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14/10/2026

MANTEIGA DE AMÊNDOA CROCANTE DE CAPPUCCINO + MISTURA PARA PÃO DE SEMENTES🍞☕

Ingredientes
300g de mistura para pão de sementes
265g de água
um pouco de aveia ou sementes (opcional, para decorar)
3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
uma pitada de sal
uma pitada de baunilha
1-2 colheres de sopa de xarope de ágave ou de arroz
1 colher de sopa de leite vegetal
3 colheres de sopa de café forte
1/2 colher de chá de cacau em pó (opcional, para dar cor)
um pouco de nibs de cacau
Passos
1. Para preparar a mistura para pão de sementes, junte a mistura para pão e a água e amasse até obter uma massa macia durante cerca de 5 minutos (é mais fácil usando os batedores em espiral de uma batedeira elétrica ou uma colher de pau).
2. Coloque a massa numa forma de pão ligeiramente maior, forrada com papel vegetal. Se desejar, faça uns cortes na superfície e decore com mais sementes ou aveia e, opcionalmente, deixe levedar num local morno durante 50 minutos.
3. Pré-aqueça o forno a 220°C, coloque um recipiente com água no forno e leve o pão a cozer durante 5 minutos a 220°C. Em seguida, reduza a temperatura para 170°C e continue a cozer durante 45 a 55 minutos até f**ar bem dourado. (Se achar que a parte de cima está a f**ar demasiado escura, cubra com uma folha de papel de alumínio ou papel vegetal.)
4. Deixe o pão arrefecer e prepare o café como faz habitualmente; depois, reserve até arrefecer à temperatura ambiente.
5. Misture a manteiga de amêndoa, o sal, a baunilha, o ágave, o café frio e o leite vegetal até obter uma consistência cremosa. Se desejar, adicione também um pouco de cacau em pó.
6. Corte o pão em fatias e, opcionalmente, torre 2 fatias para f**arem extra crocantes.
7. Barre as fatias de pão de sementes com o creme preparado, salpique com alguns nibs de cacau e sirva-se.

07/10/2026

🍫🤎BARRAS DE PROTEÍNA CROCANTES DE CARAMELO E CHOCOLATE

Ingredientes
- 80 g de flocos de aveia
- 1 c. de sopa de proteína de baunilha em pó
- 50 g de pó de amendoim
- 220 g de creme de amendoim
- 160 g de xarope de ácer
- 1-2 c. de chá de sal (ou a gosto)
- 1 c. de chá de baunilha
- 1-2 c. de chá de água (opcional)
- 100 g de crispies de proteína de soja
- 200 g de pepitas de chocolate negro vegan

Receita
1. Combinar a manteiga de amendoim, o xarope de ácer, o sal e a baunilha e mexer durante 1-2 minutos até obter uma textura suave e pegajosa, tipo caramelo. (Quanto mais se mexer, mais espessa f**a a textura de caramelo).
2. Triturar os flocos de aveia e combinar com a proteína de baunilha em pó e o pó de amendoim. Em seguida, adicionar cerca de 170 g da mistura de caramelo de amendoim.
3. Amassar até formar uma massa macia e, opcionalmente, adicionar 1-2 c. de chá de água se a massa estiver demasiado quebradiça. Depois pressionar numa forma retangular forrada.
4. Espalhar o restante caramelo de amendoim por cima e adicionar uma camada de crispies de proteína de soja. Em seguida, colocar tudo no congelador durante pelo menos 2 horas, idealmente durante a noite, até f**ar sólido.
5. Depois de sólido, cortar em 8 barras e derreter as pepitas de chocolate. Cobrir cada barra com o chocolate derretido e decorar com mais crispies de proteína. Deixar solidif**ar novamente e conservar as sobras no frigorífico ou congelador. Servir.

