Bäckerei Hofmann

Bäckerei Hofmann Seit 1911 stehen für Qualität, Tradition und Genuss in Darmstadt😊 Wir legen Wert auf Qualität. Gute Rohstoffe sind die Basis unserer Backwaren.

Anstelle von Backmischungen verwenden wir nur frische und ausgesuchte Zutaten. Zusammen mit unserem Wissen, welches seit Generationen weitergegeben wird, überzeugen wir unsere Kunden mit feinsten Backwaren. Wir selbst, die Bäckerei Hofmann, trägt seit über 100 Jahren die Verantwortung gegenüber unseren Mitarbeitern und unseren Kunden. Diese Beziehungen müssen gepflegt werden - denn sie sind nicht

selbstverständlich. Regionale Verbundenheit ist uns wichtig. Unsere Kunden kommen aus der Region. So wählen wir auch bedacht unsere Partner in der Region aus. Frisches Getreide aus dem Odenwald, Zutaten von unserem Partner in der Pfalz. Man schmeckt den Unterschied!

17/06/2026

Tessiner Time😊

Durch das kalte Wasser, ist der Teig noch nicht so reif wie sonst. Das stabilisiert den Ruheprozess heute Nacht im Kühlhaus.☺️

15/06/2026

3-Strang 🇩🇪 Knoten😊

Für das nächste Spiel probiere ich mal wieder den Zopf aus, nur etwas kleiner vom Gewicht😊

13/06/2026

Deutschland-Ciabatta „Jubelkruste“ passend zum Weltmeisterschafts Spiel morgen ☺️🇩🇪⚽️

09/06/2026

Wann wird der Tessiner Landbrot Teig gedehnt und gefaltet? 😊

Kurz vor dem aufarbeiten, kann er nochmal vorsichtig zusammen gelegt werden😊

06/06/2026

WM-Vorbereitungen werden getestet😁

Es wird noch mehr ausprobiert aber welches findet ihr schon ok? Rolle, 3-Strang oder Brezel?😊

01/06/2026

Wenn die Oberfläche reißt, am besten den Teig kühl stellen und etwas ruhen lassen 😊

Wenn die Kleberstränge zu sehr reiß, verliert der Teig zudem die Struktur und das Volumen,,..

31/05/2026

Fladenbrote auf dem Grill ⤵️ 🔥

220g Weizenmehl
30g Weizenvollkornmehl
6g Salz
80g aktiver Weizensauerteig
2g Hefe
130ml Wasser (gerne auch 20ml mehr)😊

29/05/2026

Kleines Rätsel ⤵️😋

Welche Hydration hat der Teig? 😉

Den Wassergehalt im Teig kann man z.B. mit einem Kochstück, Vorteig oder Sauerteig erhöhen😊

27/05/2026

3 Dinge die ihr zu Weizen und Dinkel wissen solltet⤵️😱

1. Dinkel hat sogar etwas mehr Gluten als Weizen! 🌾

2. Dinkel backt oft trocken, deswegen sollte Vorteig, Sauerteig oder Quellstück verwendet werden. 🥖

3. Da durch die eben genannten Dinge der Teig länger reifen kann, wird er bekömmlicher! 🌱

Fazit: Es liegt nicht am Mehl, sondern an der Verarbeitung!

*das alles gilt natürlich nicht für Menschen mit einer Weizenunverträglichkeit, sondern nur für sensitive*

25/05/2026

Rezept für Brot ohne Hefe⤵️🥖

250g Weizenmehl 550
50g Hartweizengrieß
7g Salz
100g aktiver Weizensauerteig
170-180ml Wasser

Teig gut auskneten und für 3h ruhen lassen, bis er das Volumen 1/2 fach vergrößert.
Dann in Form bringen und weitere 3-5h ruhen lassen, kommt immer auf die Raumtemperatur an! 😊

Adresse

Heidelberger Landstraße 294
Darmstadt
64297

Öffnungszeiten

Montag 06:00 - 18:00
Dienstag 06:00 - 18:00
Mittwoch 06:00 - 18:00
Donnerstag 06:00 - 18:00
Freitag 06:00 - 18:00
Samstag 06:00 - 12:30
Sonntag 07:30 - 11:00

Telefon

0615155693

Webseite

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