Leckere Rezepte, Eislebener Str. 25, Berlin (2026)

30/07/2026

Gegrillte Zitronen-Hähnchenspieße mit Radieschen-Salat

Zartes, leicht gebräuntes Hähnchenfleisch am Spieß, verfeinert mit frischem Dill und Zitrone, serviert mit einem knackigen Gurken-Radieschen-Salat.

Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Hähnchenspieße:
600 g Hähnchenbrustfilet oder Ausgelöste Hähnchenoberkeule (in mundgerechte Würfel geschnitten)

3 EL Olivenöl

Saft und Abrieb von 1 Zitrone (plus Zitronenscheiben zum Garnieren)

2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

1 Bund frischer Dill (fein gehackt)

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Holz- oder Metallspieße (Holzspieße vorher 20 Minuten in Wasser einweichen)

Für den Radieschen-Gurken-Salat:
1 Bund Radieschen (in feine Scheiben geschnitten)

1 Saladgurke (in dünne Scheiben geschnitten)

2 EL Olivenöl

1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft

2 EL frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
1. Hähnchen marinieren & aufspießen
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, die Hälfte des gehackten Dills, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.

Die Hähnchenwürfel dazugeben, gründlich vermengen und ca. 20–30 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Die marinierten Fleischstücke gleichmäßig auf die vorbereiteten Spieße stecken.

2. Spieße grillen / braten
Eine Grillpfanne oder den Garten-Grill bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und leicht einölen.

Die Hähnchenspieße von allen Seiten ca. 10–12 Minuten goldbraun und durchbraten, dabei gelegentlich wenden.

3. Salat zubereiten
Radieschen und Gurken in eine Schüssel geben.

Olivenöl, Essig/Zitronensaft, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen und kurz vor dem Servieren unter den Salat heben.

4. Anrichten
Die heißen Hähnchenspieße auf einer großen Servierplatte auslegen.

Mit frischen Zitronenscheiben und dem restlichen frischen Dill garnieren.

Zusammen mit dem kühlen, knackigen Radieschen-Gurken-Salat servieren!

30/07/2026

Gebratenes Kabeljaufilet auf Erbsen-Kartoffel-Stampf & Kräutersoße

Kross gebratenes, saftiges Fischfilet auf cremigen Erbsen mit Kartoffelpüree in einer feinen Kräuter-Sahnesoße.

Zutaten (für 2 Portionen)
Für den Fisch:
2 dicke Kabeljau- oder Zanderfilets (je ca. 150–180 g)

1 EL Olivenöl

1 EL Butter

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Frische Kräuter/Kerbel oder Kresse zum Garnieren

Für den Erbsen-Kartoffel-Stampf & Soße:
250 g mehligkochende Kartoffeln (geschält und gewürfelt)

200 g Erbsen (TK oder frisch)

100 ml Schlagsahne (oder Kochsahne)

50 ml Gemüsebrühe

2 EL Butter

2 EL frischer Dill und Petersilie (fein gehackt)

Salz, Pfeffer und ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung
1. Kartoffeln & Erbsen kochen
Die Kartoffelwürfel in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen.

In den letzten 3–4 Minuten die Erbsen dazugeben und mitkochen lassen.

Wasser abgießen und kurz ausdampfen lassen.

2. Stampf & Soße zubereiten
Die Kartoffeln und Erbsen mit 1 EL Butter grob stampfen (nicht komplett pürieren, damit Stückchen und ganze Erbsen erhalten bleiben).

Sahne, Gemüsebrühe und gehackte Kräuter in einen kleinen Topf geben, aufkochen und ca. 3 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Einen Teil der Kräutersoße unter den Erbsen-Kartoffel-Stampf rühren, um ihn schön cremig zu machen.

3. Fisch braten
Die Fischfilets trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Olivenöl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen.

Den Fisch bei mittlerer bis hoher Hitze von der ersten Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun anbraten.

Die Filets vorsichtig wenden und bei niedriger Hitze ca. 2 Minuten gar ziehen lassen (der Fisch sollte innen noch saftig und glänzend sein).

