10/09/2026
Ein bis zwei Tage bevor wir einen Weinberg Lesen , laufe ich durch die Zeilen. Länger vorher macht keinen Sinn – zu viel kann sich in der Reife noch verändern.
Man denkt oft, Handarbeit und Maschine sind Gegensätze. Für mich sind sie das nicht. Bei unserer Größe könnten wir gar nicht alles von Hand lesen – dafür bräuchten wir Wochen. Aber die Trauben geben uns nur Tage.
Jeder Tag zu viel in der Sonne heißt mehr Zucker, mehr Alkohol, weniger von der Frische, die einen Wein trinkbar und leicht macht. Der Vollernter macht uns schlagkräftig genug, um genau dann zu ernten, wenn es passt – nicht drei Tage später. Und ja, bei unseren Gutsweinen ist das auch eine Frage der Kosten, die wir ehrlich mittragen.
Aber bevor irgendeine Maschine in einen Weinberg darf, schauen wir genau hin. Sind die Trauben gesund? Sind sie reif? Passt alles?
Nur wenn alles perfekt ist, wird geerntet. Und wo nicht alles passt, geht unser Team von Hand durch und liest genau das heraus, was wir nicht wollen.
Für mich ist das kein Widerspruch, sondern Verantwortung – im richtigen Moment das Richtige tun, mit den Mitteln, die dazu passen.
Was schmeckt euch lieber: frisch und leicht, oder kräftig und reif? 🍇
