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Lausitzer Taubengut

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Euer Fachmann für regionale Produkte rund um das Thema Fleisch!

30/09/2026

🥩 Wurstsalat geht immer! 😋 Herzhaft, würzig und schön unkompliziert – manchmal braucht es eben nicht mehr für eine richtig gute Mahlzeit. Unser Wurstsalat schmeckt zur Brotzeit genauso gut wie als schnelles Mittag- oder Abendessen. Dazu ein frisches Brötchen – fertig! 🥖

💡 Wusstet ihr? Wurstsalat wird regional ganz unterschiedlich gegessen: mal klassisch mit Zwiebeln und Gurken, mal mit Käse oder besonders würzig abgeschmeckt. Und genau deshalb hat wahrscheinlich jeder seinen eigenen Favoriten.

Jetzt seid ihr dran: Wurstsalat lieber pur oder mit Käse?

👉 Vorbeikommen oder bequem per WhatsApp vorbestellen:
📍 Domsdorfer Kirchweg 18, Forst (Lausitz) – 📲 0151 579 080 30
📍 Cottbuser Straße 1, Forst (Lausitz) – 📲 0151 570 177 47

30/09/2026

Fein, mild und trotzdem alles andere als langweilig: Lyoner gehört zu den klassischen Brühwürsten. Grundlage ist ein fein zerkleinertes Wurstbrät, das durch das Brühen seine typische feste, aber saftige Konsistenz bekommt. 😬

Und dann kommt Abwechslung ins Spiel: Je nach Sorte sorgen Champignons, Paprika oder andere Einlagen für einen ganz eigenen Geschmack.

Auf dem Bild: unsere Variante mit Champignons – schön mild und mit ordentlich Pilzen in jeder Scheibe. So wird aus einem Klassiker immer wieder etwas anderes.

Welche Variante mögt ihr lieber: Champignon oder Paprika? 🧡

30/09/2026

🐷🍍 Spanferkel mal anders – herzhaft trifft fruchtig!

Außen schön gebräunt, innen zart und saftig – und darunter schmort die Ananas direkt im Bratensaft mit. Genau diese Kombination macht unser Spanferkel mit Ananas so besonders. 🔥

💡 Warum passt Ananas eigentlich so gut zu Schweinefleisch?
Die fruchtige Säure und Süße bildet einen tollen Kontrast zum kräftigen, herzhaften Fleisch. Beim Schmoren nimmt die Ananas zusätzlich den Bratensaft auf – und wird dadurch richtig aromatisch.

Und das Beste: Ihr müsst dafür nicht selbst stundenlang am Ofen stehen. 😎 Ob Familienfeier, Geburtstag, Firmenrunde oder einfach eine größere hungrige Truppe – unser Spanferkel könnt ihr bei uns vorbestellen und anschließend einfach genießen.

📞 Vorbestellung auch per WhatsApp:
Domsdorfer Kirchweg: 0151 579 080 30
Cottbuser Straße: 0151 570 177 47

🧡 Lausitzer Taubengut – aus Tradition gut.

30/09/2026

BRAT TO BE WILD. 🤞🏼

Wildfleisch ist etwas Besonderes und möchte auch so behandelt werden. Reh, Hirsch oder Wildschwein sind häufig magerer als viele klassische Fleischstücke. Gerade deshalb sollte man beim Braten ein bisschen genauer hinschauen: Zu lange oder zu heiß gegart, kann das Fleisch schnell trocken werden.

Ein paar Dinge, die beim Wild wichtig sind:

* Vor dem Zubereiten trocken tupfen, damit es schön anbraten kann.
* Kurz kräftig anbraten – anschließend je nach Stück schonender weitergaren.
* Wacholder, Rosmarin, Thymian und Pfeffer passen besonders gut zu den kräftigen Aromen.
* Nach dem Garen kurz ruhen lassen.
* Bei Wildschwein und anderem Schwarzwild besonders auf vollständiges Durchgaren achten.

Wild hat seinen ganz eigenen Geschmack und braucht gar nicht viel Schnickschnack – gutes Fleisch, die richtige Zubereitung und etwas Zeit reichen oft schon.

