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Emmas Rezepte, Tucholskystraße 42, Berlin (2026)

24/01/2025

Hüttenkäsetaler Low Carb ✨🌿

Zutaten:

• 200 g Hüttenkäse
• 1 Ei 🥚
• ½ Bund Blattpetersilie, fein gehackt 🌿
• 100 g Kirschtomaten, gewürfelt 🍅
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 🧄
• 3 EL zarte Haferflocken
• ¼ TL Cayennepfeffer 🌶️
• Salz (nach Geschmack)

Zubereitung:

• Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel den Hüttenkäse, das Ei, die zarten Haferflocken, gehackten Knoblauch und die gehackte Petersilie vermengen. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
• Tomaten hinzufügen: Die gewürfelten Kirschtomaten vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind, aber nicht zerdrückt werden.
• Taler formen: Mit einem Löffel portionsweise die Masse auf das vorbereitete Backblech geben und flachdrücken, sodass runde Taler entstehen.
• Backen: Die Taler im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
• Servieren: Die Taler aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und warm oder kalt genießen.

Tipps:

• Varianten: Du kannst die Taler mit Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel oder italienischen Kräutern variieren.
• Extra Crunch: Ersetze die Haferflocken durch fein gehackte Mandeln oder gemahlene Leinsamen, um die Kohlenhydrate weiter zu reduzieren.
• Dip dazu: Die Taler schmecken besonders gut mit einem Joghurt-Kräuter-Dip oder Avocado-Creme.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten

Kalorien: ca. 120 kcal pro Taler | Portionen: ca. 6–8 Taler

24/01/2025

Wahnsinn-Suchtfaktor – Nusszopf aus Hefeteig 🍞✨

Zutaten:

• Für den Hefeteig:
• 400 g Mehl
• 25 g frische Hefe
• 120 g Milch
• 60 g Butter
• 40 g Zucker
• 1 Ei
• Für die Füllung:
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 50 g Zucker
• 40 g Semmelbrösel
• 120 ml Milch
• 1 Prise Zimt

Zubereitung:

• Hefeteig herstellen: Alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
• Füllung vorbereiten: In einer Schüssel gemahlene Haselnüsse, Zucker, Semmelbrösel, Milch und Zimt gut vermischen. Die Füllung sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.
• Teig ausrollen und füllen: Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 30 x 20 cm). Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Den Teig von der längeren Seite her eng aufrollen.
• Zopf formen: Die Teigrolle in der Mitte längs halbieren, sodass zwei Streifen entstehen. Diese Streifen mit der Schnittseite nach oben legen und spiralförmig umeinander verdrehen.
• In die Kastenform legen: Den Zopf in eine ausgefettete Kastenform legen. Zugedeckt noch einmal gehen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist.
• Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–40 Minuten backen, bis der Zopf goldbraun ist.
• Abkühlen und genießen: Den Nusszopf nach dem Backen kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und genießen – am besten frisch!

Tipps:

• Optionaler Guss: Für eine süße Note kannst du einen Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft anrühren und den Zopf nach dem Abkühlen damit bestreichen.
• Alternativen: Statt Haselnüssen können auch gemahlene Mandeln oder Walnüsse verwendet werden.
• Aufbewahrung: Der Zopf bleibt in einer luftdichten Dose 2–3 Tage frisch – wenn er nicht vorher vernascht wird! 😉

Prep Time: 30 Minuten | Rising Time: 40 Minuten | Cooking Time: 30–40 Minuten | Total Time: ca. 1 Stunde 40 Minuten | Kcal: 250 | Servings: ca. 12 Stücke

24/01/2025

Schokoladenkuchen vom Blech – Einfach, saftig und unwiderstehlich ✨🍰

Zutaten:

