18/05/2026
Was rettet Querfeld eigentlich? 🍎🫑
rettet mit der Marke Querfeld Bio-Obst und Bio-Gemüse mit „Besonderheiten“ , also Ware, die nicht immer den optischen Erwartungen des regulären Handels entspricht, aber trotzdem frisch, genießbar und wertvoll ist. Oft wird solche Ware als B-Ware oder Handelsklasse II bezeichnet. Gemeint sind zum Beispiel Über- oder Untergrößen, Verformungen, Verwachsungen, Verfärbungen, Vernarbungen oder Schalenfehler.
Wichtig ist: B-Ware ist nicht verdorben, verschimmelt oder von Schädlingen befallen. Es geht nicht um mangelnde Lebensmittelsicherheit, sondern häufig um Aussehen, Größe oder Sortierung.
Unser gerettetes Obst und Gemüse beziehen wir feldfrisch direkt von den Erzeuger. Es handelt sich um Ware, die sonst oft keinen passenden Absatzmarkt hätte, nicht geerntet würde oder nur noch stark unter Wert in die Weiterverarbeitung oder Biogasanlage ginge.
Gerade deshalb setzen wir früher an: zu Beginn der Wertschöpfungskette. Die Produkte sind genauso frisch wie der Rest der Ernte. Sie sehen nur manchmal ein bisschen anders aus.
Und genau darin kann sogar ein Vorteil liegen: Kleine Äpfel oder Birnen eignen sich gut als Snackobst, große Stücke sind praktisch für Großküchen, und bei Suppen, Salaten, Soßen oder verarbeiteten Gerichten spielt die ursprüngliche Form oft keine Rolle mehr. 🥗🍛
