Mark Brandenburg

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Jetzt probieren: Wir bieten einfachen und natürlichen Genuss ohne künstliche Aromen, künstliche Farbstoffe und übermäßig Zucker.

Von Herzen und von um die Ecke: Uns liegt die Region am Herzen – und deshalb stammt unsere Milch von lokalen Vertragsbauern aus der Region Brandenburg/Berlin – natürlich lecker und ganz transparent.

27/12/2024

Die süßeste Art, euren Partygästen viel Glück im neuen Jahr zu wünschen. 🐷🍀 So backt ihr eure eigenen Glücksschweinchen mit frischer Mark Brandenburg Butter und Milch. 👇

🛒 Ihr braucht:
Für 18 Stück
550 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
250 ml Mark Brandenburg Vollmilch
50 g Mark Brandenburg Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise
Salz
1 Eigelb zum Bestreichen
1 EL Mark Brandenburg Milch zum Bestreichen
36 Rosinen

Und so glückt's 🧑‍🍳:
🍞 Gebt das Mehl in eine Schüssel und formt eine Mulde.
🤏 Bröckelt die Hefe hinein und streut Zucker darüber.
♨️ Erwärmt 125 ml Mark Brandenburg Milch, gießt sie über die Hefe, verrührt alles kurz und lasst es 15 Minuten abgedeckt ruhen.
🥛 Erwärmt die restliche Milch mit der Mark Brandenburg Butter und dem Zucker. Nehmt den Topf vom Herd und lasst die Mischung abkühlen. Gebt sie zur Mehl-Hefemischung.
🥚 Fügt ein Ei und Salz hinzu und knetet alles mit den Knethaken 5 Minuten.
⏲️ Deckt den Teig ab und lasst ihn 30 Minuten gehen.
🍪 Rollt den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick aus. Stecht mit einem runden Ausstecher (Ø 8 cm) 18 Kreise aus und legt diese auf ein Backblech.
🐽 Rollt den Teig erneut aus und stecht mit einem kleineren Ausstecher (Ø 3 cm) 18 kleine Kreise aus. Verwendet einen Cocktail-Strohhalm, um zwei Löcher für die Nasen zu stechen. Schneidet aus dem restlichen Teig 36 Dreiecke für die Ohren. Heizt den Ofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vor.
🥚 Verquirlt Eigelb und Milch. Bestreicht die großen Teigkreise mit der Mischung und drückt einen kleinen Kreis auf die untere Hälfte. Drückt die Dreiecke als Ohren an und verziert mit Rosinen als Augen.
🍽️ Bepinselt auch die Nasen und Ohren mit der Mischung und backt alles 12–15 Minuten, bis es goldbraun ist. Lasst die Schweinchen abkühlen.

24/12/2024

Wir wünschen euch süße, sahnige und genussreiche Weihnachtstage mit euren Liebsten. 🎅❤️

💡Unsere Empfehlung: Schäumt euch ein Kännchen regionale Milch auf und schlürft einen warmen Kakao vorm Kamin in der muckeligen Festtagsstube. ♨️

20/12/2024

Frisch aus Frau Holles Rezepteküche: Ein Schneegestöber zum Löffeln. 🌨️ 🥄 So werden die Weihnachtstage doch noch weiß. 👇

🛒 Ihr braucht:
300 g Himbeeren tiefgekühlt oder frisch
100 g Schlagsahne
300 g Mark Brandenburg Joghurt
80 g Zucker
100 g weiße Schokolade
50 g Ba**er

Und so schneit's 👩‍🍳:
🍓 Stellt sechs Gläser à 125 ml bereit und bedeckt den Boden mit frischen oder gefrorenen Himbeeren.
🥛 Schlagt die Sahne steif. Verrührt den Mark Brandenburg Joghurt und Zucker gründlich, dann hebt die Sahne vorsichtig unter.
🍫 Hackt die Schokolade grob und streut sie über die Himbeeren. Füllt die Joghurt-Sahne-Creme darauf und streicht sie glatt.
🍪 Zerkrümelt den Ba**er mit den Händen und verteilt die Stückchen über die Creme. Kühl stellen, bis das Dessert serviert wird.

13/12/2024

Ein kleiner Wintertraum vom Blech! 🌨️😍 Gedeckt mit feinster Mark Brandenburg Schmand-Creme.📍

Seid ihr schon in Stimmung? Dann los! 👇

🛒 Ihr braucht:
Für den Teig:
200 g Mark Brandenburg Beste Butter
200 g Zucker
3 Eier Bio
200 g Weizenmehl
10 g Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Für den Belag:
400 g Mark Brandenburg Schmand
400 g Mark Brandenburg Schlagsahne
75 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt*
2 Dosen Mandarinen á 314 ml
2 TL Zimt*

🌡️ Heizt den Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
🥣 Gebt Butter, Zucker und Eier in eine Rührschüssel. Siebt das Mehl und das Backpulver dazu. Fügt dann Salz und Vanilleextrakt hinzu und mixt alles zu einem glatten, cremigen Teig.
♨️ Verstreicht den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backt ihn für etwa 20 Minuten.
🌡️ Lasst den Kuchen danach vollständig abkühlen.
🌪️ Gebt für die Creme Schmand, Schlagsahne und Puderzucker in eine Rührschüssel und schlagt die Mischung mit der Küchenmaschine schön luftig.
🍊 Gießt die Mandarinen ab und hebt sie vorsichtig unter die fertige Creme.
🍰✨ Verstreicht die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden. Streicht die Oberfläche glatt und bestreut den Kuchen zum Schluss mit etwas Zimt.
❄️ Lasst den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen kann, bevor ihr ihn anschneidet.

