Metzgerei Scharfenbaum

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Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Metzgerei Scharfenbaum, Fleischerei, Röhlenstraße 21, Brilon.

13/10/2026

Gutes von Scharfenbaum für die schnelle Küche 🫙

Wenn es mal schnell gehen soll, muss es trotzdem nicht langweilig sein. Bei uns im Regal findet ihr eine große Auswahl an Eintöpfen, Suppen, Braten und anderen Klassikern im Glas.

Praktisch für den Vorratsschrank, fürs schnelle Abendessen oder für den Moment, wenn einfach keine Zeit zum Kochen bleibt. Gerade für ein oder zwei Personen lohnt es sich nicht immer, Rinderbraten oder Rouladen selbst zuzubereiten – dann einfach ein Glas von uns öffnen, erwärmen und genießen. 😋

Bei mehr als 30 verschiedenen, hausgemachten Köstlichkeiten ist sicher das Richtige dabei!

Welches Glas dürfte bei euch im Vorratsschrank auf keinen Fall fehlen? 👇

09/10/2026

Unsere Salate machen wir selbst 🥗

Ein paar Sorten gehören bei uns einfach dazu, andere wechseln immer mal wieder. So bleibt die Auswahl abwechslungsreich.

Nudel- und Kartoffelsalat machen wir natürlich selbst. Dazu kommen je nach Tag noch andere Sorten – zum Beispiel Porree-Salat mit Kochschinken und Apfelstückchen.

Alles wird bei uns frisch vorbereitet und in verschiedenen Portionsgrößen abgefüllt. Je nachdem, ob ihr nur eine kleine Beilage möchtet oder eine Portion für eine Person.

Unseren Kartoffelsalat machen wir so wie es im Sauerland üblich ist mit Mayonnaise, Fleischwurst, Gurken und Ei. Wir sind aber auch "international" unterwegs, bei uns bekommt ihr sogar den Schwäbischen mit Speck, Essig, Öl und Brühe! 😋

Welche Variante landet bei euch lieber auf dem Teller – mit Mayo oder mit Essig & Öl?

07/10/2026

Aufgespießt, gewürzt, fertig für den Grill 🌶️

Nutzt jetzt noch die letzten sonnigen Tage um den Grill anzuschmeißen! Deshalb gibt es nicht nur die Klassiker, sondern auch verschiedene Spieße mit ganz unterschiedlichen Würzungen.

Mal kreativ, mal würzig, mal mit Kräutern – für den nächsten Grillabend mal was Neues mitnehmen. Vorbereitet wird alles bei uns vor Ort, damit es direkt frisch in die Theke kommt.

Gerade beim Grillen sind solche kleinen Sachen oft genau das, was am Ende als Erstes weg ist. Schnell auf den Rost, kurz brutzeln lassen und genießen.

Beim nächsten Grillabend einfach mal eine Sorte mehr mitnehmen – die Auswahl steht bei uns schon bereit. 🔥

06/10/2026

Metzger, ein Handwerk, das man nicht jeden Tag sieht, aber dafür immer schmecken kann. 🔪🥩

Bei uns beginnt gute Qualität in unserer Schlachtung und geht hier am Zerlegetisch weiter.

Hier wird zuerst grob zerlegt und dann werden die Teilstücke fachgerecht zugeschnitten. Dafür braucht es Erfahrung, Fingerspitzengefühl und ein richtig scharfes Messer.
Damit alle Finger von unseren Metzgern dran bleiben, ist auch der Kettenhandschuh Pflicht.

Das Zerlegen ist ein wichtiger Teil des Metzgerhandwerks, hier beginnt die Wertschöpfung, wenn du mehr über die Weiterverarbeitung in unserer Wurstküche sehen möchtest, folg uns. Wir geben dir regelmäßig Einblicke hinter die Kulissen.

Schaut bei eurem nächsten Einkauf ruhig mal genauer hin – hinter jedem Stück steckt mehr Handarbeit, als man oft denkt.

02/10/2026

Wenn der Mittwoch nach Schnitzel duftet 🥩

Wenn der Mittwoch nach Schnitzel duftet, dann sind wir in Marsberg. Denn unseren Schnitzeltag gibt es ausschließlich dort. Zwischen 55 und 70 Mittagessen sind an so einem Tag keine Seltenheit.