• Für den Teig:
• 250 g Butter (geschmolzen) 🧈
• 200 g Zucker 🍬
• 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
• 4 Eier 🥚
• 300 g Mehl 🌾
• 1 Päckchen Backpulver 🌟
• 50 g Kakaopulver 🍫
• 150 ml Milch 🥛
• 100 g Zartbitterschokolade (gehackt oder in Raspeln) 🍫
• Für die Glasur:
• 200 g Zartbitterschokolade 🍫
• 100 ml Sahne 🥛
• Optional zur Dekoration:
• Schokostreusel
• Gehackte Nüsse
• Kokosraspeln

Zubereitung:

• Backofen vorheizen und Blech vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
• Teig zubereiten: Die geschmolzene Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig verrühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse schön luftig ist. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren. Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
• Kuchen backen: Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25–30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Den Kuchen anschließend auskühlen lassen.
• Glasur zubereiten: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und gut verrühren, bis die Glasur glänzend ist.
• Kuchen glasieren und dekorieren: Die Schokoladenglasur gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Nach Belieben mit Schokostreuseln, gehackten Nüssen oder Kokosraspeln dekorieren.

Tipps:

• Extra saftig: Du kannst den Kuchen mit einem Schuss Espresso oder etwas Orangensaft verfeinern.
• Varianten: Für eine fruchtige Note einfach Kirschstücke oder Beeren in den Teig geben.
• Lagerung: Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose 3–4 Tage saftig.

Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 25–30 Minuten | Total Time: ca. 45 Minuten | Kcal: 290 | Servings: ca. 16 Stücke

24/01/2025

Himbeer-Mascarpone-Bûche 🍰🍓

Zutaten:

• 200 g Mascarpone
• 250 g Himbeeren
• 100 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 cl flüssige Sahne
• 1 Prise Salz
• Schokoladenstückchen zur Dekoration

Zubereitung:

• Vorbereitung: Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
• Eier trennen: Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen.
• Mascarpone einrühren: Mascarpone vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren.
• Eiweiß schlagen: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und behutsam unter die Mascarpone-Mischung heben.
• Mehl einarbeiten: Mehl und Backpulver sieben und nach und nach vorsichtig unterheben.
• Backen: Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und ca. 20 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Stäbchenprobe machen! Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
• Himbeerfüllung vorbereiten: Sahne steif schlagen und die zerdrückten Himbeeren vorsichtig unterheben.
• Schichten und rollen: Den abgekühlten Kuchen in drei gleichmäßige Streifen schneiden. Die Himbeercreme gleichmäßig auf den Streifen verteilen. Jeden Streifen vorsichtig aufrollen, sodass ein "Stollen" entsteht.
• Dekoration: Die Bûche mit Schokoladenstückchen und den restlichen Himbeeren verzieren. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Tipps:

• Extra Aroma: Füge der Himbeercreme etwas Zitronenschale hinzu, um die fruchtige Note zu intensivieren.
• Dekoration: Statt Schokoladenstückchen kannst du auch weiße Schokolade raspeln oder Puderzucker verwenden.
• Resteverwertung: Falls vom Kuchen etwas übrig bleibt, lässt er sich auch wunderbar einfrieren.

Prep Time: 30 Minuten | Cooking Time: 20 Minuten | Total Time: ca. 50 Minuten | Kcal: 350 | Servings: ca. 8 Stücke

24/01/2025

Mohnkuchen – Ein Klassiker für jeden Anlass! 🥧🌻

Zutaten:

• 250 g Butter 🧈
• 250 g Zucker 🍬
• 5 Eier 🥚
• 250 g Mehl 🌾
• 1 Päckchen Backpulver 🍞
• 100 g Mohn 🌻
• 100 ml Milch 🥛
• 200 g Schokolade 🍫

Alternativen:

• Intensivere Mohnnote: Verwende 200 g Mohn für ein kräftigeres Aroma. 🌻
• Milchalternative: Ersetze Milch durch Buttermilch für eine extra saftige Konsistenz. 🥛
• Veganer Mohnkuchen: Tausche Butter gegen vegane Butter und ersetze Eier durch Apfelmus (3 EL pro Ei) oder eine Mischung aus gemahlenen Leinsamen und Wasser. 🌱

Zubereitung:

• Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Buttermasse herstellen: Butter und Zucker cremig schlagen.
• Eier hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse schön luftig ist.
• Trockene Zutaten mischen: Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Masse rühren.
• Mohn und Milch: Den Mohn mit der Milch verrühren und ebenfalls unter den Teig heben.
• Teig in die Form geben: Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (Ø ca. 26 cm) füllen.
• Backen: Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
• Schokoladenglasur: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und den Kuchen nach dem Abkühlen damit bestreichen.

