Niggemann Food Frischemarkt GmbH

24/04/2026

Warum schmeckt die Scholle jetzt so besonders?

Im Frühjahr hat die Scholle:
🐠die Laichzeit hinter sich
🐠wieder gut gefressen
🐠dadurch festes, zartes Fleisch
🐠einen milden, leicht nussigen Geschmack

Später im Sommer wird das Fleisch oft weicher und weniger aromatisch. Deshalb gilt der Zeitraum April bis Juni als beste Sason.
Die traditionelle Maischolle wird sehr einfach zubereitet, damit der Eigengeschmack im Vordergrund bleibt:

Klassiker: „Maischolle Finkenwerder Art“
🐟 in Mehl gewendet
🐟 in Butter gebraten
serviert mit: Speckwürfeln, neuen Kartoffeln, Petersilie, Zitronenspalten

22/04/2026

➡️ ist wieder zurück. Frischeartikel kurz vorgestellt. Schaut in die stories!

31/03/2026

Die Familie Schedlinski als Spezialist für Geflügelfleisch und Geflügelwurst aus Recklinghausen ist seit Jahren unser regionaler Partner, und mittlerweile weit über das Ruhrgebiet hinaus bekannt. Als handwerkliches Familienunternehmen legen sie größten Wert auf die sorgfältige Aufzucht von Puten und Hähnchen, die ausschließlich von ausgewählten Schlachtereien bezogen werden. Letzte Woche war Familie Schedlinski bei uns vor Ort, um unseren Vertrieb in den Rezepten von reinen Geflügelartikeln zu schulen, bzw. das Sortiment zu vertiefen. Das Sortiment ist in den Verkaufseinheiten perfekt für die Hotelerie und den Handel geeignet. Mehr Infos über Euren Vertriebskontakt oder im 🛒 .

24/03/2026

𝐙𝐚𝐫𝐭 𝐮𝐧𝐝 𝐬𝐚𝐟𝐭𝐢𝐠 – 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐞 𝐦𝐞𝐚𝐭 𝐟𝐫𝐨𝐦 𝐍𝐞𝐰 𝐙𝐞𝐚𝐥𝐚𝐧𝐝

Frisch eingetroffen: Die Marke Weida (Prime Meat) steht für hochwertige Lamm-Spezialitäten aus Neuseeland.
Neuseeland hat eine Fläche die ungefähr mit der Deutschlands gleichzusetzen ist und auf 1000 Einwohner kommen ungefähr 10400 Schafe, in Deutschland sind es nur 34. Die Tatsache, dass die Insel nur ca. 4,5 Millionen Einwohner hat belegt den ausreichenden Platz für die Schafzucht.
Hervorzuheben ist der ist der perfekte Zuschnitt, auch ein wichtiges Kriterium unserer jahrzehntelanger Zusammenarbeit.

Der Import erfolgt über fest etablierte Seefrachttouren mit hoher Auslastung und klarer Planung, was Transportwege effizient bündelt und Ressourcen schont. So verbinden sich internationale Herkunft und nachvollziehbare Logistik zu einer stabilen, verantwortungsvoll organisierten Lieferkette.

https://www.niggemann-food-frischemarkt.de/der-markt/fleischmarkt/weida-lamm-aus-neuseeland

23/03/2026

𝗪𝗶𝗿 𝘄𝗶𝘀𝘀𝗲𝗻, 𝘄𝗼 𝗲𝗿 𝗴𝗲𝗲𝗿𝗻𝘁𝗲𝘁 𝘄𝗶𝗿𝗱:
🌱🥗 Die Spargelsaison steht vor der Tür und wir können es kaum erwarten! Unser langjähriger Spargellieferant, der Früchtehof Ahlbrand , zählt zu den renommiertesten Produzenten im Münsterland und steht seit über 35 Jahren für absolute Spitzenqualität. Bald dürfen wir sowohl geschälten als auch ungeschälten Spargel in verschiedenen Qualitätsstufen anbieten – perfekt für jedes Rezept und jeden Geschmack!
Noch müssen wir uns ein paar Tage gedulden, bis die frische deutsche Ware bei uns eintrifft, aber die Vorfreude ist groß. Besonders der Spargel aus dem Münsterland, nahe dem Ruhrgebiet, hat eine lange Tradition: Schon vor Jahrzehnten wurde er hier kultiviert und begeistert seitdem Genießer aus der ganzen Region. Ob klassisch mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise, als Salat oder grillfrisch – gutes Gemüse aus heimischem Anbau ist immer ein Stück Heimat auf dem Teller.
Freut euch mit uns auf beste Qualität, Frische und Vielfalt – direkt vom Feld auf euren Tisch! 🥰✨

