Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 09:00 - 18:00 Dienstag 09:00 - 18:00 Mittwoch 09:00 - 18:00 Donnerstag 09:00 - 18:00 Freitag 09:00 - 18:00 Samstag 08:00 - 15:00

Metzgerei Waibel

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Metzgerei Waibel

Metzgerei I Feinkost I Catering I Partyservice in Frankfurt am Main - Bockenheim Waibel bringt´s. Seit 1929. Natürlich, frisch und in hoher Qualität.

Die Metzgerei Waibel ist ein beliebter, kulinarischer Familienbetrieb, direkt auf Leipziger Straße, mitten in Frankfurt-Bockenheim. Hier erleben Sie eine große Vielfalt an köstlichen Fleisch- und Wurstwaren, einkost, regionalen und internationalen Spezialitäten. Mit vielen Köstlichkeiten aus der eigenen Herstellung. Kai Waibel und sein zwanzigköpfiges Team beraten und unterstützen Sie gerne, ob be

im Einkauf, mit Zubereitungstipps oder bei der Planung ihrer Festlichkeiten. Hier sind Sie willkommen. Mittags trifft man sich hier gerne, um sich für die zweite Hälfte des Arbeitstages zu stärken oder um eine genussvolle Einkaufspause einzulegen. Die täglich wechselnden Mittagsgerichte (vier stehen zur Auswahl) werden auf der Sonnenterrasse, an den Stehtischen im Laden und in der rustikalen Gaststube serviert. Für Eilige gibt es die delikaten Speisen auch zum Mitnehmen. Ab 10 Gerichte liefert die Metzgerei Waibel innerhalb Bockenheim und Westend gratis. Sehr beliebt in Frankfurt und Rhein-Main ist Waibels professioneller Catering & Partyservice – täglich und ganzjährig. Herzlich willkommen in Ihrer Erlebnis-Metzgerei! Ihr Kai Waibel und Team

KONTAKT / IMPRESSUM:

Metzgerei Waibel
Inhaber: Kai Waibel
Leipziger Straße 15
60487 Frankfurt am Main

Telefon: +49 (0)69 / 77 26 34
Telefax: +49 (0)69 77 37 65
E-Mail: [email protected]
Internet: www.metzgerei-waibel.de

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß § 27 a Umsatzsteuergesetz:
DE 112 139 260

Inhaltlich Verantwortlicher gemäß § 6 MDStV: Kai Waibel

07/09/2026

Tradition, die man schmeckt – seit 1929 🥩

Unser gegarter Knochenschinken gehört für uns einfach zur Metzgerei Waibel dazu. Schon unser Großvater und Firmengründer hat ihn 1929 nach seiner eigenen Rezeptur hergestellt – und genau nach dieser Rezeptur machen wir ihn bis heute.

Dafür verwenden wir einen kompletten Hinterschinken, der zunächst über Nacht in Salzlake eingelegt wird. Am nächsten Tag wird er bei niedriger Temperatur langsam über Nacht gegart. Anschließend bekommt er durch das heiße Räuchern seinen typischen Geschmack.

Auch beim Aufschneiden bleiben wir der traditionellen Art treu: Unser Knochenschinken wird klassisch von Hand geschnitten.

Was für uns besonders wichtig ist: Er kommt ohne Phosphat und ohne weitere Zusätze aus. Außer Salz und Rauch braucht es für diesen Schinken nicht mehr. Durch die schonende Herstellung bleibt er wunderbar saftig und entwickelt seinen ganz eigenen, kräftigen Geschmack.

Ein Stück Metzgereigeschichte, das wir seit Generationen bewahren und mit genauso viel Sorgfalt herstellen wie damals.

07/09/2026

So entsteht unser hausgemachter Fleischsalat 🥒

Bei unserem Fleischsalat steckt mehr Handwerk drin, als man auf den ersten Blick vielleicht denkt. Denn die Fleischwurst, die wir dafür verwenden, stellen wir extra für unseren Fleischsalat selbst her.

Sie bekommt eine feine Würzung mit einer leichten Knoblauch- und Muskatnote und wird anschließend von uns in Streifen geschnitten. Dazu kommen Gewürzgurken aus dem Fass, die ebenfalls sorgfältig in Streifen geschnitten werden und dem Fleischsalat seine angenehm würzige und leicht säuerliche Note verleihen.