01/10/2026

CUBOS GELADOS DE MANGA-MATCHA E UBE-GROSELHA 🧡 🍨

Ingredientes
- 120 g de creme de caju de ube e groselha preta
- 120 g de creme de caju de manga e matcha
- 2-3 c. de chá de puré de manga (opcional)
- 100 g de bebida vegetal
- 4-5 c. de sopa de xarope de ácer ou agave (a gosto)
- alguns mirtilos liofilizados (opcional)
- alguns chips de coco torrado (opcional)

Receita
1. Em duas taças separadas, meter o creme de caju de ube e o creme de caju de matcha. Adicionar a cada uma 1 pitada de sal e 2-3 c. de sopa de xarope de ácer ou agave.
2. De seguida, adicionar gradualmente 50 g de bebida vegetal a cada uma das duas taças e bater até ambas obterem uma consistência suave, espessa e cremosa e tudo estar bem combinado.
3. Verter as duas bases de gelado diferentes para uma forma de cubos de gelo e colocar no congelador durante a noite até f**arem completamente congeladas. (Opcionalmente, adicionar também um pouco de puré de manga entre a base de manga e matcha).
4. Depois de congelados, derreter chocolate vegan à escolha e cobrir cada cubo congelado com o chocolate derretido. (Como descongelam muito rapidamente, retirar do congelador um de cada vez durante a cobertura e, opcionalmente, fazer pausas para voltar a congelar ligeiramente e facilitar o processo).
5. Opcionalmente, polvilhar alguns mirtilos liofilizados sobre os cubos de ube e chips de coco torrado sobre os de matcha. Em seguida, voltar a colocar no congelador durante 30 minutos a 1 hora para firmar novamente.
6. Servir os cubos diretamente do congelador ou deixar descongelar 5-10 minutos e servir. (Descongelam muito rapidamente, por isso não deixar fora durante demasiado tempo antes de servir).

16/09/2026

DUMPLINGS SIMPLES

Ingredientes
- 12-14 folhas redondas para dumplings (gyoza ou wonton)
- 270 g de carne picada vegan
- 1 molho de cebolinho, finamente picado
- 1 cenoura média, ralada
- 1,5 c. de sopa de molho de soja
- 1,5 c. de chá de óleo de sésamo
- Sal e pimenta
- Cerca de 70 ml de água para cozinhar a v***r

Para o molho picante de sésamo
- 1,5 c. de sopa de sementes de sésamo KoRo, tostadas
- 1 dente de alho grande, finamente picado
- 1 cebolinho, finamente picado
- 1,5 c. de chá de gochugaru (ou flocos de malagueta comuns)
- 1,5 c. de chá de açúcar mascavado
- 3 c. de sopa de molho de soja
- 1,5 c. de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre de sidra de maçã)
- 5 c. de sopa de óleo vegetal neutro (adequado para temperaturas elevadas)
- 1 c. de chá de óleo de sésamo
- 1/2 molho de coentros (picados na hora, para decorar ou misturar)

RECEITA
1. Para o molho, colocar o alho, cebolinho, as sementes de sésamo, a malagueta e o açúcar numa taça pequena resistente ao calor. Aquecer o óleo vegetal num pequeno tacho até f**ar muito quente e verter sobre os ingredientes. Por fim, misturar o molho de soja, o vinagre, o óleo de sésamo e os coentros.
2. Numa taça, misturar a carne picada com o cebolinho, a cenoura, 1,5 c. de sopa de molho de soja, 1,5 c. de chá de óleo de sésamo, sal e pimenta.
3. Moldar a mistura em cerca de 12–14 pequenas bolas (aproximadamente do tamanho de bolas de pingue-pongue).
4. Aquecer um pouco de óleo numa frigideira grande antiaderente em lume médio e colocar as bolas de carne na frigideira, deixando algum espaço entre elas. Saltear durante cerca de 2 minutos até a base f**ar dourada.
5. Colocar uma folha de wonton sobre cada bola de carne e envolvê-la delicadamente.
6. Verter cuidadosamente a água e tapar imediatamente a frigideira. Cozinhar a v***r em lume médio durante cerca de 5 minutos, até a massa estar cozinhada.
7. Retirar a tampa e deixar a água restante ev***rar. Quando a frigideira estiver seca, a base voltará a f**ar crocante. Servir os dumplings com o molho.