Tipps:

• Der Kuchen schmeckt besonders lecker, wenn er noch warm serviert wird. 😋
• Du kannst ihn auch mit Puderzucker bestäuben oder mit Sahne und Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren garnieren. 🍓
• Der Kuchen lässt sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf auftauen – ideal für spontanen Besuch!

Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 45 Minuten | Total Time: ca. 1 Stunde | Kcal: 320 | Servings: ca. 12 Stücke

24/01/2025

Quarktaschen – Herrlich locker und unwiderstehlich! 🥐✨

Zutaten:

• Für den Teig:
• 250 ml Milch
• 50 g Butter (geschmolzen)
• 500 g Mehl
• 50 g Zucker
• ½ Würfel Hefe (ca. 21 g)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Für die Quarkfüllung:
• 300 g Quark
• 1 Ei
• Zucker nach Geschmack (ca. 2–3 EL)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Zitronenschale (abgerieben, nach Geschmack)
• Rosinen (optional)
• Zum Bestreichen:
• 1 Eigelb, verquirlt mit etwas Milch
• Zum Bestäuben:
• Puderzucker

Zubereitung:

• Teig zubereiten: Mehl durchsieben und die Butter schmelzen. Warme Milch mit Hefe und 1 TL Zucker vermischen. Ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt. Die übrigen Zutaten (Mehl, geschmolzene Butter, Zucker, Ei, Prise Salz) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• Quarkfüllung vorbereiten: Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Rosinen in einer Schüssel glatt verrühren.
• Teig ausrollen und formen: Den Teig rechteckig ausrollen (ca. 30 x 40 cm) und in 14 gleich große Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat etwas von der Quarkfüllung geben. Die Quadrate zu Taschen formen: Entweder die Ecken zur Mitte falten oder zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.
• Backen: Die Taschen auf ein leicht geöltes Backblech legen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Mit verquirltem Eigelb und Milch bestreichen, damit sie eine goldbraune Oberfläche bekommen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Fertigstellen: Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Frisch servieren und genießen!

Tipps:

• Extra saftig: Die Rosinen vor dem Backen in etwas Rum oder Orangensaft einweichen.
• Varianten: Die Quarkfüllung kann nach Belieben mit Obst (z. B. Blaubeeren oder Aprikosenstückchen) ergänzt werden.
• Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Quarktaschen 2–3 Tage frisch – falls sie nicht schon vorher aufgegessen werden!

Prep Time: 30 Minuten | Rising Time: 45 Minuten | Cooking Time: 20–25 Minuten | Total Time: ca. 1 Stunde 40 Minuten | Kcal: 220 | Servings: ca. 14 Quarktaschen

24/01/2025

Schneller Mohnkuchen zum Kaffee ☕🌼

Zutaten:

• 1 ½ Tassen Mehl
• ¾ Tasse Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Tasse gemahlener Mohn
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 Tasse Milch
• ¼ Tasse Öl
• 2 ganze Eier

Zubereitung:

• Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Backpulver, gemahlenen Mohn und Zimt in einer Schüssel gut vermengen.
• Flüssige Zutaten hinzufügen: Milch, Öl und Eier zu den trockenen Zutaten geben. Alles gründlich zu einem glatten Teig verrühren.
• Backform vorbereiten: Eine Backform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen später nicht klebt.
• Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 30–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
• Abkühlen und genießen: Den Kuchen aus der Form stürzen, etwas abkühlen lassen und servieren – am besten frisch zum Kaffee!

