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Einfaches Rezept, Max Mustermann, Kochstraße 12, Berlin (2026)

28/11/2025

Zutaten
Für die Tortellini
500 g Tortellini frisch oder gefroren
Für die Käsesauce
200 g Geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella) für die goldene Kruste
10 g Frischer Basilikum frisch ist am besten
1 Zwiebel oder Schalotten für milden Geschmack
2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver für milden Geschmack
2 EL Olivenöl zum Anbraten
2 EL Tomatenmark
400 g Gehackte Tomaten (aus der Dose)
200 ml Schlagsahne für Cremigkeit
1 TL Salz nach Geschmack
1 TL Oregano (getrocknet oder frisch) italienische Gewürzmischung als Alternative
1 Prise Pfeffer frisch gemahlen empfohlen

Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Sautieren Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl, bis sie durchsichtig sind.
Rühren Sie das Tomatenmark ein, fügen Sie die gehackten Tomaten und die Schlagsahne hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Oregano. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang.
Mischen Sie die gekochten Tortellini mit der Käsesauce und der Hälfte des geriebenen Käses in einer großen Auflaufform.
Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse und frischen Basilikum über die Tortellini.
Backen Sie das Gericht für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

28/11/2025

Bienenstich-Biskuitrolle – Klassiker neu interpretiert und unwiderstehlich

Zutaten
Für den Biskuitteig
4 Stück Eier Für vegane Version geeignetes Ei-Ersatz verwenden.
150 g Zucker Keine direkte Substitution empfohlen.
1 Päckchen Vanillezucker Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
100 g Mehl Für glutenfrei, mit glutenfreier Mehlmischung substituieren.
Für die Füllung
500 ml Sahne Pflanzliche Sahne für vegane Option verwenden.
1 Päckchen Paradiescreme Kann durch Vanillepuddingpulver ersetzt werden.
Für das Mandelkaramell
100 g Butter Vegane Margarine für milchfreie Version verwenden.
100 g Honig Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden.
100 g gehobelte Mandeln Mit anderen Nüssen ersetzen oder weglassen.

Zubereitung
Heizen Sie den Ofen vor auf 200°C.
Schlagen Sie die Eier mit Zucker und Vanillezucker, bis die Mischung schaumig ist.
Sieben Sie das Mehl und heben Sie es vorsichtig unter die Eimasse.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backen Sie ihn 8-10 Minuten lang.
Rollen Sie den Biskuit sofort nach dem Backen auf.
Schmelzen Sie Zucker, Butter und Honig langsam, bis alles goldbraun ist.
Schlagen Sie die kalte Sahne mit der Paradiescreme, bis sie feste Spitzen bildet.
Stellen Sie die gefüllte Biskuitrolle für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

28/11/2025

Vegane Kichererbsen-Cookies: Der beste Protein-Snack für dich
Zutaten
Für den Teig
400 g Kichererbsen vorbehandelt aus der Dose
200 g Erdnussbutter oder Mandelbutter für nussfreie Variante
60 ml Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 TL Backpulver oder Natron als Ersatz
100 g Schokoladensplitter optional, für zuckerfreie Variante: dunkle Schokolade
Für die Lagerung
Luftdicht verschließbare Behälter

Zubereitung
Heize deinen Backofen auf 180°C (350°F) vor.
Gib die gut abgetropften Kichererbsen, Erdnussbutter, Ahornsirup und Backpulver in eine Küchenmaschine und mixe, bis eine glatte Masse entsteht.
Füge die Schokoladensplitter hinzu und falte sie vorsichtig unter den Teig.
Setze kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backe die Cookies für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Lass die Cookies auf dem Blech für etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

28/11/2025

Saftige Apfel-Haferflocken-Kekse, die gesund schmecken

Ingredients
Zutaten für Apfel-Haferflocken-Kekse
1 Stück Ei kann durch ein Leinsamen-Ei ersetzt werden
125 g Magertopfen/Magerquark Joghurt ist eine gute Alternative
50 g Haferflocken glutenfreie Haferflocken sind für Allergiker geeignet
1 Stück Apfel kann durch Birne oder Banane ersetzt werden
1 TL Zimt nach Vorliebe reduzieren oder weglassen
1 TL Backpulver für eine leichtere Textur
1 Prise Salz verstärkt die Aromen
10 g Mandeln Walnüsse oder Pekannüsse sind Alternativen

Zubereitung
Heize deinen Ofen auf 170 °C Umluft vor.
Reibe den Apfel fein und vermenge ihn mit den restlichen Zutaten, außer den Mandeln.
Falls der Teig zu flüssig ist, füge mehr Haferflocken hinzu.
Setze kleine Teigkleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Streue die Mandeln über die Kekse und backe sie für etwa 25 Minuten.
Lass die Kekse nach dem Backen kurz abkühlen und bestäube sie optional mit Puderzucker.

