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23/10/2026

Pumpkin Pie Brownies 🥧🍂 Wenn du es dir an an regnerischen Herbsttagen gemütlich machen möchtest, probiere doch mal dieses Rezept aus. ☺️

📝 Das brauchst du:

Trockene Zutaten:
300 g Dinkelmehl Type 630
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
1 ½ TL Pumpkin Spice (alternativ Spekulatius-Gewürz)
½ TL Gemahlene Vanille
2 Prisen Salz

Nasse Zutaten:
1 Tasse Ahornsirup (250 ml)
2 Eier
200 g Mandelmus braun
375 g Kürbis pur, Kürbispüree (3 Babygläschen)

Frosting:
175 g Frischkäse Natur (1 Pck.)
½ Zitrone (Saft)
2 EL Puderzucker

Topping:
12 Pekannüsse

👩‍🍳 Und so geht’s:

1️⃣ Die trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel geben –jedoch ½ TL Zimt für die Garnitur beiseitestellen. Nasse Zutaten folgen lassen und zu einem homogenen Teig verquirlen.

2️⃣ Ofenform einfetten, Masse hineingeben und bei 175 Grad Umluft mittig für 35 - 40 Min. backen (gerne den Holzstäbchentest machen).

3️⃣ Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen das Frosting anrühren.

4️⃣ Frosting auf dem abgekühlten Kuchenteig verteilen, mit Zimt bestäuben und den Pekannüssen garniert servieren.🤤🙌

pumpkinbrownies herbstrezepte

21/10/2026

Dürfen wir präsentieren: unser Comfort-Food für den diesjährigen Herbst! 🍂 Neben dem Geschmack überzeugen uns auch die wenigen Zutaten und die einfache Zubereitung, weshalb das Gericht von uns eine solide 10/10 bekommt! 😍

Das braucht ihr für 2 Personen📝:
🎃 1 kleiner Hokkaido
🧀 1 Camembert (150 g)
Außerdem: Olivenöl, Salz, Pfeffer 🧂
Toppings: Etwas Honig, Chiliflocken 🍯🌶️

So geht’s 👩🏼‍🍳:
1️⃣ Kürbis waschen und trockentupfen. Kürbisdeckel (oberer Strunk + ca. 3 cm dicke Schicht von oben) abtrennen, Kerne und Fruchtfleisch herausholen, sodass später der Camembert hineinpasst. Kürbis dann mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis dann bei 200 Grad Umluft für 15 Min. mittig im Ofen backen. 🎃
2️⃣ Kürbis herausholen und Camembert hineinsetzen. 🧀 Weitere 10 Min. backen.
3️⃣ Erneut herausholen und Camembert gekreuzt einritzen, leicht öffnen und mit Honig und Chiliflocken würzen. Ein letztes Mal für 10 Min. in den Backofen geben. Kurz abkühlen lassen, warm genießen. 😋

Was ist euer liebstes Comfort-Food für die kühleren Tage? 🤔 Schreibt es uns in die Kommentare!

19/10/2026

Sauerteig, Bio-Mehl und jede Menge Backliebe! ✨
Gemeinsam mit unseren Partnern und .bord haben wir verschiedene Sauerteig-Workshops auf die Beine gestellt.

Neben ausgewählten Märkten fanden die Kurse auch an unserem Alnatura Campus statt. Dort konnten die Teilnehmenden aktiv werden, von Experten mehr über Sauerteig lernen und gemeinsam in die Welt des Brotbackens eintauchen. 🥖💛

Habt ihr schon mal Sauerteigbrot gebacken?

16/10/2026

Nur 4️⃣ Zutaten? Dieses Rezept mussten wir testen! 🥯✨
 
📝 Das braucht ihr:
 
350 g Dinkelmehl Type 1050
+ etwas für die Arbeitsfläche
1 Teelöffel Backpulver
250 g Kürbispüree
1 EL Olivenöl
 
👩‍🍳 Und so geht’s:
 
1️⃣ Mehl und Backpulver vermischen. Kürbispüree sowie Öl hinzugeben und mit einem Holzlöffel vermengen.
 
2️⃣ Eine saubere Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf kneten, bis er geschmeidig und gut formbar ist. Wenn der Teig zu feucht sein sollte, portionsweise Mehl ergänzen.
 
