15/04/2025
Der perfekte Osterkuchen? Haben wir für euch! 🐣🍫
Mit unseren neuen Schoko-Mandeln wird aus einer einfachen Schokotorte ein echter Hingucker – außen crunchy, innen saftig und natürlich 100 % pflanzlich. Ob als Highlight auf der Ostertafel oder als süßes Geschenk für eure Liebsten: Dieser Kuchen lässt keine Wünsche offen.
Und das Beste: Die schokolierten Mandeln oben drauf gibt’s jetzt neu im Shop – ideal auch zum Snacken nebenbei. 😍
Zutaten für den Teig:
🥣 250 g Weizenmehl
🌰 80 g gemahlene Mandeln
🍫 50 g Kakaopulver
🧁 180 g Rohrohrzucker
🧂 1 TL Natron
🧂 ½ TL Salz
🥄 1 TL Apfelessig
🥛 300 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafer oder Mandel)
🌻 80 ml neutrales Pflanzenöl
🌿 1 TL Vanilleextrakt
Schokocreme (Füllung & Überzug):
🍫 200 g Zartbitterschokolade (vegan)
🥛 150 ml pflanzliche Schlagcreme
🧈 1 EL vegane Butter
Topping:
🌰 Ganze Mandeln
🍫 Schokolierte Mandeln von planeo
👨🏽🍳 Zubereitung:
1️⃣ Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei kleine Springformen (je ca. 18 cm) oder eine große einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2️⃣ In einer Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Kakao, Zucker, Natron und Salz vermengen.
3️⃣ Öl, Pflanzenmilch, Apfelessig und Vanilleextrakt dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
4️⃣ In die Form(en) füllen und ca. 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
5️⃣ Für die Creme: pflanzliche Sahne erhitzen, Schokolade darin schmelzen lassen und vegane Butter einrühren. Abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist.
6️⃣ Einen Boden mit der Hälfte der Creme bestreichen, zweiten Boden daraufsetzen, restliche Creme oben verteilen.
7️⃣ Mit ganzen Mandeln und schokolierten Mandeln dekorieren – gerne auch mit etwas geraspelter Schoki oder Mandelkrokant.
💥 Tipp: Wenn du es noch intensiver möchtest, rühre 1 TL Espressopulver in den Teig – das hebt den Schokogeschmack enorm!
🌱 Dieser Kuchen ist der Beweis: kein Ei, keine Milch, keine Ausbeutung – nur Mitgefühl & Geschmack!
