Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 08:00 - 18:00 Dienstag 06:00 - 18:00 Mittwoch 08:00 - 18:00 Donnerstag 08:00 - 18:00 Freitag 08:00 - 18:00

Elb-Ferment

Wir produzieren in unserer Manufaktur Kefir und Kombucha direkt in Dresden! Und das mit regionalen u

04/06/2026

Wer unsere Stories verfolgt konnte es schon ahnen: Wir stecken neben unserem Tempeh-Projekt tief in den Vorbereitungen für die diesjährige Veranstaltungssaison. Der Kombucha steht in Fässern kalt und wartet darauf gezapft zu werden und auch die Knödel sind schon bereit - und jetzt fangen wir an das Auto mit unserem Stand zu beladen. Denn: Das startet morgen und wir sind nach einem Jahr Pause wieder mit dabei!

Und wir haben noch besonders gute Nachrichten: Dieses Jahr sind wir nicht nur mit der KombuchaBar in der kleinen Variante unseres Standes dabei, sondern in groß - inklusive unserer liebevoll gefüllten und gedämpften Knödel. Also kommt uns besuchen, trinkt frischen unpasteurisierten Kombucha vom Fass, Cocktails oder Mocktails... und probiert auf jeden Fall die Komich-Beluga oder Apfel-Knödel!

Wir sind bereit - wo genau ihr uns findet können wir euch morgen verraten 💚

16/04/2026

Fühlt ihr es auch? Der Frühling ist so langsam wirklich da und es wird grüüüün um uns herum! 💚

Wir starten also mit extra viel Elan in jeden einzelnen Tag, finden uns in den Tempeh-Prozess ein und brauen trotzdem natürlich noch ganz viel Bio- Kombucha für euch, damit jeder Durst gestillt werden kann.

30/03/2026

Wir haben es schon angedeutet: Es gibt ziemlich große Neuigkeiten bei uns.

Die Schließung der Leipziger Tempeh Manufaktur Umani Kulturgut wurde schon vor einigen Wochen nach außen kommuniziert. Also tat sich für uns die große Frage auf: Was wird aus dem über die Jahre gesammelten Wissen, den Prozessen und Erfahrungswerten und auch den Produkten passieren?

Nach vielen gemeinsamen Gesprächen und Überlegungen haben wir uns entschieden, Tempeh und Miso künftig mit in die Produktpalette von Elb-Ferment aufzunehmen. 🎉

In den letzten Wochen waren wir dafür immer wieder in Leipzig. Daniel und Niklas haben uns intensiv in ihre Arbeitswelt mitgenommen – wir durften mitarbeiten, lernen, alle Fragen stellen die uns in den Sinn kamen und tiefe Einblicke in ihre Prozesse und ihre Welt der Fermentation bekommen. Dafür sind wir ihnen wirklich sehr dankbar und allein hätten wir den Schritt wahrscheinlich auch nie gewagt.

Heute stand nun der Schritt an, der das ganze Vorhaben aus der Planung in die Realität holen sollte: Der Umzug nach Dresden, von einer Manufaktur in die andere. Wärend wir heute Dinge von Leipzig nach Dresden transportiert haben, liefen schon letzte Woche parallel zu unserem normalen Betrieb Umbauarbeiten in unserer Produktion... Und es ist noch viel zu tun! 😅

Bis unser erster Elb-Ferment Tempeh im Laden zu finden sein wird, wird durch notwendige Umbauten noch etwas Zeit vergehen. Wir planen, sollte alles planmäßig ablaufen, unsere erste Tempeh-Charge nach Ostern zu produzieren: Erst einmal im kleinen Rahmen, dann Schritt für Schritt größere Mengen.

Wir freuen uns sehr über diese Entwicklung, die Zusammenarbeit und die Möglichkeit, dieses Wissen weiterzuführen und zu nutzen – und halten euch natürlich auf dem Laufenden.

28/03/2026

... in den letzten Wochen haben sich viele spannende Dinge bei uns ergeben...Neben unseren alltäglichen Aufgaben waren wir nicht nur auf Messen unterwegs und haben workshops geplant,konzipiert und durchgeführt, sondern es gibt auch noch richtig große Neuigkeiten! Es wird ganz bald eine ganze Reihe neuer Produkte von Elb-Ferment geben! Wir haben unter Hochdruck viel neues gelernt und unsere Manufaktur umgeräumt, um das möglich zu machen.

Habt ihr schon eine Ahnung worum es gehen könnte??