Erste kleine Lieferungen von weißem Spargel anderer Herkünfte erfragt Ihr bitte bei Eurem Kundenkontakt oder greift auf die grünen Qualitäten zurück

19/03/2026

𝗗𝗶𝗲 𝗠𝗲𝗻𝘀𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗵𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿 𝗱𝗲𝗻 𝗞𝘂𝗹𝗶𝘀𝘀𝗲𝗻: 𝗨𝗻𝘀𝗲𝗿 𝗛𝗲𝗿𝘇𝘀𝘁𝘂̈𝗰𝗸 – 𝗱𝗶𝗲 𝗞𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗲

Wer bei uns arbeitet, weiß: Für das leibliche Wohl ist bestens gesorgt! Denn unsere betriebseigene Kantine ist nicht nur ein Ort des Genusses, sondern auch ein unverzichtbares Herzstück unseres Unternehmens. Von Montag bis Freitag zaubert unser Küchenteam ein abwechslungsreiches Angebot, das jeden Tag frisch gekocht und gebacken wird, und das, natürlich, mit den besten Zutaten aus unserem eigenen Sortiment.
Egal ob das Büroteam auf der Suche nach dem leichten Mittagstisch ist, oder unsere KollegInnen aus dem Frischemarkt und der Zustellung einen Energie-Kick brauchen, dank unseres Kantinen-Duos bleibt niemand hungrig (natürlich wird die Nachschicht auch entsprechend versorgt). Mit viel Leidenschaft, Kreativität und einem guten Gespür für die Bedürfnisse aller schaffen sie es, die unterschiedlichsten Geschmäcker zu treffen und täglich zu begeistern.
Und wie gelingt das? Vielleicht liegt es am täglichen Zugang zu unserem Warenlager... 😉 Aber vor allem liegt es an der Liebe zum Beruf und daran, dass bei uns die Verpflegung unserer KollegInnen wirklich einen hohen Stellenwert hat. Denn: Gute Arbeit braucht gute Ernährung!

Natürlich finden hier auch die entsprechenden Vorbereitungen für betriebliche Veranstaltungen und Workshops statt.
Ein herzliches Dankeschön an unser Kantinen-Team, Khadija und Markus – ihr seid das Rezept für viele zufriedene Gesichter!

12/03/2026

🥩𝗘𝗫𝗞𝗟𝗨𝗦𝗜𝗩, 𝗭𝗔𝗥𝗧, 𝗩𝗢𝗟𝗟𝗟𝗞𝗢𝗠𝗠𝗘𝗡 𝗡𝗘𝗨 – 𝗧𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿 𝗦𝗵𝗼𝘂𝗹𝗱𝗲𝗿 𝗼𝗱𝗲𝗿 𝗦𝗰𝗵𝘂𝗹𝘁𝗲𝗿𝗿𝗼𝘀𝗲🥩

Eine unserer größten Stärken ist es, Trends zu setzen und Neues für euch zu wagen. Jetzt gehen wir wieder einen Schritt weiter und können eine echte Premiere präsentieren: Ein exklusiver Cut:
🥩die Schulterrose oder Tender Shoulder.🥩

Diesen Cut gibt es aktuell selten im Verkauf, ein echtes Novum bei Niggemann, wurde aktuell von Leidenschaft Fleisch, aka Christoph Grabowski, unserem gesamten Vertriebs-Team vorgestellt.