Anschließend wird alles mit Mayonnaise und ausgewählten Gewürzen vermengt und so lange abgeschmeckt, bis das Verhältnis genau passt: schön cremig, herzhaft und harmonisch im Geschmack.

Für uns ist genau das echtes Metzgerhandwerk – gute Zutaten, eigene Herstellung und sorgfältige Verarbeitung. Ob auf einer frischen Scheibe Brot, zum Abendbrot oder einfach zwischendurch: Unser Fleischsalat ist immer eine gute Wahl.

07/09/2026

Unser Mittagstisch für diese Woche 🍽️

Auch diese Woche kochen wir wieder jeden Tag frisch für euch – abwechslungsreich, herzhaft und mit viel Liebe zum Handwerk. 😊

Von Piccata Milanese, Rigattoni-Salsiccia-Pfanne und Geflügelgeschnetzeltem „Madras“ bis hin zum Frankfurter Schnitzel mit Grüner Soße, gebackenem Fischfilet oder unserem gefüllten Schweinerollbraten ist wieder für jeden Geschmack etwas dabei.

Natürlich haben wir auch wieder vegetarische Gerichte wie unseren Kartoffel-Gemüse-Auflauf, rotes Thaicurry oder Allgäuer Käsespätzle auf dem Plan.

Und unser Hit der Woche:
Ein Pärchen heiße Weißwurst mit süßem Senf und Brezel für 4,90 €.

Kommt vorbei und schaut, was euch an welchem Tag am besten schmeckt. Wir freuen uns auf euch und wünschen schon jetzt guten Appetit! 🍴

05/09/2026

Unser Schinkenburger – ordentlich belegt und voller Geschmack 🥪

Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut schmecken darf, ist unser Schinkenburger genau die richtige Wahl. Zwischen zwei kräftigen Scheiben Körnerbrot treffen feiner Schinken, würziger Käse, frischer Rucola und aromatische, getrocknete Tomaten aufeinander.

Die Kombination ist herzhaft, frisch und schön sättigend – ideal für die Mittagspause, unterwegs oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch. Sorgfältig belegt und mit guten Zutaten zubereitet, bekommt ihr bei uns einen Snack, der alles andere als langweilig ist.

Kommt vorbei und probiert unseren Schinkenburger selbst. 😊

01/09/2026

Vieles entsteht direkt bei uns 🌭

Ein großer Teil unseres Sortiments wird bei uns im Haus selbst hergestellt. Dazu gehören verschiedene Wurst- und Fleischspezialitäten, die nach bewährten Rezepturen, mit viel Erfahrung und großer Sorgfalt entstehen.

Von der Auswahl der Zutaten über das Würzen bis zur fertigen Spezialität behalten wir viele Arbeitsschritte selbst in der Hand. So können wir die Qualität genau im Blick behalten und euch Produkte anbieten, hinter denen wir mit voller Überzeugung stehen.

Für uns bedeutet eigene Herstellung echtes Metzgerhandwerk, ehrlichen Geschmack und die Zeit, die gute Produkte brauchen. Schaut bei uns vorbei und entdeckt unsere hausgemachten Spezialitäten. 😊

31/08/2026

Neue Woche, neue Lieblingsgerichte! 🍽️

Vom 31.08. bis 05.09. wird bei uns wieder abwechslungsreich aufgetischt. Freut euch auf herzhafte Klassiker, frische Beilagen und jeden Tag neue Gerichte für eine richtig gute Mittagspause. 😋

Diese Woche reicht die Auswahl vom Jägerschnitzel mit Pilzrahmsoße über Königsberger Klopse und Geschnetzeltes Züricher Art bis hin zu ungarischem Rindergulasch. Auch vegetarisch gibt’s einiges zu entdecken – zum Beispiel gefüllte Kartoffeltaschen, spanisches Omelette oder Kartoffel-Spinat-Auflauf. 🌱

⭐ Unser Hit der Woche:
Gegrillte Waibel-Bratwurst mit Apfelrotkraut und Kartoffelpüree für 10,90 €.

