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11/06/2026

PICOLÉ DE GELADO DE CHOCOLATE E CARAMELO🍫🍦

Ingredientes
- 90 ml leite de aveia
- 85 g manteigade caju
- ½ colher de chá de baunilha
- 40 g manteiga de amendoim
- 30 g xarope de ácer
- 1 pitada de sal
- 150 g pedaços de chocolate vegan
- 30 g amendoins torrados e salgados

Receita
1. Misturar o leite de aveia, a manteiga de caju, 2 colheres de sopa de xarope de ácer e ½ colher de chá de baunilha até obter uma consistência suave, cremosa, mas líquida. Reservar.
2. Numa tigela separada, misturar a manteiga de amendoim, 30 g de xarope de ácer e o sal e mexer até obter uma consistência espessa e semelhante a caramelo. Adicionar mais 1 colher de chá de leite vegetal, se necessário.
3. Encher as formas de gelado com a base de gelado de caju e incorporar colheradas de caramelo de amendoim, depois colocar os palitos de gelado nas formas cheias e levar ao congelador durante pelo menos 4 horas ou durante a noite para solidificar.
4. Quando o gelado estiver firme o suficiente para ser retirado das formas, derreter as pepitas de chocolate vegan e adicionar metade dos amendoins salgados.
5. Cobrir cada picolé de gelado com o chocolate derretido e polvilhar os amendoins salgados restantes por cima para decorar. Colocar os picolés no congelador por mais 30 minutos para endurecerem completamente. Bom apetite! (Os picolés que sobrarem podem ser guardados no congelador por várias semanas.)

02/06/2026

FLOCOS DE ESPELTA COM CHOCOLATE E AVELÃ 💥🍫
Ingredientes
120 g de flocos de espelta
1 pitada de sal
½ c. chá de baunilha
1 c. sopa creme de avelã (ou qualquer outro creme KoRo que esteja a acabar)
1-2 c. sopa de xarope de ácer (opcional, a gosto)
200 g de bebida vegetal à escolha
50 g de iogurte vegetal à escolha
1 c. sopa de proteína vegan de avelã em pó
1 c. sopa de cacau em pó
50 g de pepitas de chocolate negro
1 c. chá de óleo de coco
50 g de avelãs picadas
Receita
Misturar os flocos de espelta, o sal, a baunilha, o xarope de ácer, o creme de avelã e a bebida vegetal numa taça ou diretamente num frasco quase vazio da creme de frutos secos e reservar. Triturar opcionalmente para obter uma consistência mais cremosa, a gosto.
Misturar o iogurte vegetal, a proteína de avelã em pó e o cacau em pó, reservar e derreter o chocolate com o óleo de coco.
Picar as avelãs e adicionar ao chocolate derretido.
Fazer camadas com a mistura de flocos de espelta, o chocolate de avelã derretido e o iogurte de cacau e avelã, terminando com uma camada de chocolate derretido.
Deixar no frigorífico durante a noite. Servir de manhã, opcionalmente com um pouco mais de bebida vegetal.

28/05/2026

SOBREMESA CREMOSA DE AMÊNDOA E CEREJA🍒🍮
Ingredientes
200 g de tofu sedoso
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de creme de amêndoa branca ou de caju
1/2 colher de chá de baunilha
2 colheres de chá de pó de morango ou framboesa liofilizado
2 colheres de sopa de xarope de agave
2–3 colheres de sopa de cerejas congeladas
natas vegan para bater
amêndoas laminadas (opcional)
Receita

Triturar o tofu, o óleo de coco derretido, o creme de amêndoa ou caju, a baunilha e o xarope de agave até obter um creme liso.
Dividir o creme em 2 partes iguais. Adicionar 1 colher de chá de pó de morango ou framboesa a uma das metades do creme e misturar.
Colocar a base de creme sem pó de fruta numa taça de sobremesa, adicionar a parte rosa em efeito marmorizado e levar ao frigorífico durante a noite.
No dia seguinte, aquecer as cerejas congeladas e bater as natas vegan.
Montar a sobremesa com as cerejas, 1–2 colheres de sopa de natas batidas, mais 1 colher de chá de pó de morango ou framboesa e amêndoas laminadas (opcional). Servir.