28/11/2025

Knusprige Spekulatiusblätter mit gehobelten Mandeln – Besser als die Weihnachtsplätzchen!

Ingredients
Für den Teig
250 g Butter ungesalzen
500 g Weizenmehl Type 405
100 g Puderzucker
2 TL Lebkuchen-Gewürz oder Zimt, Muskatnuss und Nelken
2 Stück Eiweiß oder Aquafaba für vegan
Für das Topping
100 g Gehobelte Mandeln
Equipment
Backblech
Mischschüssel
Backpapier
Löffel

Schritte
Vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C vor.
Butter schmelzen: Schmelze die Butter bei niedriger Hitze und lasse sie kurz abkühlen.
Mischen: Mehl, Puderzucker und Lebkuchen-Gewürz in einer Schüssel vermengen.
Teig combinen: Gekühlte Butter und Eiweiß zur trockenen Mischung geben und gut verrühren.
Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teigmengen auftragen: Etwa 1 Esslöffel Teig auf das Blech geben, Platz lassen.
Teig flach drücken: Teig mit einem nassen Löffel dünn drücken.
Mandeln bestreuen: Gehobelte Mandeln gleichmäßig auf den Plätzchen verteilen.
Backen: 12 bis 15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen: Plätzchen auf dem Papier abkühlen lassen.
Wiederholen: Mit dem restlichen Teig wiederholen.

28/11/2025

Mein Winter-/Weihnachtskuchen: Der Beste Marmor-Lebkuchen-Gugelhupf

Ingredients
Für den Teig
250 g Butter Substitution: Margarine für eine milchfreie Variante verwenden.
300 g Zucker Hinweis: Zucker etwas reduzieren, wenn du einen weniger süßen Kuchen möchtest.
4 Eier Substitution: Flachseier (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser pro Ei) für eine vegane Option nutzen.
1 EL Vanille-Paste Substitution: Vanilleextrakt verwenden, wenn die Paste nicht verfügbar ist.
1 geh. EL Orangenschalen-Abrieb Hinweis: Zitronenabrieb als alternative Geschmacksvariante verwenden.
250 g Mehl Substitution: Glutenfreies Mehl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit verwenden.
50 g Gemahlene Mandeln Substitution: Andere gemahlene Nüsse sind ebenfalls geeignet.
1 gestr. TL Natron Hinweis: Auf frische Qualität achten für beste Ergebnisse.
0.5 Päckchen Backpulver
200 g Schmand Substitution: Naturjoghurt kann ebenfalls verwendet werden.
1 gehäufter EL Kakao Hinweis: Ungezuckerter Kakao sorgt für ein ausgewogenes Ergebnis.
1 gestr. EL Lebkuchen-Gewürz Hinweis: Gewürze nach Geschmack anpassen.
1 EL Milch Hinweis: Beliebige Milch oder pflanzliche Alternativen sind geeignet.

Zubereitung
Heizen Sie den Ofen vor: Stellen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (356 °F) ein, damit er gleichmäßig vorheizt, während Sie den Teig zubereiten.
Fetten Sie die Backform ein: Bereiten Sie eine Gugelhupfform vor, indem Sie sie gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen später problemlos herauskommt.
Mischen Sie die trockenen Zutaten: In einer Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Natron gut vermengen.
Schlagen Sie die Butter und den Zucker: In einer separaten Schüssel die Butter, den Zucker, die Vanille-Paste und den Orangenschalen-Abrieb cremig rühren.
Integrieren Sie die Eier: Geben Sie die Eier nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie gut weiter nach jedem Ei. Fügen Sie den Schmand hinzu.
Vermengen Sie die trockenen mit den nassen Zutaten: Geben Sie die trockenen Zutaten in die feuchten, und verrühren Sie alles vorsichtig.
Teilen Sie den Teig auf: Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Mischen Sie eine Hälfte mit dem Kakao-Pulver, dem Lebkuchen-Gewürz und der Milch.
Legen Sie die Teige in die Backform: Löffeln Sie abwechselnd die beiden Teigmassen in die vorbereitete Gugelhupfform.
Backen Sie den Kuchen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für 55-60 Minuten.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herausnehmen.

