Weingut A. Waigand

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Bei uns ist jeder HANDGRIFF ein echtes Stück HANDARBEIT. Unsere Weinreben wachsen auf querterrassie

” Winzer aus Überzeugung sein – das heißt für uns: Im Wein stellen sich die Menschen vor, die Ihn zur Reife gebracht haben:

Wir, die Familie Waigand. Der Wein trägt unsere Region und unsere schönsten Momente des Lebens in sich. Diese Qualität soll unmittelbar zu schmecken sein – als Natürlichkeit, die sich heute unserer modernen Genusskultur öffnet.

24/09/2026

Wein. Weiblich. Waigand. 🍷

Von der Steillage direkt in die Fachzeitschrift.
Kann man mal machen.

In der aktuellen „Rebe & Wein“ durfte Verena eine von sechs Winzerinnen der Reihe „Wein weiblich“ sein – mit einem Einblick in Verena, unser Weingut und das, was bei uns in jeder Flasche steckt:

Buntsandstein. Burgunder. Begeisterung.

1,6 Hektar Steillage.
100 % Handarbeit.
Viel Herzblut. Und definitiv nicht zu wenig Muskelkraft.

Der Fokus: Spätburgunder & Weißer Burgunder, kleine Erträge, viel Handarbeit und vor allem: Zeit.

Denn guter Wein entsteht nicht auf Knopfdruck.

Das Gute wächst. Was Herkunft zeigt, braucht Zeit.

Danke an Rebe & Wein für diesen schönen Einblick in Verenas Arbeit und unser kleines, feines Weingut.

📖 Ausgabe 09/2026 | S. 24–25

Und wer jetzt Lust auf Wein bekommen hat:
Die richtigen Weine findet ihr übrigens auf der richtigen Homepage. 🍷
👉 www.waigand-wein.de

22/09/2026

Wenn du plötzlich merkst, dass das „Business“ schon da war, bevor du überhaupt wusstest, was Business bedeutet.

Kindheitstraum?
Ungeplant.

Familienbetrieb?
Seit 1947.

Damals:
Posieren mit Papas erster fränkischer Goldmedaille in Erlenbach. 🏅
1989.

Heute:
Vierfach-Mama.
Content. Kunden. Keller. Steillage.
Und eine leichte Sucht, jedes Jahr die eigenen Goldmedaillen zu sammeln.

Manche Dinge ändern sich eben.
Der Ehrgeiz bleibt.

22/09/2026

POV: Du hörst es im Keller blubbern und weißt: Die Hefe hat übernommen.

Kein Grund zur Panik.
Das muss so.

Die Hefe macht gerade aus Zucker Alkohol –
und wir stehen daneben und tun so, als hätten wir alles unter Kontrolle.

Gärrohr im Einsatz.
Most in Bewegung.
Winzerin glücklich.

Wenn’s blubbert, wird’s Wein.

16/09/2026

Und heute wird abgestochen.

Klingt irgendwie weniger nach Weinkeller und mehr nach Tatort.

Wir haben übrigens rote Hefe und weiße Hefe.
Heute gibt’s tote Hefe.
Keine Sorge – die war schon vorher nicht mehr ganz bei uns.

Beim Abstich wird der junge Wein von der Hefe getrennt.
Die Hefe bleibt zurück, der Wein darf weiterreifen.

Und die Schweinerei?
Gehört im Keller einfach dazu.

Tatort Keller?
Nein. Weinmachen. 🍷

09/09/2026

Okay… aber wie wird aus roten Trauben eigentlich Rotwein?

Erst wird gestampft.
Dann wird geschleppt.
Dann wird gepresst.
Und plötzlich läuft da tatsächlich ROTWEIN aus der Presse.

Was übrig bleibt? Trester.
Der geht zurück in den Weinberg.
Kreislaufwirtschaft, Winzer-Style.

Und das gute flüssige Zeug?
👉 Das bekommt natürlich die VIP-Behandlung: ab ins Holzfass.

Dort darf unser Spätburgunder erstmal in Ruhe erwachsen werden.

Winzerleben klingt romantisch. Ist es auch.
Manchmal halt mit Eimern, Presse und Trester.

05/09/2026

Es fühlt sich irgendwie surreal an.

Nach genau einer Woche und fünf Lesetagen ist unsere Weinlese 2026 schon wieder vorbei.

So früh gestartet wie noch nie – und so schnell fertig wie noch nie.

Und das Schönste: Die Trauben waren mega gesund und richtig toll.

Wir freuen uns riesig über diesen Jahrgang.

Aber gerade fühlt es sich auch ein bisschen komisch an …

So lange darauf hingearbeitet – und plötzlich ist die Herrlichkeit der Traubenlese schon wieder vorbei.

Jetzt beginnt das nächste Kapitel: Aus Trauben wird Wein.

04/09/2026

Wer braucht schon einen Backofen, wenn man Wein machen kann?

Die Hefe ist gerade ordentlich am Arbeiten: Sie vergärt den Zucker im Traubensaft und macht daraus Alkohol und CO₂. So entsteht Wein.

Unsere wichtigsten Mitarbeiter im Keller? Die Hefen.
Sie arbeiten rund um die Uhr, brauchen keinen Feierabend und machen genau den Job, auf den es jetzt ankommt.

Kurz gesagt: Die Hefe macht ihren Job – und wir schauen lieber zu, dass sie uns nicht davonläuft.

03/09/2026

Das ist Kellerromantik!
Die Arbeit nach der Traubenlese.

Frischer Traubensaft wird in die Tanks eingelagert.
Dann kommt die Hefe dazu – und unsere wichtigsten Mitarbeiter im Keller nehmen ihre Arbeit auf.
Sie arbeiten rund um die Uhr, brauchen keinen Feierabend und machen aus Traubensaft langsam Wein.

Wir kontrollieren die Gärung, messen mit der Spindel, beobachten die Tanks und schauen immer wieder durchs Spundloch.

Denn nach der Traubenlese ist vor dem Wein.

Was im Weinberg beginnt, wird hier im Keller weitergeführt.
Genauso wichtig, genauso viel Handarbeit und genauso viel Fingerspitzengefühl.

Denn hier werden unsere Rohdiamanten zu echten Weinjuwelen geschliffen.

Kellerromantik eben.

02/09/2026

Wir nennen das Winzer-Fitness.

Wenn der Maischekuchen zu hoch und zu schwer wird … muss die Winzerin eben selbst ran.

Andere gehen ins Fitnessstudio.
Wir steigen auf die Holzdiele und stampfen Rotwein.

Winzerleben. Manchmal ziemlich bodenständig.

Adresse

Dr./Vits-Str. 8
Erlenbach Am Main
63906

Telefon

093724596

Website

http://www.waigand-wein.de/

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