Los geht’s morgens gegen 9 Uhr mit der Vorbereitung. Die Schnitzel werden geschnitten, von Hand geklopft, gewürzt und paniert. Einen Steaker brauchen wir dafür nicht. 😉

Gebraten wird dann nicht alles auf einmal, sondern nach und nach – so, wie wir die Schnitzel im Laden brauchen. Dazu gibt es jede Woche eine andere Soße.

Auch beim Mittagstisch kochen wir täglich frisch und mit ordentlichen Zutaten. Wir wissen genau wo das Fleisch herkommt: von Tieren aus der Region, von uns in Madfeld geschlachtet und hier in Marsberg zubereitet.

Und beim Fleisch wissen wir ebenfalls, wo es herkommt: Unsere Schnitzel stammen von eigenen Schweinen aus Madfeld.

Ab 10 Uhr steht das Mittagessen bei uns bereit. 🍽️

28/05/2026

🔥 Grillzeit ist Bratwurstzeit! 🔥
Entdecke unsere große Auswahl an frischen, rohen Bratwürsten – perfekt für den Sommer und jede Grillparty! 🌭☀️

Ob würzig, pikant oder mediterran:
🌶️ Chili-Cheese
🧀 Gyros-Feta
🌶️ Chorizo-Paprika

… diese leckeren Sorten findet ihr immer im Wechsel an unseren Fleischtheken!

Frisch hergestellt, voller Geschmack und ideal für den Grill. 🔥

11/05/2026

Heute ist Montag - Das bedeutet:
Schweine schlachten und zerlegen. Hier seht ihr wie die frisch geschlachteten Schweine grob zerlegt werden.

Als erstes wird die Schweinehälfte auf den Tisch geworfen.

Nach dem einsägen mit der Handkreissäge schneidet Lars den Schinken ab. Dieser wird darauf abgedeckelt und ausgebeint.

Das Kotelett wird von Bauch und Schulter getrennt, welches Tim von Fett und Schwarte entfernt und in Nacken und Lachs teilt.

Backe und Bauch werden von der Schulter abgeschnitten, diese wird ebenfalls abgedeckelt.

Die grob zerlegten Teilstücke werden dann noch fein zerlegt und direkt ladenfertig zugeschnitten.

Durch die Schlachtung, Zerlegung und den Zuschnitt im eigenen Haus erreichen wir eine deutlich höhere Qualität und frische der Produkte, da wir den gesamten Prozess selbst überblicken können und Transportwege vermeiden.

Das frische Fleisch kann nun an unsere Fleischtheken geliefert werden oder bei uns zu hausgemachten Wurstsorten verarbeitet werden.

Überzeugt euch doch gerne selbst mit einem Einkauf bei Scharfenbaum.

Wenn ihr die Feinzerlegung sehen wollt, liket doch gerne das Video und folgt uns!

07/03/2026

Heute erklärt euch Metzgermeister Thomas die Herstellung einer originalen Madfelder Stracke. Lasst gerne ein Follow da, wenn ihr mehr über unser Handwerk wissen wollt🥩🔪🌭

06/03/2026

☀️ Sonne + Grill + gutes Fleisch = perfekter Tag

Die Grillsaison startet – in unseren Fleischtheken warten wieder viele leckere Grill-Spezialitäten auf euch.
Unsere Fleischereifachverkäuferinnen bereiten täglich im Laden für euch Spieße, gefüllte Taschen und vieles mehr vor, alles mit Liebe gemacht!
Ob saftige Steaks, hausgemachte Würstchen oder marinierte, kreative Köstlichkeiten – wir haben alles für euren perfekten Grillabend.

24/12/2025

🎄✨ Frohe Weihnachten! ✨🎄

Türchen Nr. 24 bringt die letzte Überraschung – wir danken euch von Herzen für ein wunderbares Jahr! 🎁💛

Wie verbringt ihr den Heiligabend? ❤️

Adresse

Röhlenstraße 21
Brilon
59929

Telefon

+49 2991 396

Website

http://www.scharfenbaum-gmbh.de/

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