15/05/2026

BARRAS PROTEICAS CROCANTES DE AMENDOIM E FRAMBOESA 💪😍
Ingredientes
100 g de amendoim em pó
1 colher de sopa de proteína em pó de baunilha (opcional)
1/2 colher de chá de baunilha
1 pitada de sal (opcional)
3 colheres de sopa de iogurte vegetal tipo skyr ou iogurte grego
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de xarope de ácer (opcional)
3–4 colheres de sopa de creme proteico crocante de caju e framboesa (vegano)
100 g de pepitas de chocolate vegan
2–4 colheres de sopa de crocantes de proteína de soja
1–2 colheres de chá de pó de framboesa liofilizada (opcional)
Receita
Misturar o amendoim em pó, a proteína em pó (opcional), a baunilha e o sal.
Adicionar o iogurte vegetal, a manteiga de amendoim e o xarope de ácer (opcional) e amassar até obter uma massa macia.
Utilizar papel vegetal ou película aderente para estender a massa em dois retângulos planos. Colocar o primeiro numa caixa hermética, espalhar o creme proteico de caju e framboesa por cima, adicionar uma camada de 2 colheres de sopa de crocantes de proteína de soja e cobrir com a segunda camada de massa de amendoim.
Pressionar ligeiramente para unir tudo e formar uma espécie de sanduíche. Levar ao congelador durante pelo menos 30 minutos para solidificar.
Derreter o chocolate e cortar a massa solidificada em barras.
Cobrir cada barra com chocolate e, opcionalmente, decorar com mais crocantes de proteína de soja.
Polvilhar, se desejar, com pó de framboesa e guardar no congelador durante várias semanas para preparação antecipada. Servir.

08/05/2026

MOCHI DO DUBAI 💚 💥

Ingredientes
• 200 g de kadaif
• 1–2 colheres de sopa de manteiga vegan
• 100 g de manteiga de pistácio
• 3 colheres de sopa de tahini
• 35 g de xarope de agave
• uma pitada de sal e baunilha
• 2–3 colheres de sopa de cacau em pó (para polvilhar)
• alguns pistácios (para decoração)
• 150 g de farinha de arroz glutinoso
• 5–6 colheres de sopa de cacau em pó
• 250 g de água
• 70 g de açúcar em pó

Receita

1. Derreter a manteiga vegan numa frigideira e fritar o kadaif em lume médio até ficar ligeiramente dourado e crocante.
2. Misturar a manteiga de pistácio, o tahini, o xarope de agave, o sal e a baunilha até obter um creme homogéneo e adicionar ao kadaif tostado.
3. Colocar a mistura no congelador durante 30 minutos a 1 hora para arrefecer e solidificar
4. Após arrefecer, moldar a mistura de kadaif em 6–8 bolas pequenas ou 1–3 maiores e voltar a colocar no congelador até ao momento de utilizar.
5. Numa taça à parte, misturar a farinha de arroz glutinoso, 2 colheres de sopa de cacau em pó e o açúcar em pó. Adicionar a água e misturar até dissolver completamente.
6. Cozinhar a massa líquida ao v***r durante cerca de 5 minutos e mexer novamente (se não tiver maneira de cozinhar a v***r, utilizar um recipiente dentro de um tacho com água quente e tampa, cobrindo a tampa com um pano para evitar que a condensação caia na massa).
7. Repetir o processo de cozedura a v***r em intervalos de 5 minutos, 2 a 3 vezes, mexendo entre cada intervalo até a massa engrossar. Misturar e bater a massa com uma colher até ficar elástica e maleável.
8. Transferir a massa para uma superfície polvilhada com 2–3 colheres de sopa de cacau em pó, cortar em pedaços adequados ao tamanho do recheio e estender em círculos. Colocar as bolas de kadaif com pistácio no centro e envolver com a massa.
9. Passar cada mochi por mais cacau em pó e decorar, se desejar, com pistácios picados. Servir.

