Das Unternehmen produzierte die untergärigen Biere Export und Pils, sowie die obergärigen Kraftmalzbiere, ferner Malz, Eis, Trockentreber und Malzkeime. Das Unternehmen war trotz der Organisationsform als Aktiengesellschaft immer im Familienbesitz der Familie Funke. Die Stern-Brauerei tätigte zahlreiche Akquisitionen. Mitte der 1930er Jahre erwarb die Familie Funke, Besitzer der Essener Stern-Brau
erei, maßgebliche Aktienanteile an der Dortmunder Stifts-Brauerei. 1943 wurde der lokale Konkurrent Phönix-Brauerei GmbH in Essen übernommen. Kurze Zeit später erfolgte die Übernahme der Dampfbierbrauerei Kronen-Brauerei in Essen-Borbeck. Ebenfalls 1943 wurde die Stern-Brauerei Hauptanteilseigner der Dom-Brauerei in Köln. Die vollständige Übernahme der Dom-Brauerei wird erst 1972 abgeschlossen und der Unternehmenssitz wird nach Köln verlegt. Die ursprüngliche Stern-Brauerei im Essener Südviertel wurde 1989 geschlossen und wegen der später durchgeführten Erweiterung des benachbarten Hauptsitzes der RWE-AG abgerissen. Heute steht genau am Platz der ehemaligen Brauerei der RWE-Turm, die Konzernzentrale des Energieversorgers RWE. Nachdem Stern 1990 die Betriebsgebäude der heutigen Dampfbierbrauerei in Borbeck übernommen hatte, werden dort die Brautätigkeiten aufrechterhalten. Zwei Jahre später fand der Einbau der Braustube der Stern-Brauerei statt.[1] Die Dampfbierbrauerei in Borbeck ist heute Teil der Route der Industriekultur.[2] Bis 31. Dezember 2007 wurde das Sortiment der Stern-Brauerei auch in der Privatbrauerei Jacob Stauder in Essen-Altenessen hergestellt. Januar 2008 hat das Essener Familienunternehmen HSE Getränkegroßhandel GmbH die Alleinvertriebs- und Markenrechte für die Traditionsmarke Stern übernommen, die damit weiterhin erhalten bleibt. Das Stern Pils und Export wird von nun an hauptsächlich über die mehr als 100 Getränkemärkte des Unternehmens vertrieben und steht unter dem Motto: „Stern – unser Bier – 100 % von hier“
