09/08/2026
Grillbrot mit Trauben 💚
Süße Trauben, würziger Blauschimmelkäse und feine Gewürze auf knusprigem Hefeteig – dieses Grillbrot musst du probieren! 🍇🧀✨
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Zutaten:
💚 250 g Mehl (Type 550)
💚 1 Prise Salz
💚 18 g frische Hefe
💚 1 TL Zucker
💚 150 ml warmes Wasser
💚 1 TL Fenchelsamen
💚 200 g Trauben (hell und dunkel gemischt)
💚 150 g Blauschimmelkäse
💚 Spicebar fermentierter Pfeffer
💚 Spicebar Wilder Thymian
💚 Etwas Honig
💚 Zitronenabrieb
Zubereitung:
1️⃣ Fenchelsamen mörsern, mit Mehl & Salz mischen. Hefe, Zucker und warmes Wasser verrühren, zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
2️⃣ Trauben halbieren. Teig ausrollen und ca. 3 cm vom Rand umklappen.
3️⃣ Mit Trauben, Käse, fermentiertem Pfeffer und Thymian belegen. Nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
4️⃣ Bei 210 °C ca. 15 Minuten backen (Tipp: Auf einem Pizzastein wird es noch knuspriger!).
5️⃣ Vor dem Servieren mit etwas Honig und Zitronenabrieb toppen.
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