Dann könnt ihr ihn anschneiden und feierlich los naschen. 😋

06/12/2024

Der Weihnachtsmann liebt Kekse, aber was ist eigentlich mit dem Nikolaus? 🤔 Der wird sich riesig über diese selbst gemachten Nikolaus Cupcakes freuen! 🧁😍

⚠️ Achtung: Die Muffins nach diesem Rezept nicht in der Nähe von Naschkatzen aufbewahren! 👇

🛒 Ihr braucht:
(für 10 Nikolaus Cupcakes)
100 g Zucker
270 g Butter
2 Eier
150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 TL Vanilleextrakt
100 ml Kokosmilch
500 ml schwarzer Johannisbeersaft
90 g Puderzucker
2 ½ EL Speisestärke
150 g weiße Schokolade
50 g Kokosflocken
10 Raffaellos
(rote Lebensmittelfarbe)

Und so schmeckt's dem Nikolaus:
🌡️ Heizt den Ofen auf 180°C vor.
🧈 Schlagt Zucker und die Hälfte der Butter in einer Küchenmaschine cremig.
🥚 Gebt nacheinander die Eier hinzu und verrührt sie gut.
🥣 Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. 1 TL Vanilleextrakt und Kokosmilch dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
⬇️ Setzt Papierförmchen in eine Muffinform und füllt jedes Förmchen bis zur Hälfte mit Teig.
♨️ Backt die Cupcakes etwa eine halbe Stunde 30 Minuten (mit Stäbchenprobe zwischendurch).
🌡️ Nehmt sie dann aus dem Ofen und lasst sie abkühlen.
♨️ Stellt etwas Johannisbeersaft beiseite und erhitzt den restlichen mit Puderzucker in einem kleinen Topf, bis er auf die Hälfte reduziert ist (etwa eine Viertelstunde).
🥄 Mischt Speisestärke mit dem beiseite gestellten Saft und rührt ihn in den heißen Saft ein. Lasst die Masse bei mittlerer Hitze eindicken und stellt sie zum Abkühlen beiseite.
🍫 Schmelzt die weiße Schokolade im Wasserbad. Bestreicht die Cupcakes damit und wendet sie sofort in Kokosflocken, sodass die Oberseite vollständig bedeckt ist.
🌡️ Lasst sie daraufhin auf einem Kuchengitter abkühlen.
🌪️ Schlagt die restliche Butter in einer Küchenmaschine schaumig.
🥄 Fügt den übrigen Löffel Vanilleextrakt hinzu und schlagt weiter. Mischt dann noch den eingedickten Johannisbeersaft unter. Wenn die Farbe zu hell ist, gebt etwas rote Lebensmittelfarbe dazu.
⬇️ Füllt die Crème in einen Spritzbeutel.
🎅 Spritzt auf jedem Cupcake eine kleine Nikolausmütze und setzt ein Raffaello oben drauf.

Und fertig sind die Nikolaus Cupcakes! ✨

02/12/2024

Endlich ist es so weit! 🙌 Die Straßen sind geschmückt. Der Duft von heißem Glühwein, Kinderpunsch und leckerem Kakao mit Sahne liegt in der Luft. ♨️😌

Stellt sich nur die Frage: "Welchen Weihnachtsmarkt sollen wir als erstes besuchen?" 🎄🚶
📍Wir haben die besten der Region für euch zusammengefasst.

29/11/2024

An den Geschmack von Omis Schmandplätzchen erinnern wir uns noch, als wär's gestern gewesen. 😌💭 Mögt ihr mal probieren?

Mit frischer Mark Brandenburg Butter und Schmand, direkt aus der Region, weckt das Rezept gleich doppelt Heimatgefühle. 🧈🥛📍

🛒 Ihr braucht:

Für die Plätzchen:
120 g Mark Brandenburg Butter (weich)
30 g Zucker
1 Eigelb
2 Prisen Salz
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL gemahlener Kardamom
120 g Mark Brandenburg Schmand, zimmerwarm
250 g Mehl, Type 405

Für das Topping:
2 EL geschmolzene Butter
50 g Zucker
1 TL Zimt

So schmeckt's wie damals👩‍🍳:
🌪️ Schlagt als erstes die Butter mit dem Zucker cremig.
🥚🧂 Gebt das Ei, Salz, Vanille und Kardamom hinzu und rührt alles gut unter.

🥛 Mischt jetzt den Schmand unter.

➕ Knetet das Mehl zügig mit dem Knethaken in die Masse ein.

