KoRo Nederland

23/08/2026

19/08/2026

CITROEN-KOKOS-CURRYSOEP MET TEMPEH

Dit herfstige weer vraagt om een currysoep 🍜

Voor 3 personen:
1 el kokosolie
1 el pittige currypasta
1 stengel citroengras
2 tl gember
2 teentjes knoflook, geperst/geraspt
1 blik kokosmelk
800 ml water
3 el sojasaus
2 el rijstazijn
250 g KoRo biologische tempeh, in blokjes gesneden (+optioneel 1 el sojasaus)
1 grote paksoi (of 2 baby-paksoi), in plakjes gesneden
250 g mie-noedels
120 g diepvriesedamame, ontdooid

1. Verhit de kokosolie in een pan en fruit hierin de currypasta 1-2 minuten. Voeg vervolgens de knoflook en gember toe en bak deze kort mee.

2. Blus af met kokosmelk, voeg water toe en laat 5-8 minuten sudderen. Breng vervolgens op smaak met sojasaus en rijstazijn.

3. Kook ondertussen de mie-noedels apart volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en spoel ze kort af. Voeg de paksoi de laatste 3 minuten toe en laat meekoken.

4. Bak de tempeh apart in een pan en blus eventueel af met sojasaus.

5. Verdeel de noedels, giet de soep erover en garneer met tempeh, edamame, paksoi en chili-olie.

15/08/2026

TIRAMISU-AARDBEI
CHOCOLADEREPEN 🍫🍓

Ingrediënten:
250 g stukjes pure chocolade
25 g stukjes lichte chocolade (optioneel)
100 g (veganistische) roomkaas (of mascarpone)
100 g (veganistische) slagroom
1/2 theelepel vanille
1-2 eetlepels ahornsiroop (optioneel, naar smaak)
4-5 koekjes of (veganistische) koekjes naar keuze
100 ml koude koffie
1 handvol gevriesdroogde aardbeien
2 theelepels gehakte pistachenoten
1-2 eetlepels cacaopoeder (optioneel)

Bereiding:
Zet koffie of espresso zoals je dat gewoonlijk doet en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur.

Smelt eventueel eerst witte chocolade om een klein wervelpatroon te maken in de siliconenvorm voor de chocoladerepen.

Smelt vervolgens pure chocolade en bedek de bodem en zijkanten van de vorm. Zet de vorm in de koelkast of vriezer terwijl je de tiramisu-crème maakt, zodat de chocolade kan uitharden.

Om de crème te maken, klop je de slagroom stijf, voeg je vervolgens roomkaas of mascarpone, vanille en eventueel ahornsiroop toe en doe je het mengsel eventueel in een spuitzak.

Spuit of smeer vervolgens de helft van de crème gelijkmatig uit in de uitgeharde siliconenvorm.

Doop elk koekje in afgekoelde koffie en leg ze naast elkaar op de crèmelaag.

Bedek met de rest van de crème en strijk de bovenkant glad met een lepel. Voor de aardbeiencrème-variant voeg je gevriesdroogde aardbeien toe bovenop de eerste crèmelaag en bedek je deze met nog meer crème, waarna je de bovenkant gladstrijkt.

Giet de resterende gesmolten pure chocolade eroverheen, zodat beide repen volledig bedekt zijn met chocolade. Zet ze minstens een uur in de koelkast of vriezer zodat ze kunnen uitharden.

Breek of snijd ze in kleinere stukjes, et voila!

12/08/2026

Wij zijn er klaar voor. Staat jouw snackplate al klaar? 🌓

08/08/2026

Aardbeien affogato ☕🍓🍨

Ingrediënten
- (vegan) vanille-ijs naar keuze (uit de winkel of zelfgemaakt met de Ninja Creami)
- 1 shot espresso (of instant-espresso)
- verse aardbeien
- (vegan) slagroom

Bereiding:
Klop de slagroom op en schep 1–2 bolletjes vanille-ijs in een dessertglas.

Zet een shot espresso (of maak eventueel een schuimend shot instant-espresso door warm water en instantkoffie door elkaar te kloppen)

Was de aardbeien en snijd ze in stukjes.

Voeg tot slot de slagroom en de stukjes aardbei toe aan het dessertglas en giet er de espresso overheen.

06/08/2026

KOKOS-FRAMBOZENREPEN 🥥

Voor de vezelliefhebbers onder ons: dit is er eentje om te onthouden.

Ingrediënten:
50 g kokosmeel
50 g gemalen havermout
70 g kokosolie (gesmolten)
3 eetlepels ahornsiroop of agavenectar
70 ml melk of plantaardige drank
1 theelepel chiazaad
Een snufje zout

Frambozenlaag:
200 g frambozen
2 eetlepels chiazaad
1 eetlepel ahornsiroop of agavenectar

Topping:
150 g pure chocolade

Bereiding:
Meng de kokosolie, de ahornsiroop en de melk in een kom.

Voeg het kokosmeel, de havermout, de chiazaadjes en het zout toe. Meng alles goed door elkaar tot je een kneedbaar, licht vochtig deeg hebt.

Laat het 5 minuten staan, zodat het kokosmeel en de chiazaadjes het vocht kunnen opnemen.

Druk het mengsel in de voorbereide vorm en druk het goed aan, zodat de bodem compact wordt.

Zet de vorm vervolgens 15–20 minuten in de koelkast, totdat het mengsel licht stevig is.

Prak de frambozen fijn met een vork. Roer de chiazaadjes en de ahornsiroop erdoor.
Laat het 5–10 minuten staan, totdat het mengsel dikker wordt (als een snelle jam).

Verdeel de frambozenlaag over de bodem en zet het geheel in de vriezer tot het bevroren is.

Smelt de chocolade en giet deze over de bovenkant.

Zet het geheel minstens 1 uur in de koelkast tot alles stevig is, en snijd het vervolgens in repen.

03/08/2026

Het bewijs dat grootverpakkingen loont 😉

31/07/2026

CHOCOLADE POPCORN BARK 🍫🍿🌈

Deze chocolade popcorn bark zonder toegevoegde suikers is mega makkelijk om te maken én ook nog eens perfect om uit te delen tijdens Pride dit weekend.

Ingrediënten:
1 hele zak zoute popcorn
200 gr 100% pure chocolade
KoRo gevriesdroogd fruit naar keuze (ik gebruikte aardbei, banaan en mango)
Pistachenootjes (optioneel)
Bosbessen (optioneel)

Bereiding:
Smelt de pure chocolade au bain-marie tot deze helemaal glad is.

Doe de popcorn in een grote kom, schenk de gesmolten chocolade erbij en meng alles goed door.

Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede plaat of schaal en druk het stevig aan.

Verdeel vervolgens het gevriesdroogde fruit, de pistachenootjes en de bosbessen over de chocolade.

Zet de bark in de koelkast tot de chocolade volledig is uitgehard.

Breek vervolgens in stukken en genieten maar!

28/07/2026

Zo, de proefdruk is binnen.