Hofkäse und Milchhandwerk

19/05/2026

Der zweite Stopp auf unserer Rundreise durch Brandenburg: Der Milchschafhof Pimpinelle

Der Milchschafhof Pimpinelle liegt unter dem weiten Himmel des Oderbruchs, direkt an einer großen Flussschleife der alten Oder. Dort leben Amelie & Franziska mit ihren Tieren. Neben ihrer Schafherde der Rasse Krainer Steinschafe sind das ihre Hütehunde Ebba und Mio und ihr Hofkater Fiete.

In drei Gebäuden ihres Vierseithofs befinden sich die Milchschäferei und die Schafkäserei. Dort melken und verarbeiten sie die frische Schafmilch ihrer eigenen Herde zu verschiedenen handgemachten Schafkäsen, Joghurt und Quark.

Der Hofladen ist geöffnet freitags 16-18 Uhr und samstags 11-14 Uhr

Jeden letzten Samstag im Monat um 12 Uhr gibt es Hofrundgänge (kostenlos und ohne Anmeldung).

15/05/2026

Der VHM erläutert sein Routine-Untersuchungs-Programm gemeinsam mit dem RUP-Vertragslabor. Zu Beginn stellt sich das Labor kurz vor. Anschließend erläutert Marc Albrecht-Seidel das Routine-Untersuchungs-Programm – von der Anmeldung über die Probenahme bis hin zur Bewertung der Untersuchungsergebnisse.

Alle Teilnehmer:innen erhalten ein Zertifikat über die Teilnahme an einer Hygieneschulung nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004.

Die Teilnahme ist kostenfrei.

Anmeldung unter:
https://www.milchhandwerk.info/treffen/13818/@/rupinfotag-norddeutschland

12/05/2026

Unsere Rundfahrt auf der Milch- & Käsestraße Brandenburg beginnt bei dem Ziegenhof am Gut Ogrosen.

Der Ziegenhof am Gut Ogrosen, geführt von Cecilia Abel und Daniel Baumgart, ist seit 2002 Bestandteil der ökologischen Höfegemeinschaft in Ogrosen. Um die 80 Ziegen, zwei Ziegenböcke und ihre Nachkommen gehören zu ihrem Betrieb. Sie leben die handwerkliche, kleinbäuerliche Landwirtschaft nach ökologischen Richtlinien. Alle Arbeitsschritte – von der Heuernte über das Melken, Käsen und Schlachten bis zur Vermarktung – führen sie selbst durch.

Wer den Käse gerne direkt bei den Ziegen kaufen möchte, kann entweder direkt vorbei kommen oder zu den Marktschwärmereien in Berlin Friedrichshain, Köpenick, Adlershof oder in Dresden Neustadt und Friedrichstadt kommen.

10/05/2026

Bei der Deutschen Milch- und Käseprüfung ausgezeichnet zu werden, ist etwas ganz besonderes. Nicht nur, weil man damit zeigen kann, wie toll die eigenen Produkte sind - es entwickelt sich darausauch eine tolle Gemeinschaft mit guten Gesprächen.
Möchtest du dazugehören? Milde dich an!

https://www.milchhandwerk.info/kaesepruefung

08/05/2026

Herzlichen Glückwunsch! Alle Absolventinnen unseres Vorbereitungslehrangs für die Prüfung zum Facharbeiter:in Molkerei- und Käsereiwirtschaft haben bestanden!

Beim Vorbereitungslehrgang vermitteln wir fundierte theoretische und praktische Kenntnisse in den Fachbereichen Milchproduktion, Milchverarbeitung inkl. Käseproduktion, milchwirtschaftliche Mikrobiologie und Hygiene, Werkstoff und Maschinenkunde und agrarische Basiskompetenzen. Diese Ausbildungsform umfasst 300 Stunden, wovon ca. 40 Stunden auf Blended Learning Einheiten (Selbststudium) entfallen. Der Abschluss dient als Grundqualifikation bei landwirtschaftlichen Förderungen und ermöglicht den Antritt zur gewerbliche Lehrabschlussprüfung des/der Milchtechnolog:in.

Interessiert? 2026 geht es im Herbst wieder los.

Alle Infarmationen dazu am 21.5.2026

www.milchhandwerk.info/schulungen/13471

07/05/2026

Der VHM erläutert sein Routine-Untersuchungs-Programm gemeinsam mit dem RUP-Vertragslabor. Zu Beginn stellt sich das Labor kurz vor. Anschließend erläutert Marc Albrecht-Seidel das Routine-Untersuchungs-Programm – von der Anmeldung über die Probenahme bis hin zur Bewertung der Untersuchungsergebnisse.

Alle Teilnehmer:innen erhalten ein Zertifikat über die Teilnahme an einer Hygieneschulung nach Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004.

Die Teilnahme ist kostenfrei.

Anmeldung unter:
www.milchhandwerk.info/treffen/13817

22/04/2026

Der Autor von „The Art of Natural Cheesemaking“ und leidenschaftlicher Verfechter traditioneller Methoden bringt sein Wissen aus aller Welt mit.

Im Kurs lernen Sie u. a. den Umgang mit:

🧀 Kefir, Dickmilch & Joghurt
🧀 Amasi, Gros Lait & Ryazhenka
🧀 weiteren natürlichen Starterkulturen

Anmeldung unter:

https://www.milchhandwerk.info/schulungen/kompakt/1029

20/04/2026

31/03/2026

Andi und Michi von der DorfSchäfereo Vietschow freuen sich auf euch!

25/03/2026

https://www.milchhandwerk.info/faw/2026