09/09/2026

BOWL DE PEQUENO ALMOÇO COM CAFÉ E CHIA ☕ 🥣

Ingredientes
- 2 c. de sopa de sementes de chia
- 50 ml de café filtrado forte ou 1 espresso duplo
- 1-2 c. de chá de xarope de ácer (opcional, a gosto)
- 5-6 c. de sopa de iogurte vegan
- 1/2 banana
- 1-2 c. de sopa de mirtilos liofilizados (opcional)
- 1-2 c. de sopa de sementes de cânhamo (opcional)
- 1 c. de sopa de flocos de coco torrado (opcional)

Receita
1. Preparar o café ou espresso e adicionar as sementes de chia e o xarope de ácer opcional. Deixar de molho durante pelo menos 10 minutos enquanto se preparam os restantes toppings e ingredientes para a bowl de pequeno-almoço.
2. Adicionar cerca de 5 c. de sopa de iogurte à taça para criar a base. Em seguida, descascar e cortar a banana e adicionar 1 c. de sopa restante de iogurte às sementes de chia com café já demolhadas e mexer até combinar.
3. Montar a bowl com os toppings à escolha e 2-3 c. de sopa do pudim de chia de café por porção (podem ser feitas duas porções ou guardar as sobras no frigorífico para meal prep de 1-2 dias). Servir.

26/08/2026

PICÓLE REDEMOINHO DE MANGA E BAUNILHA🥭🍦

Ingredientes

- 90 ml de bebida de aveia
- 95 g de creme de caju
- 2 c. de sopa de iogurte vegan (opcional)
- 1/2 c. de chá de baunilha
- 1 c. de sopa de xarope de ácer
- 50 g de puré de manga
- 30 g de flocos de coco torrado (opcional)

Receita
1. Mexer a bebida de aveia, a manteiga de caju, o iogurte opcional, o xarope de ácer e a baunilha até obter uma consistência suave e bastante líquida.
2. Encher as formas de gelado com a base de gelado de caju e aveia, adicionar colheradas de puré de manga e remoer para f**ar o efeito redemoinho, depois inserir os pauzinhos nas formas e adicionar também flocos de coco torrado. Em seguida, colocar os gelados no congelador durante pelo menos 4 horas ou idealmente durante a noite para solidif**ar.
3. Quando o gelado estiver suficientemente firme, remover cuidadosamente das formas.
4. Opcionalmente, adicionar 1-2 colheres adicionais de puré de manga antes de servir e servir. (As sobras podem ser guardadas no congelador durante várias semanas.)

21/08/2026

MATCHA DE ALOE E COCO 💚🍵

Ingredientes

- 15-30 ml de sumo de aloé vera
- 150-200 ml de água de coco
- 1 c. de chá de matcha
- 1-2 c. de chá de xarope de ácer (opcional)
- alguns cubos de gelo

Receita
1. Preparar o matcha batendo 1 c. de chá de matcha com água a 70°C até f**ar espumoso.
2. Adicionar cubos de gelo a um copo e adicionar 15-30 ml de sumo de aloé vera, dependendo da preferência de sabor (respeitar a recomendação máxima de consumo de sumo de aloé vera, não adicionando mais de 30 ml por porção).
3. Encher o copo com água de coco e adicionar por cima o shot de matcha espumoso. Servir simples ou adicionar um pouco de xarope de ácer para mais doçura.

10/08/2026

LASANHA DE VERÃO COM TOMATE E MANJERICÃO🍅🌿

Ingredientes
- 3-4 folhas de lasanha
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
- 2 punhados de tomates cherry
- 2-3 c. de sopa de pinhões
- 4-6 c. de sopa de pasta de tomate e manjericão
- 3-4 folhas de manjericão fresco
- 2-3 c. de sopa de tomate seco
- 50-70 g de feta vegan
- 1-2 c. de chá de sementes de cânhamo (opcional)

Receita
1. Misturar os tomates cherry com azeite, sal e pimenta e levar ao forno durante 20-25 minutos a 200°C até f**arem suculentos. Nos últimos 5-10 minutos de cozedura, adicionar os pinhões para tostarem ligeiramente no tempo restante.
2. Cozer as folhas de lasanha durante 10-15 minutos até f**arem macias. Entretanto, picar os tomates secos e desfazer o queijo feta vegan.
3. Fazer camadas com cada folha de lasanha cozida, 1-2 c. de sopa de pasta de tomate e manjericão, tomate seco picado, feta vegan esfarelado, tomates cherry assados, pinhões e manjericão fresco.
4. Repetir até à última camada e finalizar com um fio de azeite, mais sal e pimenta a gosto e sementes de cânhamo opcionais. Servir.

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