4. Anrichten
Den Erbsen-Kartoffel-Stampf mittig auf tiefen Tellern verteilen.

Die restliche heiße Kräuter-Sahnesoße drumherum und darüber gießen.

Das kross gebratene Fischfilet auf den Stampf setzen.

Mit frischen Kräutern (wie Kerbel, Dill oder Kresse) garnieren und sofort genießen!

30/07/2026

Saftiger Erdbeer-Crumble mit knusprigen Butterstreuseln

Ein herrlich einfaches Sommer-Dessert: Fruchtige, leicht warme Erdbeeren unter einer knusprigen, goldenen Streuseldecke.

Zutaten (für 4–6 Portionen)
Für die Fruchtfüllung:
600 g frische Erdbeeren (gewaschen, geputzt und halbiert oder geviertelt)

2 EL Zucker (oder Vanillezucker)

1 EL Speisestärke (bindet den austretenden Fruchtsaft)

1 EL Zitronensaft

Für die Streusel (Crumble):
150 g Weizenmehl

80 g kalte Butter (in kleinen Würfeln)

70 g Zucker oder brauner Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

Optional: 30 g Haferflocken oder gehackte Mandeln für extra Knusprigkeit

Zubereitung
1. Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.

Eine Auflaufform leicht einfetten.

2. Fruchtfüllung zubereiten
Die vorbereiteten Erdbeeren in eine Schüssel geben.

Zucker, Speisestärke und Zitronensaft dazugeben und alles sanft vermengen, sodass die Erdbeeren gleichmäßig bedeckt sind.

Die Früchte in die Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen.

3. Streusel herstellen
Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen (optional Haferflocken/Mandeln dazugeben).

Die kalten Butterwürfel dazugeben und mit den Händen rasch zu krümeligen Streuseln verreiben.

4. Backen
Die Streusel gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen, sodass die Früchte fast vollständig bedeckt sind.

Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Erdbeersoße an den Rändern leicht blubbert.

5. Servieren
Den Crumble etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Am besten lauwarm servieren – hervorragend kombiniert mit einer Kugel Vanilleeis, Schlagsahne oder Vanillesoße!

30/07/2026

Knusprige Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln & Karotten

Ein herzhaftes Blechgericht: Außen knusprige, innen saftige Hähnchenoberkeulen, zusammen mit karamellisierten Karotten und knusprigen Kartoffeln im Ofen geröstet und mit frischen Kräutern bestreut.

Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Hähnchen:
4–6 Hähnchenoberkeulen (mit Haut und Knochen)

2 EL Olivenöl

1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)

1 TL Knoblauchpulver

1/2 TL Zwiebelpulver

1/2 TL getrockneter Thymian oder Oregano

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Gemüse:
600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend, in spalten oder Würfel geschnitten)

4 große Karotten (geschält und längs halbiert)

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren:
2 EL frische Petersilie (fein gehackt)

Zubereitung
1. Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.

Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Hähnchen & Gemüse würzen
Die Hähnchenoberkeulen mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen (das sorgt für eine besonders knusprige Haut).

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenteile gleichmäßig damit einreiben.

Die geschnittenen Kartoffeln und Karotten in einer separaten Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Im Ofen rösten
Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

Die Hähnchenoberkeulen mit der Hautseite nach oben zwischen das Gemüse legen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln weich sind (Kerntemperatur des Hähnchens sollte ca. 75 °C erreichen).

Tipp: Für eine noch knusprigere Haut in den letzten 3–5 Minuten die Grillfunktion des Ofens einschalten.

4. Servieren
Das Blech aus dem Ofen nehmen, mit reichlich frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß auf einer großen Platte oder direkt auf den Tellern anrichten.

30/07/2026

Gebratenes Fischfilet auf Rahmspinat & Butterkartoffeln
Kross gebratenes Fischfilet (z. B. Zander, Kabeljau oder Seelachs) auf einem Bett aus cremigem Rahmspinat, serviert mit zarten Butterkartoffeln.

