Demeter Deutschland

19/06/2026

⬇️ Mehr Tipps. Echte oder falsche Kamille? 🌼
Beide sehen sich zum Verwechseln ähnlich. Wenn du sie sammelst, z.B. um einen Kamillentee zu machen, ist es aber wichtig, den Unterschied zu kennen.

Die echte Kamille bleibt zum Beispiel etwas kleiner und wird nur selten höher als 50 cm. Die falsche Kamille kann bis zu 80 cm hoch werden. Auch bei den Blüten gibt es Unterschiede:
Die Blütenköpfe der echten Kamille sind etwa 2 bis 2,5 cm groß, während sie bei ihren Doppelgängerinnen fast doppelt so groß werden können.

Außerdem ist der Duft entscheidend. Die echte Kamille riecht intensiv nach Kamille, ihre Doppelgängerinnen dagegen kaum oder gar nicht. Hinter dem Duft stecken ätherische Öle.
Sie sind auch einer der Gründe, warum die echte Kamille seit Generationen für Kamillentee verwendet wird.

Der sicherste Trick versteckt sich aber im gelben Blütenköpfchen: Schneidet man es längs auf, ist es bei der echten Kamille innen hohl. Bei ihren Doppelgängerinnen ist der
Blütenboden dagegen gefüllt.

Übrigens: Die „falsche Kamille“ ist gar keine einzelne Pflanze. Zu den Kamillen- Doppelgängerinnen gehören beispielsweise die Geruchlose Kamille oder verschiedene Hundskamillen-Arten.

19/06/2026

🧬🌱 EU-Parlament lockert Regeln für Neue Gentechnik. Für uns ist klar: Das geht in die falsche Richtung.

Gentechnik-Pflanzen ohne Risikoprüfung freizusetzen, sie größtenteils nicht mehr zu kennzeichnen und Patente darauf zu ermöglichen – das stärkt vor allem große Konzerne, jedoch nicht Landwirtschaft und Verbraucher:innen.

Deswegen arbeiten wir bei Demeter weiterhin konsequent ohne Gentechnik!

Innovation sieht anders aus. Pflanzen und ihre Eigenschaften dürfen kein Eigentum von Konzernen sein. Und Resilienz entsteht nicht durch den Austausch einzelner Gene im Labor oder durch Monokulturen.
Resilienz schaffen wir durch Vielfalt auf dem Feld, durch lebendige, nährstoffreiche Böden und durch eine Landwirtschaft, die mit der Natur arbeitet – nicht gegen sie. 🌾

📸 Eva Wolf

17/06/2026

Ohne Frauen wie Regina würde vieles in der Landwirtschaft einfach nicht funktionieren – denn sie sind es, die im Alltag den Überblick behalten und dafür sorgen, dass alles läuft.

In der Hofkäserei steht Regina Niedermann genau für diese Arbeit: präzise, verantwortungsvoll und vielseitig. Als Produktionsleiterin sorgt sie dafür, dass viele Prozesse zusammenlaufen – vom Handwerk bis zum täglichen Ablauf.

Aufgewachsen auf dem Hof Höllwangen, ist Regina zunächst einen anderen Weg gegangen und hat als Erzieherin gearbeitet – bis sie gemerkt hat, wie sehr ihr das Arbeiten im landwirtschaftlichen Zusammenhang fehlt. Heute ist sie zurückgekehrt und hat im Käsehandwerk ihre Passion gefunden.

Doch vieles von dem, was sie täglich leistet, passiert im Hintergrund. So wie die Arbeit vieler Frauen in der Landwirtschaft.

Für Regina bedeutet „Frauen bewegen Bio“, hinzusehen: auf die, die organisieren, tragen, stützen – und dabei oft unsichtbar bleiben. Und auf die, die ihren Weg sichtbar gehen und ihre Stimme erheben.

Sie alle sind unverzichtbar. Denn: Frauen bewegen Bio. Jeden Tag.

16/06/2026

🌱 Wir sagen herzlichen Glückwunsch zum Niedersächsischen Staatspreis, Stefan Voelkel!

Gestern wurde in Hannover eine außergewöhnliche Lebensleistung gewürdigt: Stefan Voelkel hat über mehr als 45 Jahre mit Leidenschaft und Weitblick die biodynamische Landwirtschaft geprägt. Mit Voelkel Naturkostsäfte hat er nicht nur eine vertrauenswürdige Marke geschaffen, sondern auch Werte erlebbar gemacht und gezeigt, wie gut Genuss, Verantwortung und Zukunftsfähigkeit zusammenpassen.

Mit seinem Einsatz für biodynamischen Anbau, faire Anbaupartnerschaften, den Erhalt samenfester Sorten und ein Wirtschaften, das das Gemeinwohl in den Mittelpunkt stellt, hat er gezeigt, wie die biodynamische Idee, vom Apfel auf der Streuobstwiese bis zum Saft im Regal, gelebt werden kann.

15/06/2026

🌾 Wie sieht eigentlich zukunftsfähige Landwirtschaft aus?

Die Nordreportage zeigt: Hörner gehören dazu, genauso wie neue digitale Wege im Stall und Büro.

Ein spannender Einblick in biodynamische Praxis auf Hof Medewege 👇

Jule, Helena und Olav haben den Biohof Medewege übernommen. Biodynamische Tradition trifft auf digitale Gegenwart - das rechnet sich.

