07/10/2026
Manchmal braucht es nicht viel: Mehl, Wasser, zwei Hände – und ganz viel Tradition. 🇮🇹
Bei unserem Pasta-Workshop in einer wunderschönen Masseria durften wir genau das erleben, was unsere Genussreisen ausmacht: Apulien nicht nur sehen, sondern wirklich kennenlernen.
Licia hat sich Zeit für uns genommen und ihr Wissen mit uns geteilt – so, wie es hier seit Generationen weitergegeben wird. Von der Produktkunde über den richtigen Teig bis hin zur traditionellen Verarbeitung von Orecchiette und Cavatelli.
Und plötzlich merkt man, wie viel Wissen in etwas steckt, das auf den ersten Blick so einfach aussieht: die richtige Konsistenz, die Handgriffe, das Formen – und sogar, was passiert, wenn die Pasta ein bisschen zu lange liegen bleibt.
Keine Show. Kein inszenierter Kochkurs.
Sondern echtes Handwerk, echte Menschen und gelebte Tradition.
Grazie di cuore, Licia, per il tuo tempo e per aver condiviso con noi un pezzetto della tua Puglia.
Genau solche Begegnungen möchten wir auf unseren Genussreisen schaffen: nah dran, familiär, authentisch – und mit ganz viel gusto di vivere. 🇮🇹
Und wie unsere selbstgemachte Pasta am Ende auf dem Teller aussah?
Das zeigen wir euch im nächsten Beitrag… 😉
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