Zutaten (für 2 Portionen)
Für den Fisch:
2 Fischfilets mit Haut (z. B. Zander, Kabeljau oder Seelachs)

1–2 EL Weizenmehl (zum Bestäuben)

2 EL Pflanzenöl oder Olivenöl

1 EL Butter

1 Zitronenspalte

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Rahmspinat:
300 g frischer Blattspinat (oder aufgetauter TK-Blattspinat)

1 kleine Zwiebel oder Schalotte (fein gewürfelt)

1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

100 ml Schlagsahne (oder Kochsahne)

1 EL Butter

Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss

Für die Kartoffeln:
400 g kleine Babykartoffeln / Drillinge

1 EL Butter

Salz und etwas gehackte Petersilie

Zubereitung
1. Kartoffeln kochen
Die Babykartoffeln gründlich waschen und in gesalzenem Wasser ca. 15–20 Minuten weich kochen.

Abgießen, im Topf mit 1 EL Butter und etwas gehackter Petersilie schwenken.

2. Rahmspinat zubereiten
1 EL Butter in einer Pfanne oder einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Den gewaschenen Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen (bei TK-Spinat gut ausdrücken und erwärmen).

Die Sahne angießen und bei mittlerer Hitze ca. 3–5 Minuten leicht einkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und warm halten.

3. Fisch kross braten
Die Fischfilets gründlich trocken tupfen. Die Hautseite leicht einschneiden (damit sich das Filet beim Braten nicht wölbt) und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hautseite leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets zuerst auf der Hautseite bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 3–4 Minuten kross anbraten.

Die Hitze reduzieren, 1 EL Butter dazugeben, die Filets wenden und noch ca. 1–2 Minuten auf der Fleischseite gar ziehen lassen. Mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln.

4. Anrichten
Den Rahmspinat mittig in tiefen Tellern verteilen.

Das kross gebratene Fischfilet mit der Hautseite nach oben auf den Spinat setzen.

Die Butterkartoffeln an der Seite anrichten und sofort heiß servieren!

30/07/2026

Rinderfilet auf grünem Spargel mit Sauce Hollandaise

Ein edler Klassiker: Zartes, rosa gebratenes Rinderfilet serviert auf knackigem grünem Spargel und überzogen mit einer samtigen Sauce Hollandaise.

Zutaten (für 2 Portionen)
Für das Fleisch:
2 Rinderfilets (je ca. 180–200 g)

1 EL Olivenöl oder Klarschmalz

1 EL Butter

1 Knoblauchzehe (leicht zerdrückt)

1 Zweig Thymian oder Rosmarin

Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Spargel:
400 g grüner Spargel

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker

Für die Sauce Hollandaise:
2 Eigelb (Größe M)

100 g Butter (geschmolzen und warm)

1 EL Weißwein oder Zitronensaft

1 EL Wasser

Salz, weißer Pfeffer und eine Prise Chiliflocken (zum Garnieren)

Zubereitung
1. Grünen Spargel zubereiten
Die holzigen Enden des grünen Spargels abbrechen oder abschneiden. (Schälen ist meist nur im unteren Drittel nötig).

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel darin bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten anbraten, bis er bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Warm halten.

2. Rinderfilet braten
Das Fleisch etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Papiertuch trocken tupfen.

Öl in einer schweren Pfanne (am besten Gusseisen) stark erhitzen.

Die Filets von beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne geben. Von jeder Seite ca. 2–3 Minuten scharf anbraten.

Hitze reduzieren, Butter, Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben. Das Fleisch mit der geschmolzenen Butter mehrfach löffeln (Arosieren).

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im auf 120 °C vorgeheizten Ofen (oder abgedeckt auf einem Teller) ca. 5–8 Minuten ruhen lassen, bis der gewünschte Garpunkt (Medium-Rare) erreicht ist.

3. Sauce Hollandaise zubereiten
Die Eigelbe zusammen mit dem Zitronensaft (oder Weißwein) und 1 EL Wasser in eine metallene Schüssel geben.

Schüssel über ein heißes, nicht kochendes Wasserbad setzen. Mit dem Schneebesen stetig schaumig schlagen, bis die Masse dickflüssig wird.

Die flüssige Butter erst tröpfchenweise, dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis eine cremige Emulsion entsteht.

Mit Salz und einer Prise Pfeffer abschmecken.