28/04/2026

ESPARGUETE ALL’ASSASSINA 🍝❤️

Ingredientes
• 400 g esparguete
• 350 g molho de tomate arrabbiata KoRo
• 2–3 c. sopa de concentrado de tomate
• 900 ml água
• 2–3 dentes de alho, picados ou fatiados
• 4–5 c. sopa de azeite
• flocos de malagueta (opcional, o molho arrabbiata já é picante)
• sal

Receita
1. Misturar a água com o concentrado de tomate e o sal num tacho, levar a ferver e manter quente em lume brando.
2. Aquecer o azeite numa frigideira grande e pesada. Alourar o alho e a malagueta (opcional).
3. Colocar o esparguete cru na frigideira, bem distribuído. Fritar sem líquido até a parte inferior ganhar cor e virar cuidadosamente.
4. Adicionar o molho arrabbiata diretamente sobre o esparguete e distribuir de forma uniforme. Cozinhar em lume médio-alto até o molho reduzir bastante e começar a aderir ao fundo da frigideira. Não mexer nesta fase; deixar o esparguete agarrar ligeiramente e ficar tostado.
5. Adicionar uma co**ha da água quente com tomate. Deixar soltar ligeiramente, reduzir novamente e voltar a fritar. Repetir este processo, co**ha a co**ha, durante cerca de 15–18 minutos, até o esparguete ficar al dente. Virar várias vezes para desenvolver sabores tostados em ambos os lados.
6. No final, obter um esparguete vermelho escuro, com partes tostadas e seco, sem molho. Ajustar o tempero com sal ou malagueta, se desejar.

17/04/2026

COUVE COM CREME DE MISO 🥬 💚

Ingredientes
• ½ couve pontiaguda grande ou 1 pequena (cerca de 600 g)
• 2 colheres de sopa de óleo neutro
• 50 g de manteiga (vegan), à temperatura ambiente
• 1,5–2 colheres de sopa de pasta de miso branco
• 2 colheres de chá de xarope de agave
• 100 ml de vinho branco seco
• 300 ml de natas (vegan)
• 1 colher de chá de molho de soja para o topping • sementes de sésamo preto
• sementes de sésamo branco (não descascadas)
• 1/2 molho de cebolinho, finamente picado

Receita
1. Retirar a manteiga do frigorífico cerca de 30 minutos antes de utilizar. Misturar com o miso e o xarope de agave até obter um creme homogéneo.
2. Cortar a couve pontiaguda em gomos grandes, mantendo o talo para que as folhas se mantenham unidas.
3. Aquecer o óleo numa frigideira grande em lume forte. Colocar a couve com o lado cortado virado para baixo e fritar em lume médio-alto até dourar bem. Virar e deixar dourar também dos outros lados. Reduzir o lume.
4. Adicionar a manteiga de miso à couve e pincelar ou envolver bem os pedaços. Continuar a cozinhar até ficar brilhante e ligeiramente caramelizado.
5. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar durante 1–2 minutos.
6. Adicionar as natas e o molho de soja e deixar fervilhar suavemente até o molho engrossar ligeiramente. Temperar com sal e pimenta a gosto.
7. Tostar ligeiramente as sementes de sésamo claras e pretas numa frigideira sem óleo. Servir a couve e finalizar com as sementes de sésamo e o cebolinho.

10/04/2026

MOCHI DO DUBAI 💚 😍

Ingredientes

• 200 g de kadaif
• 1–2 colheres de sopa de manteiga vegan
• 100 g de manteiga de pistácio
• 3 colheres de sopa de tahini
• 35 g de xarope de agave • uma pitada de sal e baunilha
• 2–3 colheres de sopa de cacau em pó (para polvilhar)
• alguns pistácios (para decoração)
• 150 g de farinha de arroz glutinoso
• 5–6 colheres de sopa de cacau em pó
• 250 g de água
• 70 g de açúcar em pó