27/03/2026

Gestern waren Felix und Marisa auf dem Warenerlebnistag von in Magdeburg, einer hauseigenen Messe auf der Unternehmen ihre Produkte vielen Einkäuferinnen und Kaufleuten vorstellen konnten. So hatten auch wir die Möglichleit viele gute Gespräche zu führen: sowohl mit Mitarbeiterinnen von Märkten, in denen es unsere Produkte bereits gibt, also auch mit vielen, bei denen es unsere Fermente bald geben wird!
Wir sagen danke für den Tag und freuen uns schon jetzt auf die neuen Möglichkeiten, die sich in naher Zukunft ergeben werden!

Hast du in deiner Nähe einen Rewe, in dem du gern unsere Produkte finden würdest? Schreib es in die Kommentare 🥰

20/02/2026

Letzte Woche waren wir auf der BioFach in Nürnberg – gemeinsam mit unserem Verband, dem Gäa e.V. . Wie jedes Jahr: viele gute Gespräche, bekannte Gesichter, neue Impulse und ordentlich Stoff zum Weiterdenken.

Eine besondere Veranstaltung war der Workshop „Bio kann Zukunft – Pitch it!“ im Rahmen des Praxisnetzwerks 'Bio Verarbeiten'. Kreative Pitches, ehrliche Perspektiven und viel Energie haben gezeigt, wie lebendig Bio-Verarbeitung ist – und welches Potenzial sie gerade für junge Menschen bietet: Sinnhaftes Arbeiten, Entwicklungsmöglichkeiten und die Option auf echtes Mitgestalten.

Das Praxisnetzwerk 'Bio Verarbeiten' verbindet Bio-Handwerks- und Verarbeitungsbetriebe, soll Austausch, Wissenstransfer und Nachwuchsgewinnung fördern und sichtbar machen, wie zukunftsfähig handwerkliche Bio-Verarbeitung ist. Das Projekt ist Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) – initiiert und finanziert
durch das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH).

05/02/2026

Letzten Samstag waren wir zum Eröffnungstag der auf der Messe Leipzig beim Erzeugerfrühstück der SLOW & SÄCHSISCH Landhausküche 🍞🥬
Ein wunderbarer Start in den Tag – mit ehrlichen, regionalen Produkten, spannenden Gesprächen und viel Austausch zwischen Erzeugerinnen, Köchinnen und Verarbeiterinnen. Viele sympathische Genussmenschen sind in Halle 1 aufeinander getroffen.

Die Landhausküche steht für genau das, was auch wir lieben: ursprüngliche Kochkultur, handwerkliche Qualität und neue Ideen – regional verwurzelt und offen gedacht. Gemeinsam am Tisch zu sitzen, zu probieren, zu diskutieren und die Geschichten hinter den Lebensmitteln und Betrieben kennenzulernen, war richtig schön.

Die Messe läuft noch bis diesen Sonntag, am letzten Tag sind auch wir noch einmal mit dabei – ein Besuch lohnt sich für alle, die Lust auf gutes Essen, echte Produkte und inspirierende Begegnungen haben.

03/02/2026

...und es gibt gleich noch einen weiteren Markt im Stadtgebiet Dresden! 🎉 Jetzt könnt ihr direkt am Nürnberger Platz, in unmittelbarer Nähe zum Uni-Campus der , unsere leckeren und erfrischenden Bio-Fermente im finden!

Gibt es noch weitere Märkte oder Läden, wo euch unsere Produkte bisher noch fehlen? Schreibt uns einen Kommentar!

30/01/2026

📍 Unsere Fermente in einem neuen Regal!

Unsere Produkte gibt es jetzt auch im .starke in Ottendorf-Okrilla ✨
Egal ob Kombucha, Kefir, Kimchi oder Sauerkraut - alles wurde wie immer von uns regional, bio & handwerklich fermentiert – und ist gut gekühlt im Markt zu finden.

Schaut vorbei & probiert euch durch 💚

👉 In welchen Läden oder Märkten würdet ihr euch unsere Fermente noch wünschen?
Schreibt es uns gern in die Kommentare oder schickt uns eine Nachricht 💬

09/12/2025

🎄Du bist noch auf der Suche nach einem besonderen Weihnachtsgeschenk? 🌟

Dann versteck doch einen tollen gemeinsamen Abend bei einem Workshop in unserer Manufaktur unter dem Weihnachtsbaum! Alle verfügbaren Termine, Themen, Tickets und alle anderen nötigen Informationen findet ihr auf unserer Website unter dem Reiter 'Workshops'.

Adresse

Bautzner Landstraße 11
Dresden
01324

Öffnungszeiten

Montag	08:00 - 18:00
Dienstag	06:00 - 18:00
Mittwoch	08:00 - 18:00
Donnerstag	08:00 - 18:00
Freitag	08:00 - 18:00

Telefon

+4935179213909

Webseite

http://www.elb-ferment.de/

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