Panneks Berliner Weissbier

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Panneks Berliner Weissbier

echte Berliner Weisse seit 2016 Vor einhundert Jahren war sie noch etwas Besonderes. Jede zweite Berliner Brauerei stellte sie her, es gab sie wie Sand am Meer.

Sie war nicht so sauer wie heute, hatte eine feine Kohlensäure, die der Perlage eines Champagners glich. Sie wurde so produziert, dass sie durch Flaschengärung nach 30 Jahren Lagerung immer noch genießbar war. Zudem kam sie wunderbar ohne süßende Sirupe aus. Die Franzosen waren offenbar davon so begeistert, dass sie es "Champagne du Nord" (Champagner des Nordens) nannten. Wir Berliner nannten es

einst Tafel-Champagner oder Berliner Weissbier, heute heisst sie Berliner Weisse. Von den heutigen Qualitäten enttäuscht und den früheren inspiriert, habe ich mit dem Jung-Brauer der Rollberg Brauerei Robert Dömlang eine Berliner Weisse kreiert, die dem Vergleich mit einem Champagner wieder gerecht werden soll. Was unser Produkt letztendlich kann, erfahrt Ihr Anfang Juni...

Adresse

Thomasstraße 5
Berlin
12053

Telefon

01775475052

Webseite

http://pannek-seine-budike.berlin/

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