Pizzabaeck

Pizza Kurse | Mobile Pizzeria | Teamevents.

21/07/2026

Heute unter etwas Zeitdruck gemeint ich muss den 90% Hydro Teig vom Pizzakurs verwerten 🤣

19/07/2026

90% hydration im Kurs ... Habe mich heute quasi fernsteuern lassen von meinen Teilnehmer 😆 der Teig war aber eigentlich wollten wir nur 75% machen aber 90% war dann doch Spannender 💯🍕

06/07/2026

Pizza Workshop 🍕👌🏽😋

27/06/2026

🤣🤣🤣

23/06/2026

Gewinnspiel Pizzakurs Nr.1 von 4 in Konstanz🍕.
Böblingen, Singen und Nürtingen folgen ebenfalls als Gewinnspiel !
Wenn auch ihr gratis am Pizzaworkshop in bester Umgebung teilnehmen möchtet schaut regelmäßig bei vorbei 😉

21/06/2026

3xMargherita 😋

12/05/2026

4 Stagioni 2.0 oder einfach Pizza ala Salvi 🫰🏽🍕Lasst mal ein paar hate Kommentare da...😄

10/05/2026

Pizza-Teig auf Next Level - maximales Aroma, Struktur & explosivität

Das ist kein Standard-Teig. Das ist dein Setup für konstant hohe Qualität: lange Fermentation, stabile Hydration und maximaler Geschmack durch alten Teig.

Zutaten: 1 kg Mehl

680 ml Eiswasser (ca. 4 °C)

5 g frische Hefe

30 g Salz

Optional: 1-2 Teigkugeln alter Teig (pro 1 kg Mehl) für maximales Aroma

Zubereitung:

Hefe im Eiswasser auflösen.

Mehl hinzufügen und grob vermischen, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind und sich ein Kürbis formt.

Salz einarbeiten und den Teig für insgesamt 20 Minuten kneten, bis eine glatte, elastische Struktur entsteht.

Optional: Alten Teig einarbeiten und gleichmäßig unterkneten. (In den letzten 3-4 Minuten bei hoher Geschwindigkeit.

04/05/2026

Parmesan-Creme – dein Upgrade für Pizza, Pasta & mehr 🧀🔥

Diese Creme ist pure Effizienz in der Küche: cremig, intensiv im Geschmack und vielseitig einsetzbar. Perfekt für sauberes Finishing und konstant hohe Qualität auf jedem Teller.

Zutaten:• 300 ml Küchensahne (Panna Cucina)• 100 g Parmesan, fein gerieben• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen).

Den fein geriebenen Parmesan unter ständigem Rühren einarbeiten, bis er vollständig geschmolzen ist und eine homogene Creme entsteht.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kurz abkühlen lassen und anschließend in eine Dosierflasche abfüllen.

💡 Pro-Tipp: Ideal als Base oder Finish auf Pizza, für Pasta oder als cremiges Topping auf Gemüse – sorgt für maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand.

Speichern nicht vergessen – das ist deine neue Signature-Komponente 😉

04/05/2026

Karamellisierte Balsamico-Zwiebeln – der Gamechanger für deine Pizza, Burger oder Antipasti 🔥🧅
Diese Zwiebeln liefern dir genau das, was dein Gericht auf das nächste Level hebt: perfekte Balance aus Süße, Säure und Röstaromen. Einfach umgesetzt, maximaler Impact.
Zutaten: • 3 große rote Zwiebeln (in dicke Scheiben geschnitten)
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL brauner Zucker
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz, Pfeffer & Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung:
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und ca. 2 Minute anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Braunen Zucker einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
Balsamico-Essig hinzufügen, Hitze reduzieren und alles abgedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit schön eingedickt ist.
💡 Pro-Tipp: Perfekt als Topping für Pizza, zu Fleischgerichten oder als Highlight auf deinem Sandwich.
Speichern nicht vergessen – das willst du öfter machen 😉

Adresse

Jettingerstraße 1
Gäufelden
71126

Webseite

https://pizzabaeck.de/

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Pizzabaeck erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.