4. Anrichten
Den gebratenen grünen Spargel mittig auf den Tellern auslegen.

Das Rinderfilet in dicke Tranchen schneiden und auf dem Spargel platzieren.

Die warme Sauce Hollandaise großzügig über das Fleisch und den Spargel löffeln.

Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer oder Chiliflocken garnieren und sofort servieren.

29/07/2026

Gebratene Forelle "Müllerin Art" mit Dill-Butter & Kartoffeln

Ein echter Klassiker der feinen Landküche: Ganze Forelle, knusprig gebraten und serviert mit flüssiger Zitronen-Dill-Butter sowie zarten Dillkartoffeln.

Zutaten (für 2 Portionen)
Für den Fisch:
2 ganze Forellen (ausgenommen, küchenfertig)

2–3 EL Weizenmehl (zum Wenden)

2 EL Butter

1 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)

1 Zitrone (Saft und Scheiben)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Kartoffeln & Dill-Butter:
500 g kleine Babykartoffeln / Drillinge

50 g Butter

1 Bund frischer Dill (fein gehackt)

Salz nach Geschmack

Zubereitung
1. Kartoffeln kochen
Die Babykartoffeln gründlich waschen und in gesalzenem Wasser ca. 15–20 Minuten gar kochen.

Abgießen und leicht ausdampfen lassen.

2. Forelle vorbereiten & braten
Die Forellen innen und außen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Wunsch 1–2 Zitronenscheiben in den Bauchraum legen.

Die Fische dünn im Mehl wenden und überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen (das sorgt für eine knusprige Haut).

Öl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen.

Die Forellen von jeder Seite bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5–7 Minuten goldbraun braten, bis das Fleisch gar ist und sich die Flossen leicht herausziehen lassen.

3. Dill-Butter zubereiten
Die fertigen Forellen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Den Herd auf niedrige Stufe stellen. Die restliche Butter (50 g + 1 EL) in der Pfanne schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt.

Den frischen Zitronensaft und den reichlich gehackten Dill unterrühren.

4. Anrichten
Die gekochten Babykartoffeln rund um die gebratene Forelle auf einer großen Servierplatte anrichten.

Die heiße Zitronen-Dill-Butter großzügig über den Fisch und die Kartoffeln gießen.

Sofort warm genießen!

29/07/2026

Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat & Ricotta an Kräutersoße
Saftiges Hähnchenfilet, gefüllt mit einer würzigen Spinat-Frischkäse-Mischung, serviert mit grünem Spargel auf einer aromatischen Kräuter-Sahnesoße.

Zutaten (für 2 Portionen)
Für das Hähnchen & die Füllung:
2 große Hähnchenbrustfilets

150 g Blattspinat (frisch oder aufgetaut)

80 g Frischkäse oder Ricotta

20 g Parmesan (gerieben)

1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss

Optional: 4–6 Scheiben Bacon/Lardo zum Umwickeln

Für die Beilage & Soße:
200 g grüner Spargel

150 ml Schlagsahne (oder Kochsahne)

50 ml Gemüsebrühe

2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kresse oder Dill, fein gehackt)

1 TL Butter

Salz, Pfeffer und ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung
1. Füllung zubereiten
Falls Sie frischen Spinat verwenden, diesen kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch zusammenfallen lassen. Bei TK-Spinat diesen gut ausdrücken.

Den Spinat mit Frischkäse (oder Ricotta), geriebenem Parmesan, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermengen.

2. Hähnchen füllen und rollen
Die Hähnchenbrustfilets seitlich einschneiden (Schmetterlingsschnitt) und vorsichtig aufklappen. Leicht plattieren, damit sie gleichmäßig dick sind.

Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Spinat-Mischung gleichmäßig auf den Filets verteilen, die Ränder dabei frei lassen.

Das Fleisch fest aufrollen (optional mit Bacon umwickeln oder mit Zahnstochern/Küchengarn fixieren).

3. Fleisch und Spargel anbraten
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erwärmen.

Die Hähnchenrollen von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 6–8 Minuten).

Den grünen Spargel dazugeben und ca. 5 Minuten mitanbraten.