Schaut in unsere Wochenkarte, sucht euch euren Favoriten aus und kommt hungrig vorbei. Wir freuen uns auf euch! 💚

Frankfurter Waibel Spezialitäten – Tradition seit fast 100 Jahren.

29/08/2026

Herzhaft trifft frisch 🥗

Bei uns muss es nicht immer nur deftig sein. Auch frische, leichte Gerichte gehören zu unserem Angebot – natürlich mit dem besonderen Geschmack, den ihr von uns kennt.

Knackiger Salat, aromatische Tomaten, würziger Käse und feine Wurstspezialitäten ergeben zusammen eine abwechslungsreiche Mahlzeit, die frisch und gleichzeitig schön herzhaft ist. Sorgfältig zusammengestellt und mit guten Zutaten zubereitet, passt sie perfekt in die Mittagspause oder für den kleinen Hunger zwischendurch.

Denn für uns gehört zu echtem Genuss nicht nur gutes Metzgerhandwerk, sondern auch eine Auswahl, bei der jeder etwas Passendes findet. Kommt vorbei, macht es euch bei uns gemütlich oder nehmt eure Mahlzeit einfach mit. 😊

25/08/2026

Alles für euren perfekten Grillabend 🔥

Sommerzeit ist Grillzeit und dafür findet ihr bei uns eine große Auswahl an passenden Grillartikeln. Von saftigen Steaks über würzige Bratwürste bis hin zu abwechslungsreichen Spezialitäten für den Rost ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Wir beraten euch gerne persönlich und helfen euch dabei, die passende Auswahl für euren Grillabend, das Familienfest oder die nächste Gartenparty zusammenzustellen. Denn gutes Grillen beginnt für uns schon bei der richtigen Qualität.

Kommt vorbei, entdeckt unser Grillsortiment und macht euren Sommerabend richtig lecker. 🥩

24/08/2026

🍽️ Unser Mittagstisch vom 24.08. bis 29.08. 🍽️

Mittags darf’s ruhig etwas Gutes sein! Auch diese Woche warten bei uns wieder täglich wechselnde Gerichte auf euch – frisch, herzhaft und mit ordentlich Geschmack. 😋

Von Cordon Bleu und Geflügel-Gyros über Kalbsgulasch und Schweinemedaillons bis hin zu Bandnudeln mit Lachs ist für jeden Geschmack etwas dabei. Natürlich haben wir an fast allen Tagen auch eine vegetarische Alternative für euch. 🌱

⭐ Hit der Woche:
Gebackener feiner Fleischkäse mit Röstzwiebeln und Spiegelei, dazu Kartoffelpüree für nur 10,90 €

Kommt vorbei und lasst es euch schmecken! Wir freuen uns auf euch. 💚

Frankfurter Waibel Spezialitäten – Tradition seit fast 100 Jahren.

22/08/2026

Fingerfood, das bei euren Gästen gut ankommt 🥒

Ob Firmenfeier, Hochzeit, Geburtstag, Empfang oder private Veranstaltung: Mit unserem Fingerfood sorgt ihr ganz unkompliziert für leckere Häppchen, die sich eure Gäste zwischendurch nehmen und direkt genießen können.

Wir bereiten alles frisch vor, richten die einzelnen Häppchen sorgfältig an und achten darauf, dass die Auswahl abwechslungsreich ist. Von leichten Varianten bis zu herzhaften Spezialitäten ist für unterschiedliche Geschmäcker etwas dabei. Dabei verbinden wir frische Zutaten mit der Qualität und Erfahrung unseres Metzgerhandwerks.

Gerne stimmen wir die Auswahl passend auf euren Anlass, die Anzahl der Gäste und eure Wünsche ab. So bekommt ihr ein Catering, das zu eurer Feier passt und bei dem ihr euch um das Essen keine Gedanken mehr machen müsst. 😊

Adresse

Leipziger Straße 15
Frankfurt
60487

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 18:00
Dienstag	09:00 - 18:00
Mittwoch	09:00 - 18:00
Donnerstag	09:00 - 18:00
Freitag	09:00 - 18:00
Samstag	08:00 - 15:00

Telefon

+4969772634

Webseite

https://metzgerei-waibel.de/

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