31/08/2026

🙊 Grütz- und Leberwürstchen gehören zu den Produkten, die schon seit Generationen auf den Tisch kommen. Deftig, herzhaft und nach traditionellen Rezepturen hergestellt – genau so, wie man sie kennt.

Gerade bei solchen Klassikern zeigt sich, was Fleischerhandwerk ausmacht: gute Zutaten, die richtige Würzung und vor allem Erfahrung.

Ob mit Kartoffeln und Sauerkraut, frisch aus der Pfanne oder ganz nach eurem Familienrezept – manchmal schmecken die einfachen Dinge eben am besten.

Wie kommen Grütz- und Leberwürstchen bei euch auf den Teller?

31/08/2026

🙊 Schon gewusst? Für klassische Rinderrouladen wird meist ein Stück aus der Keule verwendet – häufig Oberschale oder Unterschale.

Warum gerade dort? Das Fleisch ist mager, lässt sich schön dünn schneiden und eignet sich perfekt zum langsamen Schmoren.

Und genau dabei passiert das Entscheidende: Was roh noch eher fest wirkt, wird durch Zeit, Flüssigkeit und niedrige Hitze wunderbar zart.

Darum gilt bei Rouladen ganz klar: Nicht schnell, sondern langsam macht’s richtig gut.

Klassisch mit Senf, Speck, Zwiebeln und Gurke oder habt ihr eure eigene Füllung? 🧡

31/08/2026

Brat happens.

Mal zu dunkel, mal zu trocken, mal klebt alles am Rost – beim Braten und Grillen läuft eben nicht immer alles nach Plan.

Ein einfacher Tipp macht schon einen Unterschied: Fleisch nicht ständig wenden. Erst einmal in Ruhe braten lassen, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat. Dann lässt es sich meist auch deutlich leichter lösen.

Und wenn doch mal etwas schiefgeht?

Brat happens.

16/08/2026

❤️Ein Muskel, der niemals Pause macht.

Das Herz ist nicht nur irgendein Stück Fleisch – es ist einer der am stärksten beanspruchten Muskeln überhaupt. Und genau das merkt man auch in der Küche.

Schweineherz ist vergleichsweise mager, hat eine feste Struktur und einen kräftigen Geschmack. Richtig vorbereitet wird es trotzdem wunderbar zart – zum Beispiel langsam geschmort, als Ragout oder in feine Streifen geschnitten und kurz angebraten.

Und noch ein Fakt, den viele nicht auf dem Schirm haben: Innereien wie Herz liefern unter anderem hochwertiges Eiweiß, Eisen und Vitamin B12.

Ein Stück, das heute viel zu selten auf dem Teller landet – obwohl darin richtig viel steckt. 👀

Schon mal Schweineherz probiert?

30/07/2026

Wurst you waiting for? 😉

Manchmal braucht es gar keinen besonderen Anlass für guten Geschmack. Ein frisches Brötchen, die Lieblingswurst und ein bisschen Zeit zum Genießen – mehr braucht es oft nicht.

Ob fürs Frühstück, die Brotzeit oder den Feierabend: Bei uns findet jeder seinen persönlichen Favoriten – natürlich frisch und mit viel Liebe zum Handwerk hergestellt.

Also… Wurst you waiting for? Kommt vorbei und lasst es euch schmecken!

28/07/2026

Schon gewusst? 🤔 Im klassischen Leberkäse stecken weder Leber noch Käse.

Der Name sorgt bis heute für Verwirrung. Tatsächlich stammt er vermutlich aus dem Bayerischen: „Laib“ bezeichnete die Form des Fleischlaibs, während „Käs“ früher für eine feste, kompakte Masse stand – nicht für Käse.

Leberkäse besteht aus fein zerkleinertem Fleisch und Speck und erhält beim Backen seine typisch goldbraune Kruste und den saftigen Kern.

Kanntet ihr die Herkunft des Namens oder hättet ihr Leber und Käse vermutet? 💡

Adresse

Domsdorfer Kirchweg 18
Forst/Lausitz
03149

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Montag	08:00 - 11:00
Dienstag	08:00 - 17:00
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Freitag	08:00 - 17:00

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Website

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