Die Hähnchenrollen aus der Pfanne nehmen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten zu Ende garen, bis sie durch saftig sind.

4. Kräutersoße zubereiten
Den Bratensatz in der Pfanne mit der Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.

Die Soße bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen, bis sie sämig wird.

Die gehackten frischen Kräuter einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

5. Anrichten
Die Kräutersoße großzügig auf den Tellern verteilen.

Die gefüllten Hähnchenrollen schräg anschneiden und zusammen mit dem grünen Spargel auf der Soße anrichten.

Mit frischen Kräutern oder Kresse garnieren und sofort servieren!

29/07/2026

Zitronen-Orzo-Salat mit gegrillten Garnelen & Kräutern
Ein mediterraner, leicht erfrischender Nudelsalat mit saftig gegrillten Garnelen, Kirschtomaten und frischem Dill sowie Petersilie.

Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Garnelen:
400 g Garnelen (geschält und entdarmt)

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

1 TL Zitronenabrieb

Salz, Pfeffer und eine Prise Chiliflocken

Für den Salat:
250 g Orzo-Nudeln (auch bekannt als Kritharaki oder Risoni)

200 g Kirschtomaten (halbiert)

1 Bund frischer Dill (fein gehackt)

1 Bund glatte Petersilie (fein gehackt)

100 g Feta-Käse (optional, zerbröckelt)

Für das Zitronen-Dressing:
60 ml Olivenöl (nativ extra)

Saft von 1 großen Zitrone (ca. 3–4 EL)

1 TL Honig oder Ahornsirup

1 TL Dijon-Senf

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung
1. Orzo kochen
Bringen Sie reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen.

Die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung (ca. 8–10 Minuten) bissfest (al dente) garen.

Abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben und mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht verkleben.

2. Garnelen marinieren und grillen
Die Garnelen mit Papiertüchern trocken tupfen.

In einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen.

Eine Grillpfanne oder einen Grill bei hoher Hitze erwärmen.

Die Garnelen von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Dressing zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in ein kleines Glas mit Deckel geben und kräftig schütteln (oder in einer Schüssel verquirlen), bis eine emulgierte Soße entsteht.

4. Alles vermengen & anrichten
Zu den abgekühlten Orzo-Nudeln die halbierten Kirschtomaten, gehackten Dill und Petersilie geben.

Das Zitronen-Dressing darüber gießen und vorsichtig durchmischen.

Die gegrillten Garnelen (und optional zerbröckelten Feta) dazugeben und sanft unterheben.

Lauwarm oder gut gekühlt servieren!

29/07/2026

Zucchini-Feta-Frittata
Eine einfache, saftige und leckere Frittata – perfekt zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen.

Zutaten (für 4 Portionen)
6 große Eier

2 mittlere Zucchinis (geraspelt oder fein gewürfelt)

100 g Feta-Käse (zerbröckelt)

1 kleine Zwiebel (fein gehackt)

1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

2 EL Olivenöl

2 EL frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie oder Schnittlauch)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Optional: Eine Prise Muskatnuss oder Chiliflocken

Zubereitung
Gemüse anbraten: Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Die Zucchini dazugeben und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis das Wasser verdampft ist.

Eimischung vorbereiten: In einer Schüssel die Eier mit den gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Muskatnuss gut verquirlen.

Zusammenfügen: Die Hitze etwas reduzieren. Die Eimischung gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne gießen. Den zerbröckelten Feta-Käse gleichmäßig darauf verteilen.

Stocken lassen: Bei schwacher Hitze ca. 5–8 Minuten stocken lassen, bis die Ränder fest werden.

Backen / Überbacken: Die Pfanne in den auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen geben und ca. 10–15 Minuten backen, bis die Frittata vollständig fest und oben leicht golden ist.

Servieren: Leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm oder kalt genießen!

Leckere Rezepte

30/07/2026

30/07/2026

30/07/2026

30/07/2026

30/07/2026

30/07/2026

29/07/2026

29/07/2026

29/07/2026

29/07/2026

Adresse

Webseite

Benachrichtigungen

Verknüpfungen

Teilen

Kategorie

Antrag auf Entfernung des Eintrags