27/11/2025

Das beste Zimtschnecken Rezept für unwiderstehlichen Genuss
Ingredients
Für den Teig
500 g Mehl Hochwertiges Allzweckmehl verwenden
100 g Zucker Kann auch Kokoszucker verwendet werden
1 TL Salz Achten Sie auf die richtige Menge
25 g Trockenhefe Oder 42g frische Hefe
250 ml Warme Milch 30-35°C
80 g weiche Butter zimmerwarm
1 Stück Ei Für vegane Option ein Leinsamen-Ei verwenden
Für die Füllung
80 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
2 TL Zimt Nach Geschmack erhöhen
Für die Glasur
200 g Frischkäse Vollfett-Variante verwenden
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt Reiner Extrakt ist besser
1-2 EL Milch Konsistenz anpassen

Zubereitung
Mischen Sie Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel. Lösen Sie frische Hefe in warmer Milch auf und fügen Sie warme Milch, weiche Butter und Ei hinzu. Kneten Sie den Teig 8-10 Minuten lang.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel, fetten Sie leicht ein, decken Sie ab und lassen Sie ihn 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen.
Verrühren Sie die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt zu einer streichfähigen Paste.
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig.
Rollen Sie den Teig engen auf und schneiden Sie in 12 Stücke.
Legen Sie die Stücke in eine gefettete Backform und lassen Sie sie 30-45 Minuten gehen.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
Backen Sie die Zimtschnecken 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Schlagen Sie Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker und Vanille zusammen; passen Sie die Konsistenz mit Milch an.
Tragen Sie die Glasur sofort nach dem Backen auf.
Lassen Sie die Zimtschnecken kurz abkühlen und servieren Sie sie warm.

27/11/2025

Gesunde Haferflocken-Joghurt-Fladen für Ein Energetisches Frühstück
Ingredients
Für den Teig
200 g Haferflocken Glutenfreie Haferflocken für die glutenfreie Variante
150 g Himbeeren Kann durch andere Beeren ersetzt werden
250 g Griechischer Joghurt Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden
1 Stück Ei Für vegane Variante: 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 2,5 Esslöffel Wasser verwenden
2 EL Honig oder Ahornsirup Agavendicksaft ist eine vegane Alternative
1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist
1 TL Zimt Muskatnuss kann als Variante verwendet werden
Für das Topping
200 g Frische Beeren Ideal als Belag für die fertigen Fladen
150 g Joghurt Zusätzliche Cremigkeit
50 g Nüsse oder Samen Gib eine Handvoll Walnüsse oder Chiasamen über die Fladen

Method
Wie man Haferflocken-Joghurt-Fladen zubereitet
Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor.
In einer Schüssel die Haferflocken, das Backpulver und den Zimt gut vermengen.
In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, das Ei und den Honig oder Ahornsirup verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die nassen Zutaten vorsichtig in die trockenen Zutaten geben und die Himbeeren sanft unterheben.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Nach dem Backen die Fladen einige Minuten abkühlen lassen.

27/11/2025

Zutaten
Für den Teig
200 g Brot vom Vortag Mit glutenfreiem Brot substituierbar.
100 g Mehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
240 ml Milch Pflanzliche Milch ist ebenfalls eine gute Alternative.
300 g Blattspinat Frischer oder gefrorener Spinat, gut abtropfen lassen.
2 Zehen Knoblauch Nach Belieben mehr hinzufügen.
100 g Walnüsse Durch Mandeln ersetzbar.
1 Esslöffel Rapsöl Olivenöl ist ein guter Ersatz.
1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
1 Prise Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
1 Prise Muskatnuss Nach Geschmack anpassen.
Für die Sauce
200 g Champignons Jede Art von Pilzen ist möglich.
1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
200 ml Kochsahne Kokoscreme ist eine tolle Option für eine pflanzliche Variante.
2 Esslöffel Schnittlauch Kann durch Petersilie ersetzt werden.