Notizen:
Der Kuchen schmeckt pur wunderbar, aber du kannst ihn auch mit etwas Puderzucker bestäuben oder eine Glasur darüber geben. Für eine fruchtige Note passt Aprikosenmarmelade hervorragend als Topping!

Prep Time: 10 Minuten | Cooking Time: 30–40 Minuten | Total Time: ca. 50 Minuten | Kcal: 220 | Servings: ca. 8 Stücke

24/01/2025

Berliner Krapfen 🎉🍩

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 200 ml warme Milch
• 2 große Eier
• 75 g geschmolzene Butter
• Füllung nach Wahl (z.B. Marmelade, Pudding)
• Öl zum Frittieren
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

• Hefemischung vorbereiten: In einer Schüssel die warme Milch, Zucker und Hefe vermengen. Die Mischung 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
• Teig anrühren: Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Eine Mulde formen und Hefemischung, Eier und geschmolzene Butter hineingeben. Den Teig gut kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
• Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• Krapfen formen: Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Auf die Hälfte der Kreise einen Löffel deiner Lieblingsfüllung geben. Die restlichen Kreise darauflegen und die Ränder gut verschließen.
• Frittieren: Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Die Krapfen portionsweise frittieren, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
• Abtropfen lassen: Die Krapfen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
• Puderzucker drauf und genießen: Zum Schluss die Krapfen mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren.

Notizen:
Die Füllung kannst du variieren: Marmelade, Schokocreme oder Vanillepudding – alles schmeckt himmlisch! Frisch schmecken Berliner Krapfen am besten, aber sie lassen sich auch leicht aufwärmen.

Prep Time: 20 Minuten | Rising Time: 1 Stunde | Cooking Time: 20 Minuten | Total Time: ca. 1 Stunde 40 Minuten | Kcal: 280 | Servings: ca. 12 Krapfen

24/01/2025

Zimtschnecken-Blechkuchen 🍂🍰

Zutaten:

• Für den Teig:
• 75 g weiche Butter
• 2 Eier (Gr. M)
• 350 ml Milch
• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Für die Zimtfüllung:
• 120 g Butter
• 100 g brauner Zucker
• 1 EL Mehl
• 1 gehäufter EL Zimtpulver
• Für die Glasur:
• 160 g Crème fraîche
• 50 g Puderzucker
• 1–2 EL Milch

Zubereitung:

• Teig zubereiten: Butter und Eier schaumig schlagen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Form (ca. 35 x 25 cm) streichen.
• Zimtfüllung vorbereiten: Butter schmelzen und mit braunem Zucker, Mehl und Zimt vermischen. Die Mischung auf den Teig geben und mit einer Gabel spiralförmig einarbeiten.
• Backen: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten im unteren Ofendrittel backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
• Glasur anrühren: Crème fraîche, Puderzucker und Milch glatt rühren und auf den warmen Kuchen streichen. Abkühlen lassen.
• Genießen: In Stücke schneiden und servieren – am besten frisch!

Notizen:
Optional: Vor dem Servieren mit etwas Zimt oder Puderzucker bestäuben. Der Kuchen schmeckt auch noch am nächsten Tag fantastisch – einfach kurz erwärmen!

Prep Time: 20 Minuten | Cooking Time: 25–30 Minuten | Total Time: ca. 50 Minuten | Kcal: 280 | Servings: ca. 12 Stücke

24/01/2025

Zitronen-Joghurtkuchen 🍋💛

Zutaten:

• 120 g Zucker
• 120 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 120 g Naturjoghurt (ca. 3,5 % Fett)
• 3 mittelgroße Eier
• 120 g frisch gepresster Zitronensaft
• 1 EL abgeriebene Zitronenschale
• 250 g Weizenmehl
• ¾ Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• Optional für den Guss:
• 150 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

• Vorbereitung: Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine kleine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
• Teig zubereiten: Eier und Zucker einige Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse luftig und hell ist. Öl, Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, dann kurz unter die Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
• Backen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
• Abkühlen lassen und verzieren: Den Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit einem Zitronenguss verzieren (siehe Tipp).