Die Schulterrose ist ein besonders zartes, feines und mageres Schulterstück aus dem Brachialis-Muskel (M. brachialis), gelegen im oberen Vorderviertel der Rinderschulter, direkt am Knochen. Mit rund 400g ist das Stück kompakt, aber außergewöhnlich geschmackvoll und leicht marmoriert. Das Fleisch hat wenig Bindegewebe und wird dadurch zart, also ideal für gewolftes Tartar, saftiges Gulasch oder auch zum Kurzbraten und Grillen. Mit seinem saftigen, aromatischen Charakter erinnert die Schulterrose an ein Flanksteak.

Derzeit wird dieser Cut für uns in den Niederlanden produziert – noch ungereift, aber voller Potenzial. 𝗦𝗽𝗿𝗲𝗰𝗵𝘁 𝗲𝘂𝗿𝗲𝗻 𝗞𝘂𝗻𝗱𝗲𝗻𝗸𝗼𝗻𝘁𝗮𝗸𝘁 𝗯𝗲𝗶 𝘂𝗻𝘀 𝗱𝗮𝗿𝗮𝘂𝗳 𝗮𝗻.

Christoph ist der perfekte Pionier für diesen innovativen Cut: Als renommierter Fleischexperte, Metzgermeister und leidenschaftlicher Botschafter für hochwertiges Fleisch erkennt er verborgene Potenziale im Tier, setzt neue Trends und inspiriert die Branche immer wieder. Mit seinem tiefen Wissen für Anatomie, Reifung und Zuschnitt sowie seinem Respekt gegenüber dem Produkt verbindet Christoph wissenschaftliche Präzision mit handwerklicher Leidenschaft. So macht er Innovation und Qualität für Köche und Genießer zugänglich.

Wir freuen uns, gemeinsam mit euch neue Maßstäbe zu setzen und die Schulterrose als Exclusivität in der Branche zu etablieren! Folgt uns für weitere Neuigkeiten dazu.

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25/02/2026

❤️

11/02/2026

Wir unterstützen die Profis von morgen! 👨‍🍳👩‍🍳
Mit großer Freude begleiten wir als regionaler Frischegroßhändler den Nachwuchswettbewerb "Hospitality Cup Westfalen 2026" vom Club der Köche e.V Dortmund.
Leidenschaft, Kreativität und handwerkliches Können, genau das zeigen die jungen Talente aus Küche, Restaurant- und Hotelfach bei diesem besonderen Wettbewerb. Hier wird nicht nur gekocht, serviert und organisiert, hier wird Zukunft gestaltet!
Als Partner aus dem Frischegroßhandel wissen wir: Höchste Qualität beginnt bei den besten Produkten. Deshalb unterstützen wir die Fachkräfte von morgen schon heute mit frischen Zutaten.
💚 Jetzt schon für morgen.
Gemeinsam fördern wir Talente, stärken das Handwerk und investieren in die Zukunft unserer Branche.

Die Platzierungen:
KöchInnen
Platz 1: Mitja Jesko Menne (SchwarzGold, Dortmund)
Platz 2: Pauline Heuser (Spielbank Hohensyburg, Dortmund)
Platz 3: André Pfeffer (Restaurant "Mowwe", Dortmund)
HOFA
Platz 1: Leni Marie Voss (Hotel "Jagdhaus Wiese", Schmallenberg)
Platz 2: Ratih Juwita Sari (Hotel "Der Brabander", Winterberg)
Platz 3: Finja Potthast (Hotel Deimann, Schmallenberg)
REVA
Platz 1: Andrej Klassin (Restaurant "Habbel's", Sprockhövel)
Platz 2: Katharina Knak (Restaurant "Livingroom", Bochum)
Platz 3: Emma Terlutter (Romantik Parkhotel Wasserburg Anholt)

Wir wünschen allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern weiterhin viel Erfolg, starke Nerven bei der nächsten Runde und einen tollen Abschluss.