Zubereitung
Schneidet das alte Brot in 0,5 cm große Würfel und mischt es mit 40 ml Milch und Mehl. Erwärmt die restliche Milch und kombiniert sie mit der Brot-Mischung. Lasst das Ganze 10 Minuten ziehen.
Wascht und lasst den Spinat gut abtropfen. Bratet ihn mit dem feingehackten Knoblauch in 1 Esslöffel Öl an, bis er zusammenfällt.
Drückt überschüssiges Wasser aus dem Spinat und der Brot-Mischung. Vermischt den Spinat, die Brotwürfel und die fein gehackten Walnüsse in einer Schüssel. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Formt die Mischung zu etwa 12 gleich großen Knödeln.
Kocht die Knödel in einem Topf mit gesalzenem Wasser für 12-15 Minuten, bis sie gar sind, aber nicht kochen. Vorsichtig herausnehmen.
Bratet die fein gehackten Zwiebeln und Champignons im verbleibenden Öl an, deglasiert mit der Kochsahne und lasst 5 Minuten köcheln; nach Geschmack würzen.
Serviert die Knödel mit der Pilzsauce und bestreut sie mit gehacktem Schnittlauch.

27/11/2025

Schnelles Airfryer Brot: Ein Einfache Traum in 5 Schritten
Ingredients
Für den Teig
250 g Weizenmehl oder Vollkornmehl für herzhaften Geschmack
1 TL Backpulver Achten Sie darauf, dass es frisch ist
1 TL Salz Verwenden Sie Meersalz für intensiveres Aroma
200 ml Wasser Menge je nach Luftfeuchtigkeit anpassen
2 EL Olivenöl Kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden
nach Belieben Gewürze (optional) Kräuter wie Rosmarin oder Oregano hinzufügen

Brotzubereitung
Mischen Sie in einer Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz gut durch.
Geben Sie Wasser und Olivenöl in die trockene Mischung und kneten Sie weiter, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Auf einer bemehlten Fläche den Teig leicht durchkneten und zu einem runden Laib formen.
Stellen Sie den Airfryer auf 180°C ein und bereiten Sie das Körbchen vor.
Backen Sie den geformten Teig 15-20 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

27/11/2025

Bestes Hummus selber machen – Cremig und gesund genießen
Ingredients
Für die Basis
400 g Kichererbsen aus der Dose oder frisch gekocht
4 EL Tahin (Sesammus) oder Sonnenblumenkernbutter
2 EL Zitronensaft nach Geschmack anpassen
1 TL Salz nach Vorliebe anpassen
Für das Aroma
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel optional
2 Stück Knoblauchzehen nach Geschmack variieren
Für die Konsistenz
100 ml Kaltes Wasser oder Pflanzenmilch mehr für eine glattere Textur
⅓ TL Natron zum Kochen der Kichererbsen
Für die Garnitur
Paprika optional
frische Petersilie optional

Zubereitung
Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ⅓ TL Natron hinzufügen. 15 Minuten kochen, bis sie leicht matschig sind.
Kichererbsen abtropfen und in eine Küchenmaschine geben. Zitronensaft, Tahin, kaltes Wasser oder Pflanzenmilch, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. Mixen, bis die Mischung schön cremig ist.
Die gekochten Kichererbsen zur Mischung in die Küchenmaschine geben und 1-2 Minuten pürieren, bis der Hummus ultra-cremig und fluffig ist.
Hummus abschmecken und die Gewürze nach Belieben anpassen. Vor dem Servieren mit Olivenöl, Paprika und frischer Petersilie garnieren.

27/11/2025

Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen: Dein neuer Lieblingssnack!

Ingredients
Für die Bällchen
400 g Zucchini frisch
200 g Feta-Käse zerbröselt
2 Eier verquirlt
100 g Mehl
1 Zwiebel klein, fein gehackt
2 Zehen Knoblauch fein gehackt
2 EL Petersilie gehackt
1 TL Oregano getrocknet
1 TL Paprikapulver
2 EL Olivenöl für die Bällchen
Chiliflocken nach Geschmack

Zubereitung
Zucchini raspeln und in einem Küchentuch auswringen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
In einer Schüssel alle Zutaten vermengen und gut durchmischen.
Aus der Mischung gleichmäßige Bällchen formen (walnussgroß).
Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Einfaches Rezept

28/11/2025

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28/11/2025

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27/11/2025

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27/11/2025

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