BÄKO-ZENTRALE eG

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Das backende Handwerk schafft hochwertige, genussvolle Backwaren und arbeitet dabei eng mit der BÄKO zusammen.

Die BÄKO ist mit 28 Regionalgenossenschaften die Verbundgruppe des backenden Handwerks und liefert alles was Bäcker und Konditoren brauchen.

27/08/2026

Was passiert, wenn KI auf Sandkunst und Poesie trifft? 👉https://bit.ly/BÄKOWorkshop2026

Beim 36. BÄKO-Workshop wird digitale Transformation zur Bühnenshow.
Mit „Datamorgana. KI on stage!“ verbinden Sandkünstlerin Frauke Menger und Business Poet Josef Bertl beeindruckende Bilder, Musik, Wortakrobatik und ChatGPT zu einer ungewöhnlichen Perspektive auf unsere zunehmend virtuelle Wirklichkeit.

Im Mittelpunkt steht dabei eine Frage, die uns vermutlich noch eine ganze Weile beschäftigen wird:

Braucht die künstliche Intelligenz in Zukunft noch den Faktor „Mensch“?

Ein Impuls zum Anschauen, Zuhören, Nachdenken und Staunen.

📅Montag, 21. September 2026
⏰14:00 bis 14:30 Uhr
📌Musik- und Kongresshalle Lübeck

Tickets und Programm unter 👉 www.baeko-workshop.de

Fotorechte: Frauke Menger | Josef Bertl | MuK
Content: BÄKO-ZENTRALE in Zusammenarbeit mit Zeitgemaess Online

24/08/2026

💪 Was passiert, wenn echtes Handwerk auf digitale Sichtbarkeit trifft?

Für Lea ziemlich viel.

Das Handwerk bringt Qualität, Kreativität, Sinnhaftigkeit und vor allem echte Geschichten mit. Die digitale Welt schafft die Möglichkeit, genau diese Geschichten weiterzutragen und damit auch eine neue Generation zu erreichen.

Für gehört dazu auch, selbstbewusster zu zeigen, was das Bäckerhandwerk besonders macht. Denn genau in den individuellen Stärken der Betriebe liegt für sie die Kraft der Branche.

Und Austausch wird wichtiger: Digitalisierung, Personalgewinnung und ein verändertes Konsumverhalten beschäftigen viele.

Beim BÄKO-Workshop geht es deshalb auch darum, voneinander zu erfahren, was funktioniert, neue Perspektiven kennenzulernen und zu merken, dass viele Herausforderungen gemeinsam gedacht werden können.

Im Interview erzählt Lea außerdem, warum ihr ein Thema besonders wichtig ist: Ausbildung als Plan A. Sinnhaft, vielseitig und mit echten Perspektiven.

Und 2026 gibt es für sie eine Premiere: Lea ist beim 36. BÄKO-Workshop erstmals als Speakerin dabei.

📍 Musik- und Kongresshalle Lübeck
📅 20. bis 22. September 2026
🎫 Tickets & Programm unter www.baeko-workshop.de und/oder nutzt den Link in der Story!

Video: Lea Wagner Meisterbäckerin
Content: BÄKO-ZENTRALE in Zusammenrabeit mit .online

20/08/2026

Trend mitmachen oder lieber abwarten? Vielleicht ist genau das die falsche Frage. 👀

Foodtrends kommen, Gegentrends folgen und mittendrin steht das backende Handwerk mit seinen eigenen Stärken, Erfahrungen und Entscheidungen.

Daniel Anthes schaut beim 36. BÄKO-Workshop deshalb nicht nur darauf, was gerade neu ist, sondern vor allem darauf, welche Chancen und Risiken Lebensmitteltrends für das backende Handwerk mitbringen.

Sein Ansatz: kritischer Zukunftsoptimismus.
🔎 Trends und Gegentrends verstehen
💡 Chancen und Risiken einordnen
🌱 Zukunft als Gestaltungsraum begreifen

Daniel Anthes ist Foodtrendforscher, Keynote Speaker, Autor und passionierter Foodie.
Seine Perspektive macht Mut zum Gestalten: Zukunft entsteht nicht irgendwann. Sie entsteht aus dem, was wir heute daraus machen.

📅 Dienstag, 22. September 2026
🕛 12:00 bis 12:45 Uhr
📍 BÄKO-Workshop in Lübeck

Welche Foodtrends werden das backende Handwerk wirklich verändern?

Programm und Tickets unter 👉https://bit.ly/BÄKOWorkshop2026

Fotos: Daniel Anthes | MuK
Content: BÄKO-Zentrale in Zusammenarbeit mit Zeitgemaess Online

14/08/2026

KI wartet nicht. Aber muss man deshalb jedem neuen Modell hinterherrennen?

Gregor Schmalzried schaut beim 36. BÄKO-Workshop auf gleich zwei Rennen: auf die rasante Entwicklung der KI und auf Unternehmen, die entscheiden müssen, wie sie diese Entwicklung sinnvoll für sich nutzen.

Als freier Journalist, Berater, Host von „Der KI-Podcast“ der ARD und Lehrbeauftragter für KI beschäftigt er sich intensiv mit den technologischen und menschlichen Seiten der KI-Revolution.