Themen: Solidarität für die Brüder des getöteten Mouhamed Dramé | Studiogespräch: Christof Voigt, Lokalzeit-Reporter | Wettbewerb der Jungköche | Lehrerin gegen Wohnungsleerstand in Unna | Große Dinosaurier-Ausstellung in Oberhausen | Recklinghäuser mit Messer schwer verletzt | Weltklasse-T...

11/02/2026

👍👍move2beruf

Deine berufliche Entdeckungstour in Herne und Bochum!
Wir sind dabei und stellen in zwei Slots unser Unternehmen und die Ausbildungssparten jungen Interessierten vor. Was bieten wir unseren Kunden an und wie funktionieren die Wege dahinter.
Viel Spaß auf der kleinen Schnitzeljagd durch unseren Food Frischemarkt.

21/01/2026

# # :in oder Elektroniker:in für unsere Haustechnik / Facility-Management (m|w/d) # # #
Wir suchen Dich und freuen uns darauf, Dich kennenzulernen. Du bist technikaffin, packst gern mit an und sorgst mit Deinem handwerklichen Geschick dafür, dass alles reibungslos läuft, bzw. alle Stecker funktionieren? Dann bist Du bei uns genau richtig. Als unser neues Technik-Allroundtalent bist Du Ansprechpartner für alle haustechnischen Belange und hast stets ein Auge darauf, dass unser Betrieb sicher und zuverlässig funktioniert.

Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Elektriker:in oder Elektroniker:in, arbeitest selbstständig und übernimmst gern Verantwortung? Wenn Du Erfahrung in der Kühltechnik mitbringst ist das ein Plus, aber kein Muss. Wichtig ist uns, dass Du lösungsorientiert denkst, flexibel bist und auch gelegentliche Notdienste für Dich selbstverständlich sind. Du führst kleinere Reparatur und Instandhaltungsarbeiten eigenständig durch, koordinierst Fremdfirmen und achtest auf die Einhaltung der Arbeits- und Betriebssicherheit auf dem gesamten Gelände.

Bei uns erwartet Dich ein faires monatliches Festgehalt mit 13 Monatsgehältern, 30 Tage Urlaub und viele Extras, die den Alltag angenehmer machen. Dazu gehören kostenloses und köstliches Mittagessen sowie Kaffee, Tee, Wasser und frisches Obst, ein Mitarbeiterrabatt auf Einkäufe in unserem Markt, Zuschüsse zur Altersvorsorge, zu vermögenswirksamen Leistungen und zum Deutschland-Ticket.

Außerdem bieten wir Dir JobRad, Corporate Benefits, vergünstigtes Training in ausgewählten Fitnessstudios und ein offenes, herzliches Team, das sich auf Dich freut. Deine persönliche und fachliche Weiterentwicklung ist uns wichtig und wird aktiv gefördert.
Wenn Du das Gefühl hast, dass das zu Dir passt, dann bitten wir Dich ganz herzlich, bewirb Dich bei uns. Ganz unkompliziert, gern auch ohne großen Papierkram. Schreib uns einfach oder melde Dich direkt bei uns in der Personalabteilung, wir freuen uns auf Dich.
mailto: [email protected]

20/01/2026

Bei der Verarbeitung von Lachsfilets gibt es unterschiedliche Trimstufen, die angeben, wie „sauber“ und „vollständig“ das Filet pariert und von Nebenbestandteilen (Bauchlappen, Gräten, Haut, Fett, braunes Fleisch etc.) befreit ist. Die wichtigsten und international gebräuchlichen Trimstufen sind Trim C, D und E. Jede Trimstufe hat dabei spezifische Vorteile und eignet sich für verschiedene Einsatzzwecke.

Wir machen die Kalkulation mit unseren Infos etwas bisschen leichter:
https://tinyurl.com/5ezzbxk6
Mehr Infos zu den Trimstufen in unserer aktuellen Lachs-Aktion.
https://tinyurl.com/mufm6s56