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Durch innovative Methoden wie und wollen wir Fisch neu denken, nutzen & genießen.

23/01/2026

Flussbarsch (Perca fluviatilis)

24/12/2025

Wir wünschen euch frohe Weihnachten und eine schöne, erholsame Zeit mit euren Lieben! 🎄✨🎁

19/12/2025

Fast pünktlich zu Weihnachten haben wir unseren ersten verkaufsfertigen Batch Garum produziert. Dazu fermentieren wir Fischabschnitte mit Salz & Koji. Das Ergebnis ist eine regionale Fischsauce mit Umami-Power. Folgende Sorten gibt es:

🍾„Allround“: Grand Cuveé
🐟„Fishy business“: ausschliesslich aus Fischfilet
🔥„Smokey“: aus Räucherfisch
🤎„Foie ferment“: aus Herz & Leber
🥚„Liquid caviar“: aus Fischrogen

Zu kaufen gibt es für Privatkunden eine kleine Menge in Köln .eckart . Köche können die 200ml Flaschen gerne via ordern oder im Rheinland direkt bei uns bestellen.

Besonderen Dank , der den Batch entwickelt + produziert hat und an für die wunderschönen Etiketten.

Adresse

Cologne

Website

http://www.lagoonery.de/

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