Sein Impuls zeigt, warum Verstehen, Ausprobieren und Dranbleiben jetzt entscheidend werden und welche Chancen darin auch für das backende Handwerk liegen.

„Zwei Rennen am KI-Markt … und die Frage, warum niemand auf der Stelle treten sollte.“

📅 Montag, 21. September 2026
⏰ 14:30–15:20 Uhr
📍 Lübeck

Tickets und Programm unter 👉 https://bit.ly/BÄKOWorkshop2026

Fotos: Gregor Schmalzried | MuK
Content: BÄKO-ZENTRALE in Zusammenarbeit mit Zeitgemaess Online

12/08/2026

Was braucht der Verkauf von morgen, damit daraus neues Wachstum entsteht? 📌

Theresa Schleicher schaut beim 36. BÄKO-Workshop genau dorthin, wo sich Handel gerade verändert: auf neue Kundenerwartungen, technologische Entwicklungen, Nachhaltigkeit und die wachsende Sehnsucht nach Lokalem.

Als Zukunftsforscherin, Data Scientist und Advisor beschäftigt sie sich seit vielen Jahren mit den Trends, die den Handel von morgen prägen.

In Lübeck bringt sie diesen Blick auf das backende Handwerk und fragt, welche Ideen und Konzepte am POS künftig relevant werden und wie sich daraus neue Chancen für Bäckereien und Konditoreien entwickeln können.

Neues Wachstum: POS und Sales-Konzepte der Zukunft

📅 Montag, 21. September 2026
⏰ 09:15 bis 10:00 Uhr
📍 Musik- und Kongresshalle Lübeck

Tickets und das komplette Programm gibt es unter https://bit.ly/BÄKOWorkshop2026

Fotos: Theresa Schleicher | MuK
Content: BÄKO-ZENTRALE in Zusammenarbeit mit Zeitgemaess Online

09/08/2026

BÄKO-SnackKultur 2026, ab sofort ONLINE abrufbar 👉 Link in der Story 2026 entdecken 🤩

Diese Rezeptkarte, Bildmotive zum Download und weitere Trendrezepte findet ihr unter 🔽www.baeko.de/mediathek Rezept entwickelt von MICHAELA KLUGE, BÄKO-ZENTRALE EG

Video/Sound/Content: BÄKO-ZENTRALE In Zusammenarbeit mit Zeitgemaess

07/08/2026

Wandel beginnt im Kopf. Aber was braucht es, damit wir Veränderung wirklich zulassen?

Prof. Dr. Klemens Skibicki ( ) beschäftigt sich seit vielen Jahren mit dem digitalen Strukturwandel und bringt beim 36. BÄKO-Workshop eine Perspektive mit, bei der nicht die Technologie im Mittelpunkt steht, sondern der Mensch.

In seinem Impuls „Wandel beginnt im Kopf. Wer verstehen will, was kommt, sollte wissen, was war.“ geht es um Digitalisierung, Veränderung und die Frage, welche Haltung wir brauchen, um Wandel nicht nur zu diskutieren, sondern tatsächlich zu gestalten.

Dabei trifft langjährige Forschungs- und Beratungserfahrung auf einen durchaus unterhaltsamen Blick auf uns selbst. Denn Veränderung darf auch mit einer Portion Selbstironie beginnen.

📅 20. September 2026
🕠 17:45 bis 18:30 Uhr
📍 Lübeck

Tickets und Programm unter https://bit.ly/BÄKOWorkshop2026

Foto: Prof. Dr. Klemens Skibicki ( )
Content: BÄKO-ZENTRALE in Zusammenarbeit mit .online

05/08/2026

Deine Kunden wollen das nicht? Frag mal besser nach!
👉 https://bit.ly/BÄKOWorkshop2026

Bauchgefühl und Erfahrung sind wichtig. Aber wissen wir wirklich, warum ein Produkt funktioniert und ein anderes im Tresen liegen bleibt?

Dr. Jonathan T. Mall, Keynote Speaker und Gründer von Neuroflash, zeigt beim 36. BÄKO-Workshop, wie Bäckereien und Konditoreien ihre Zielgruppen besser verstehen und Entscheidungen mit Marktforschung, vorhandenen Daten und neuen Möglichkeiten wie Digital Twins ergänzen können.

Ein Impuls über die Frage, was Kundinnen und Kunden tatsächlich wollen und wie wir es herausfinden können.

📅 22. September 2026
🕙 10:00 bis 10:45 Uhr
📍 Lübeck

Tickets und Programm unter 👉 www.baeko-workshop.de

Foto: Dr. Jonathan T. Mall
Content: BÄKO-ZENTRALE in Zusammenarbeit mit .online

03/08/2026

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📅 AKTIONSZEITRAUM: 03. August bis 17. August 2026
Bei Fragen hilft euch eure BÄKO-Fachberatung gerne weiter.

Fotos: BÄKO-ZENTRALE, Adobe
Content: .online

31/07/2026

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❓ Fragen? Meldet euch gerne bei eurer BÄKO-Fachberatung. 💬☎️

📸 Fotos: BÄKO-ZENTRALE, Adobe
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Am Kiekenbusch 4
Duisburg
47269

Telefon

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