Receita

1. Derreter a manteiga vegan numa frigideira e fritar o kadaif em lume médio até ficar ligeiramente dourado e crocante.
2. Misturar a manteiga de pistácio, o tahini, o xarope de agave, o sal e a baunilha até obter um creme homogéneo e adicionar ao kadaif tostado.
3. Colocar a mistura no congelador durante 30 minutos a 1 hora para arrefecer e solidificar
4. Após arrefecer, moldar a mistura de kadaif em 6–8 bolas pequenas ou 1–3 maiores e voltar a colocar no congelador até ao momento de utilizar.
5. Numa taça à parte, misturar a farinha de arroz glutinoso, 2 colheres de sopa de cacau em pó e o açúcar em pó. Adicionar a água e misturar até dissolver completamente.
6. Cozinhar a massa líquida ao v***r durante cerca de 5 minutos e mexer novamente (se não tiver maneira de cozinhar a v***r, utilizar um recipiente dentro de um tacho com água quente e tampa, cobrindo a tampa com um pano para evitar que a condensação caia na massa).
7. Repetir o processo de cozedura a v***r em intervalos de 5 minutos, 2 a 3 vezes, mexendo entre cada intervalo até a massa engrossar. Misturar e bater a massa com uma colher até ficar elástica e maleável.
8. Transferir a massa para uma superfície polvilhada com 2–3 colheres de sopa de cacau em pó, cortar em pedaços adequados ao tamanho do recheio e estender em círculos. Colocar as bolas de kadaif com pistácio no centro e envolver com a massa.
9. Passar cada mochi por mais cacau em pó e decorar, se desejar, com pistácios picados. Servir.

22/01/2026

BOLO DE BROWNIE DE PISTACHIO COM CRISPIES DE PROTEÍNA 💚🍫

Ingredientes

• 200 g de farinha
• 1/2 c. de chá de sal
• 1/2 c. de chá de baunilha
• 1 c. de chá de fermento
• 50 g de cacau em pó
• 160 g de açúcar de coco
• 230 g de bebida vegetal
• 85 g de manteiga vegetal derretida (ou óleo de coco)
• 2 c. de sopa de café forte (opcional)
• 3 c. de sopa de manteiga de amêndoa ou avelã (opcional)
• 60 g de creme de pistácio vegan
• 40 g de crispies de proteína de soja
• Alguns pistáchios triturados (opcional, para decorar)

Receita

1. Derreter a manteiga vegetal e pré-aquecer o forno a 175°C.

2. Para a base de brownie, juntar a farinha, o sal, a baunilha, o fermento, o cacau em pó e o açúcar de coco e misturar. Depois adicionar a manteiga vegetal derretida, a bebida vegetal, o café opcional e a manteiga de amêndoa ou avelã opcional. Misturar até obter uma massa espessa e homogénea.

3. Levar a base de brownie ao forno a 175°C durante 25–30 minutos.

4. Deixar a base arrefecer durante pelo menos 30 minutos a 1 hora. Entretanto, misturar o creme de pistácio com os crispies de proteína de soja.

5. Utilizar um copo de sobremesa ou de martini para cortar 3 bases de brownie. Dispor uma camada de creme de pistácio com crispies por cima e, opcionalmente, decorar tudo com alguns pistáchios picados. Aproveitar. 🍰

14/01/2026

CHEESECAKE BASCO DE FRAMBOESA 💘

Ingredientes

Bolo:
• 600 g de queijo-creme vegan
• 50 g de iogurte vegan
• 250 g de tofu sedoso
• 150 g de açúcar
• 2 c. de sopa de sumo de limão
• 1 c. de chá de baunilha
• 2 c. de sopa de amido de tapioca
• 1 pitada de sal
• 2 c. de sopa de creme doce de avelã

Molho de framboesa:
• algumas framboesas frescas ou congeladas
• um pouco de água
• 1–2 c. de sopa de compota de framboesa

Receita

1. Pré-aquecer o forno a 200°C e colocar todos os ingredientes, exceto os do molho, num liquidificador.

2. Triturar até ficar homogéneo e preparar uma forma redonda com papel vegetal.

3. Verter a mistura triturada para a forma e levar ao forno durante cerca de 1 hora, até o topo começar a ficar bem escuro. Se não estiver a dourar o suficiente, colocar o forno em calor superior ou ventoinha nos últimos 10–15 minutos (também se pode tentar reduzir 10 minutos de cozedura para obter um interior mais macio).

4. Quando terminar a cozedura, deixar arrefecer à temperatura ambiente e colocar no frigorífico durante a noite. (O bolo vai parecer muito líquido e pouco cozido ao sair do forno, mas vai solidificar depois de arrefecer durante a noite.)

No dia seguinte, retirar do frigorífico e preparar o molho de framboesa. Cozinhar as framboesas, a água e a compota durante 5–10 minutos até obter um molho espesso.

Cortar o cheesecake em porções e adicionar o molho. Servir e aproveitar. 🍰

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