❄️ Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und stellt ihn mindestens 30 Minuten kalt.

⭐🌲⛄ Rollt den Teig auf einer gut bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick aus, stecht Plätzchen aus und legt sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Teigreste immer wieder zusammenkneten und erneut ausrollen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.

🌡️ Heizt den Backofen auf 180 °C vor und backt die Plätzchen 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

🥣 Vermischt derweil Zucker, Zimt und wälzt die heißen Plätzchen direkt darin.

Lasst die Plätzchen kurz abkühlen und schon könnt ihr losmachen. 😋

22/11/2024

Herbstzeit ist Pumpkin-Spice-Zeit! ☕🍂 Unser Tipp💡: Lasst euch nicht von gesalzenen Café-Preisen den Morgen versauern und brüht euch den würzig-süßen Herbst-Klassiker lieber mit frischer Mark Brandenburg Milch selbst!

🛒 Ihr braucht
1 Espresso
1 TL brauner Zucker
1 EL Kürbispüree
200 ml Mark Brandenburg Milch

4 TL Zimt
2 TL Ingwer
1 TL Piment
1 TL Muskat
1 TL Nelken (gemahlen)

So schmeckt's 🧑‍🍳:
🥣 Vermischt zuerst die Gewürze, um euer eigenes Pumpkin-Spice-Gewürz herzustellen.
🎃 Püriert den Kürbis schön fein.
☕🥣 Kombiniert dann Espresso, Zucker, Kürbispüree und Gewürzmischung (bis auf ein klein wenig zum Toppen) in einer großen Tasse.
🥛🌪️ Schäumt nun die Milch auf und mischt sie unter den Kaffee.
🤏 Bloß noch mit dem restlichen Gewürzpulver bestäuben und genießen.

19/11/2024

Was gibt's Besseres, wenn's draußen kühler wird als ein dampfendes Schälchen Suppe? 🥣♨️

🍂 Und weil im Herbst nicht nur die Blätter, sondern auch die Kastanien von den Bäumchen purzeln, haben wir heute eine ganz besondere Rezept-Empfehlung für euch👇:

♨️ Eine deftige Maronensuppe 🌰
🛒 Ihr braucht:
(Für 4 Portionen)
100 g Mark Brandenburg Butter
3 Zwiebel, fein gehackt
400 g Maronen, gekocht, geschält, gehackt
750 ml Gemüsefond
350 ml Mark Brandenburg Sahne
125 ml Mark Brandenburg H-Vollmilch (1,5 % Fett)
Salz
Zucker
eine Prise Zimt

So wird's deftig 🧑‍🍳:
🧈🧅 Erhitzt zuerst die Butter im Topf und bratet die gewürfelten Zwiebeln darin glasig.

➕ Gebt dann die gehackten Maronen dazu und füllt alles mit dem Fond auf.
♨️ Lasst die Mischung auf kleiner bis mittlerer Hitze eine halbe Stunde köcheln.
🥛🥛 Mischt die Sahne und die Milch unter.
⏲️ Lasst alles weitere 5 Minuten köcheln.
🌪️👌 Püriert die Suppe final fein und schmeckt sie mit den Gewürzen ab.

12/11/2024

Im Zweifelsfall hilft nur noch mal durchprobieren. 🤷🥄

09/11/2024

Ihr braucht mal eine Auszeit? In Brandenburg könnt ihr gleich vierfach Entspannung tanken. 📍😌

Wir haben euch die besten Thermen der Region rausgesucht. Wo geht eure Entspannungsreise als Nächstes hin? 🧳✨

Nach einem erholsamen Tag in der Therme ist ein Butterbrot mit regionaler Mark Brandenburg Butter 🧈 und einem frischen Apfel 🍏 die perfekte Stärkung – leicht und bekömmlich, sodass es nicht schwer im Magen liegt. Ideal zum Mitnehmen! 🥪💼

08/11/2024

Irgendwie sehen unsere Zimtschnecken heute anders aus. 🤔 Und wir lieben es! 😻🧁 Habt ihr schon mal Zimtschnecken-Cupcakes probiert?

🛒 Ihr braucht:
250 g Mehl
150 ml Mark Brandenburg H-Vollmilch
100 g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Ei
100 g Mark Brandenburg Beste Butter (geschmolzen)
200 g Frischkäse
100 g Mark Brandenburg Schlagsahne
50 g Puderzucker

Und so gelingt's 🧑‍🍳:
🌡️ Heizt zuerst den Offen auf 180 °C vor.

🥣 Mischt Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt in einer Rührschüssel.

🥛🧈 Milch, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.

♨️ Füllt den Teig in die Muffinförmchen und backt ihn 20 Minuten.

🥄 Schlagt in der Zwischenzeit Frischkäse und Schlagsahne mit Puderzucker zu einem cremigen Frosting.

🧁✨ Bloß noch auf den abgekühlten Cupcakes verteilen und genießen.

Adresse

An Den Kanitzen 7
Elsterwerda
04910

Telefon

+493533601300

Webseite

http://www.markbrandenburg.de/

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