14/06/2026

Kühe haben keine Hörner? Das wird oft angenommen, stimmt aber gar nicht. Hörner haben nichts mit dem Geschlecht des Rinds zu tun. Sie werden auch nicht abgeworfen, wie das Geweih von Hirschen. Die meisten Kühe werden mit Hornansätzen geboren, die später zu Hörnern heranwachsen.🐮

In vielen Betrieben werden diese Hornansätze bei Kälbern aber schon früh mit einem Brennstab ausgebrannt. So können mehr Tiere auf engem Raum gehalten werden, denn mit Hörnern brauchen Kühe mehr Platz, damit sie sich nicht gegenseitig verletzen. 🐄🐄

Für uns bei Demeter stellt sich dabei eine grundsätzliche Frage: Warum werden Tiere an (zu) kleine Ställe angepasst – und nicht die Ställe an die Bedürfnisse der Tiere?
Hörner sind nämlich nicht einfach „Anhängsel“, sondern ein lebendiges Organ. Sie wachsen ein Leben lang, sind durchblutet und fest mit dem Körper der Kuh verbunden. Deshalb ist die Enthornung bei Demeter verboten!

💡 Wichtig zu wissen:
Es gibt auch Kühe, die ohne Hornansätze geboren werden, aber aus unterschiedlichen Gründen

•Einige Rassen sind ursprünglich genetisch hornlos. Die Kühe kommen ganz natürlich ohne Hornansätze zur Welt und dürfen auch auf Demeter-Betrieben gehalten werden.

•Bei anderen Rassen wurde die Hornlosigkeit gezielt weggezüchtet, indem über Generationen nur hornlose Tiere weitervermehrt wurden – das ist bei Demeter nicht erlaubt.

Wie wichtig ist euch, dass Ställe an die Bedürfnisse der Tiere angepasst werden? Und wusstet ihr, dass die meisten Kühe eigentlich Hörner haben?

🎥YOOL & Pexels

14/06/2026

Alles ist in Bewegung. Die Felder werden dichter, die Farben kräftiger,
und überall summt, wächst und reift es. 🐝

Jetzt zeigt sich, was über Monate mit viel Arbeit und Aufmerksamkeit entstanden ist – und jetzt geerntet werden kann.

📸 .de

11/06/2026

Gerade blüht überall Holunder 🌼 Wenn man einmal drauf achtet, sieht man ihn plötzlich an jeder Ecke –  am Wegesrand, zwischen Feldern oder auch mitten in der Stadt. 

Die Blüten sammelt ihr am besten an einem trockenen Morgen, wenn sie ihr volles Aroma haben. Und wie immer gilt: nur so viel mitnehmen, dass genug für Insekten, Wildtiere und Co. bleibt. 

Wichtig: Die Dolden nicht waschen, sondern lieber nur kurz ausschütteln und kleine Insekten vorsichtig entfernen. 

👉  Hier ist unser Rezept für gebackene Hollerstrauben 

Ihr braucht: 
3 Eier 
200 ml Sekt, Mineralwasser oder Limonade 
200 ml Milch 
1 Prise Salz 
250 g Mehl 
500 ml neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken 
ca. 16 Holunderblütendolden 
Puderzucker nach Belieben 

Eier trennen. Eigelb mit Flüssigkeit, Milch, Salz und der Hälfte des Mehls glatt rühren. Eiweiß cremig schlagen und unterheben, restliches Mehl einrühren. 
Blüten vorsichtig durch den Teig ziehen und bei ca. 160 °C in Öl goldbraun ausbacken (3–4 Minuten), anschließend abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen. 
📸 Jörg Lehmann 

11/06/2026

🎉 Seit fünf Jahrzehnten steht die Naturata AG für konsequente Bio- und Demeter-Qualität, Pioniergeist und den Mut, den Naturkostmarkt aktiv mitzugestalten.

Als echter Bio-Pionier ist die Naturata AG seit den frühen Anfängen ein fester Bestandteil der Bio- und Demeter-Bewegung. Aus einer Vision heraus entstanden, Naturkostläden zuverlässig mit hochwertigen Lebensmitteln in Bio- und Demeter-Qualität zu versorgen, hat sich die Naturata AG zu einem führenden Anbieter für biodynamische und biologische Lebensmittel entwickelt.

Was 1976 als visionäre Idee begann, prägt die Naturata AG bis heute: Innovationsgeist. Zu einer Zeit, als „Bio“ noch kein etablierter Standard war, entwickelte Naturata zukunftsweisende Konzepte, schuf neue Strukturen und legte gemeinsam mit Landwirt:innen und Partnern die Grundlagen für den heutigen Bio-Markt.

🌱 Mit der biodynamischen Landwirtschaft ist Naturata besonders eng verbunden: Mehr als die Hälfte des Sortiments ist heute Demeter-zertifiziert.

Wir bedanken uns für die langjährige und wertvolle Zusammenarbeit. Wir gratulieren Naturata herzlich zum 50-jährigen Jubiläum und freuen uns darauf, diesen Weg auch in Zukunft gemeinsam weiterzugehen, für Bio mit Haltung und Perspektive! 🧡

📸 Naturata AG

09/06/2026

🚫 Bald keine Kennzeichnung mehr für Gentechnik-Lebensmittel.
Genau darüber entscheidet die EU gerade. Wenn das durchgeht, können wir nicht mehr selbstbestimmt entscheiden, was wir essen.

❌ Keine Kennzeichnung
❌ Keine Transparenz
❌ Keine Wahlfreiheit

Noch können wir das verhindern.

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🎥 YOOL