25/10/2025
🥣 Zubereitung
1. Mürbeteig vorbereiten
Mehl, Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kaltstellen.
2. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Tarte- oder Springform einfetten.
3. Teig in die Form geben
Den Teig ausrollen, in die Form legen und einen Rand von etwa 3 cm hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und ca. 10 Minuten vorbacken.
4. Apfelfüllung zubereiten
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit braunem Zucker und Zimt vermischen. Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen und weitere 20 Minuten backen.
5. Guss herstellen
Eier, Sahne, Zucker, gemahlene Mandeln und Vanille zu einer glatten Masse verquirlen.
6. Vollenden und backen
Den Guss über die Äpfel geben und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen für weitere 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
7. Abkühlen und servieren
Den Apfelkuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren – besonders köstlich mit Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne.
🍂 Tipp
Der Apfelkuchen eignet sich ideal für den Herbst, wenn die Apfelernte frisch ist. Verschiedene Apfelsorten verleihen dem Kuchen individuelle Geschmacksnuancen – ausprobieren lohnt sich!
📦 Aufbewahrung
Gut gekühlt bleibt der Apfelkuchen mehrere Tage frisch und aromatisch.
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