3️⃣ Die Teigkugel in vier gleich große Stücke teilen. Diese zu Bagels formen.
 
4️⃣  Für 20-25 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen backen. Im Airfryer brauchen die Bagels bei 180 Grad circa 10-12 Minuten. Dabei ggf. drehen, damit auch die Unterseite durchgebacken wird.
 
Was meint ihr? Gehen die als Bagels durch oder habt ihr eine Idee, wie wir sie nennen sollen? 😋🤔
 

15/10/2026

Brownies auf Kürbis-Basis? 🤔 Erst war ich etwas skeptisch, aber der Kürbis sorgt für eine extra saftig-weiche Konsistenz und unterstreicht den intensiven Schokoladengeschmack! 😍

Das braucht ihr 📝:
🤎 120 g Mandelmus
🎃 240 g Kürbis(püree)
🍁 160 ml Ahornsirup
🥚 2 Eier
🤍 1 TL Vanilleextrakt
🤎 65 g Kakaopulver (ungesüßt)
🤍 50 g Mehl
🤍 1/2 TL Backpulver
🧂 1 Prise Salz
🍫 90 g Schokotropfen + etwas zum Bestreuen

So geht’s 👩🏼‍🍳:
1️⃣ Kürbis waschen, schneiden, backen (180 - 200 Grad C bei Ober-/Unterhitze) und pürieren. 🎃 Ofen danach auf 175 Grad C runterkorrigieren.
2️⃣ Kürbispüree, Mandelmus, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren. 🥣
3️⃣ Eier hinzufügen und vermischen, bis alles eben ist. 🥚
4️⃣ Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und unterheben. 🧂
5️⃣ Anschließend die Schokotröpfchem unterrühren. 🍫
6️⃣ Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete quadratische Backform geben und für 25-30 Minuten backen. 🧑🏼‍🍳

💡Tipp: Damit die Brownies besonders saftig und schnittfest werden sollten sie nach dem Backen vollständig auskühlen.

13/10/2026

🍎 Unsichtbarer Apfelkuchen?! 😍
Dieser Apfelkuchen ist vollgepackt mit dünnen Apfelscheiben und super einfach gemacht. Perfekt für alle, die Lust auf einen saftigen Herbstkuchen mit Zimt haben! 🍂✨

📝 Das brauchst du:
• 50 g Mehl
• 1 EL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 3 Eier 🥚
• 30 g Zucker
• 20 g flüssige Butter 🧈
• 100 ml Milch oder Hafermilch 🥛
• 8 Äpfel 🍎
• Puderzucker als Topping

👩🏼‍🍳 So geht’s:
1️⃣Mehl, Zimt, Salz, Backpulver, Eier, Zucker, Butter und Milch bzw. Hafermilch zu einem glatten Teig verrühren.

3️⃣ Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben unter den Teig heben. 🍎

4️⃣ Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und bei 200 °C für ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

5️⃣ Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und genießen! 😋

Wer von euch probiert den unsichtbaren Apfelkuchen aus? 👇

08/10/2026

Habt ihr schonmal Dinkel vom Feld probiert? 🤔

Schreibt es uns in die Kommentare! 💬

06/10/2026

Was sind eigentlich die Herausforderungen beim Anbau von Bio-Getreide?💚

Wir haben unseren Getreidelandwirt gefragt!

Habt ihr mit der Antwort gerechnet? 🤔

Schreibt es in die Kommentare! 💬

05/10/2026

Folgt uns, um unsere neue Serie nicht zu verpassen! 💚

02/10/2026

Ein Tag bei unserem ABBI-Bauern Daniel Montel! 🌾
 
🚜Vom Büro direkt auf den Hof: Wir haben Daniel in Baden-Württemberg einen Tag lang begleitet und dabei jede Menge über seinen Hof, Bio-Landwirtschaft und seinen Alltag als Landwirt gelernt. 👀
 
Wie so ein Tag aussieht? Schaut selbst! 💚
 
👉 Mehr über die Alnatura Bio-Bauern-Initiative findet ihr auf unserer Website.

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Jungfernstieg 1-2 (Ecke Königsberger Straße)
Berlin
12207

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Dienstag 08:00 - 20:00
Mittwoch 08:00 - 20:00
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