühe und Sahne angießen.
Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Die Mettenden in den Dutch Oven geben.

5. Schmoren:

Die angebratenen Buletten auf das Gemüse legen.
Den Deckel schließen und ca. 45 Minuten schmoren lassen (8 Kohlen unten, 15 Kohlen oben). Dabei gelegentlich kontrollieren, ob ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist.

Guten Appetit!

14/11/2024

Hähnchen mit Kartoffelspalten im Backofen 🔥

10/11/2024

25/01/2024

Am Samstag hauen wir ein neues Rezept raus, nur für WhatsApp Kanal Nutzer:
https://whatsapp.com/channel/0029VaJKHRI8V0twC4ozKk2b

07/01/2024

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