Chateau et Chocolat

04/08/2026

Treffen wir unsere Jury 2026:
Günther Koerffer – gelernter Konditor, Meister, Unternehmer seit 1984, Europa-Präsident der CEBP und Weltpräsident der UIBC. Seit 50 Jahren lebt er in Schweden, sein Motto lautet „Baking without Borders".

Seinen entscheidenden Moment findet er in seiner Zeit bei Honold in Zürich: „Die verschiedenen Rezepte und die Herstellung haben mir wirklich die Augen geöffnet." Sein Vorgesetzter Yves Baumann sei „ungeheuer hart, aber auch einer der besten Konditoren, von denen man viel lernen konnte."

Was er von den Teilnehmenden 2026 erwartet? Keine Kopien. „Gut durchdachte eigene Produkte, die durch Aussehen und Geschmack überzeugen – gerne modern, ohne die deutsche Herkunft zu vergessen."

28/07/2026

Treffen wir unsere Jury 2026:
Lilli Hauser – Konditormeisterin, Vizeweltmeisterin 2005, Deutsche Meisterin 2016 und heute Berufsschullehrerin für Konditoren, Bäcker und Verkauf. 23 Jahre aktiv im Beruf, bevor sie ihr Wissen in den Unterricht mitgebracht hat.

Was sie antreibt: „Die Kreativität und die Liebe zur Konditorei. Ich wusste schon mit 14 Jahren, dass ich eine spitzen Konditorin werden möchte." Geprägt hat sie vor allem ihre Lehrzeit – ein Chef, der mit harten Worten nicht sparte, und der sie gelehrt hat, „über drei Ecken zu denken und meine Perfektion auszuleben". Jahre später ist sie für genau diese Zeit sehr dankbar.

Als Jury-Leitung der Deutschen Meisterschaft 2026 führt sie eine Jury an, die das Handwerk aus allen Winkeln kennt.

27/06/2026

Hilker & Schmitt Unsere Fachseminare an dem Gastronomischen Bildungszentrum Koblenz verbinden fundiertes Fachwissen mit praxisnahen Inhalten und sensorischen Erfahrungen. Im Seminar „Apfelwein, Cidre & Co.“ lernen die Teilnehmenden die Vielfalt von Apfelwein, Cidre und verwandten Produkten kennen – von Herstellung und Stilistik bis hin zu Verkostung, Speisenbegleitung und professioneller Beratung. Das erworbene Wissen lässt sich direkt in Gastronomie, Handel und Service anwenden. Zum Abschluss erhalten alle Teilnehmenden eine Teilnahmebescheinigung.
Hier der Link zur Anmeldung: https://gbz-koblenz.de/bildungsangebot/seminare-und-lehrgaenge/

Christina Hilker Dorit Schmitt

08/06/2026

Ihr könnt ab sofort im PDF schmökern 🙂 https://www.aromenspiele.de/news

22/04/2026

Dieses mal behauptet ich hätte auf meiner Seite gegen Gemeinschaftsstandards verstoßen. Echt jetzt? Sie wollen daher diese Seite nicht mehr empfehlen. Hatten die das denn überhaupt schon?

21/04/2026

01/03/2026

https://chateau-et-chocolat.de/Bovetti-Weisse-mit-Veilchen

28/02/2026

Warum sinken die Preise im Supermarkt nicht so schnell, wie sie gestiegen sind?

Rohstoffe werden auf dem Weltmarkt wieder billiger. Bei uns an der Kasse kommt das aber kaum an. Die vier großen Lebensmitteleinzelhändler – Edeka, Rewe, Schwarz und Aldi – dominieren gut 87 Prozent des deutschen Marktes.

Ökonomen sprechen vom Rakete-und-Feder-Effekt: Preissteigerungen werden sofort weitergegeben, Preissenkungen dauern ewig. Die Zeche zahlt die Kundschaft. Und die Landwirte, deren Margen trotz der hohen Preise niedrig bleiben. Verbraucherschützer fordern deshalb eine staatliche Preisbeobachtungsstelle.

Den kompletten Kassensturz von Holger Fröhlich lest ihr der neuen brand eins 03/26 oder kostenlos online : https://b1.de/47e7c3T

Foto: Philotheus Nisch

25/02/2026

https://chateau-et-chocolat.de/

02/02/2026

In Frankreich glühen heute die Pfannen, weil alle Crêpes backen!

La Chandeleur – der französische Crêpes-Feiertag am 2. Februar. Exakt 40 Tage nach Weihnachten, am 2. Februar, werden in Frankreich Crêpes gebacken. Macht mit und ladet Freunde zum Crêpesessen ein!