Tipp für den Zitronenguss:
Puderzucker sieben und nach und nach mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Guss gleichmäßig über den Kuchen verteilen und trocknen lassen.

Notizen:
Für ein intensiveres Zitronenaroma kannst du zusätzlich etwas Zitronenextrakt verwenden. Der Kuchen bleibt durch den Joghurt besonders saftig und schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar frisch!

Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 45–50 Minuten | Total Time: ca. 1 Stunde 5 Minuten | Kcal: 210 | Servings: ca. 10 Stücke

24/01/2025

Marmorcake – Klassischer Genuss für die Kaffeetafel! 🍰☕

Zutaten:

• 280 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• 150 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 120 ml Milch
• 1 EL Rum (optional, alternativ Vanillearoma)
• 1 EL Kakaopulver
• 1 TL Butter (zum Einfetten der Backform)
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

• Buttermasse anrühren: Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
• Eigelbe untermischen: Die Eigelbe nach und nach hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse schön luftig ist.
• Flüssige Zutaten zugeben: Milch und Rum unter die Buttermasse rühren.
• Mehl und Eischnee einarbeiten: Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit dem steif geschlagenen Eiweiß vorsichtig unterheben.
• Teig aufteilen: Den Teig in zwei Hälften teilen und in eine Hälfte den Kakao einrühren.
• In die Backform füllen: Die Teighälften abwechselnd in eine gefettete Kuchenform (z.B. Gugelhupf-Form) geben, um das typische Marmormuster zu erzeugen.
• Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
• Abkühlen lassen und verzieren: Den Kuchen aus der Form stürzen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Notizen:
Der Rum sorgt für ein tolles Aroma, kann aber durch Vanillearoma ersetzt werden. Der Marmorcake schmeckt besonders saftig, wenn er einen Tag durchgezogen ist!

Prep Time: 20 Minuten | Cooking Time: 50–60 Minuten | Total Time: ca. 1 Stunde 20 Minuten | Kcal: 250 | Servings: ca. 12 Stücke

24/01/2025

Zitronen-Schnitten 🍋✨

Zutaten:

• Für die Creme:
• 500 g Mascarpone
• 1 TL Zitronenabrieb
• 2 EL Zitronensaft
• 100 g Staubzucker (Puderzucker)
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 1 Becher (ca. 200 ml) geschlagene Sahne
• Für den Teig:
• 3 Eier
• Abrieb von 1 Zitrone
• 150 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Messerspitze Salz
• 75 ml Mineralwasser
• 2 EL Zitronensaft
• 75 g Mehl
• 75 g Maisstärke
• 2 TL Backpulver
• 60 g abgekühlte, geschmolzene Butter

Zubereitung:

• Creme vorbereiten: Mascarpone mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Staubzucker und Sahnesteif cremig aufschlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die Creme im Kühlschrank fest werden lassen.
• Teig herstellen: Eier mit Zitronenabrieb, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen, dann Mineralwasser und Zitronensaft langsam unterrühren.
• Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Maisstärke und Backpulver mischen. Die Mischung abwechselnd mit der geschmolzenen Butter unterheben.
• Teig backen: Teig in zwei Portionen teilen und jede Portion bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 7 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
• Zusammensetzen: Creme auf die erste Teigplatte streichen, die zweite Teigplatte in Schnitten schneiden, darauflegen und die Oberseite ebenfalls mit Creme bestreichen. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Notizen:
Optional: Mit Puderzucker bestäuben oder mit Zitronenzesten dekorieren. Gekühlt servieren!

Prep Time: 30 Minuten | Cooking Time: 15 Minuten | Total Time: 1 Stunde 45 Minuten | Kcal: 260 | Servings: 12 Schnitten

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24/01/2025

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