Das Moselweingut Zimmer – Schausten bewirtschaftet heute ca. 3 ha Weinberge in den schönsten und besten Lagen an der Mittelmosel. Als typisches Familienweingut mit Liebe zum Steillagenweinbau stehen wir für den authentischen kleinen Winzer vom Lande. Aus Tradition und Erfahrung der Generationen ergeben sich viele Möglichkeiten, die wir zum Vorteil des Betriebes nutzen und neue aber auch alte Wege begehen. Durch gezielten Anbau unserer Rebsorten in kleinklimatisch günstigsten Lagen und der Ausnutzung der durch den Schieferboden geprägten Bodenbeschaffenheit entstehen unsere Weine, die sich zurecht terroirgeprägt nennen dürfen. Unser Moselweingut Zimmer – Schausten gibt sich dabei große Mühe die Weinberge im Einklang mit der Natur zu bewirtschaften. Witterungsabhängige Begrünung & natürliche Düngung sind hier nur wenige Beispiele. Gezielter Rebschnitt, unterstützende Laubarbeiten und Ausdünnung werden in aufwendiger Handarbeit durchgeführt, um das bestmögliche Produkt unseren Kunden präsentieren zu können. Im Keller lassen wir anschließend unseren Weinen alle Zeit die sie brauchen, um in Ruhe zu ihrem bekömmlichen, moseltypischen Aroma und unserer allseits geliebten Qualität heran zu reifen. Neben den fruchtigen Rot- und Roséweinen gehören mineralisch, fruchtige Weißweine ebenso zum Sortiment wie zum Beispiel unsere goldprämierten Rieslinge.
