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Der Marktmetzger

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Der Marktmetzger produziert für qualitäts- und genussbewusste Kunden frische, traditionell geprä

12/10/2026

Gude liebe Freunde,

👋 Herbstzeit ist Genusszeit – und wir haben diese Woche wieder richtig leckere Highlights für euch vorbereitet!

✨ Unsere Wochen-Highlights:

🩸 Vogelsberger Blutwurst mit Naturgewürzen – Frisch geräuchert und einfach unwiderstehlich würzig!

🥩 Schnitzel aus der Oberschale – Frisch, unglaublich zart und saftig. Perfect Match für die Pfanne!

💡 Rezept-Tipp der Woche: „Himmel un Ääd“ à la Marktmetzger 🍏🥔

Was passt perfekt zur echten Blutwurst? Ein absoluter Klassiker für gemütliche Herbsttage!

Zutaten:
Vogelsberger Blutwurst
Kartoffeln & Milch (für ein cremiges Püree)
Äpfel (z.B. Boskoop)
Etwas Butter & Zimt-Zwiebeln (in Ringe geschnitten)

So geht’s:
Das Fundament: Kartoffeln kochen und zu einem feinen Püree stampfen.
Der „Himmel“: Äpfel schälen, würfeln und mit etwas Butter im Topf dünsten, bis sie weich sind.
Der Wurst-Zauber: Die Blutwurst in dicke Scheiben schneiden, sanft in der Pfanne anbraten (nicht zu heiß!) und die Zwiebelringe goldbraun mitrösten.
Servieren: Püree auf den Teller, Apfelkompott dazu und die gebratene Blutwurst mit den knusprigen Zwiebeln obendrauf anrichten.

Guten Appetit! 😋

Wir sehen uns
Euer Marktmetzger

28/09/2026

Gude liebe Freunde

🏆 Goldige Zeiten beim Marktmetzger! ✨

Manche tragen Gold um den Hals – wir packen es euch lieber auf den Teller!

🥇 Hier sind unsere zwei Stars für die Woche vom 28.09. bis 03.10.2026:

Unsere Vogelsberger Fleischwurst – Mehrfach mit Gold prämiert!
Unsere Fleischwurst ist so gut, die brauchte eigentlich ein eigenes Autogrammkärtchen. Mehrfach vergoldet, sagenhaft knackig und der absolute Star jeder Brotzeit!

💡 Wusstest du schon? Dass Fleischwurst im Ring verkauft wird, hat praktische Tradition: Frische Brühwurst wurde früher in Kranzdärme gefüllt, um sie beim Räuchern und Brühen stabil aufzuhängen. Und mal ehrlich – die Ringform ist einfach perfekt für ein halbes Brötchen auf die Hand! 🥐

🔥 Frischer Schweinebauch – Ohne Knochen!
Kein Knochen, kein Schnickschnack – einfach nur saftiges Fleisch mit dem Potenzial für die krosseste Kruste des Jahres!

💡 Wusstest du schon? Schweinebauch ist der absolute Geschmacksträger unter den Teilstücken. Das feine Fettgewebe schmilzt beim langsamen Braten oder Schmoren sanft dahin und macht das Fleisch extrem zart. Wer braucht schon ein Sixpack, wenn man einen richtig guten Schweinebauch haben kann? 😉

Sag uns in den Kommentaren: Isst du deine Fleischwurst lieber pur, mit Senf oder auf dem Brötchen?

👇Kommt vorbei, wir freuen uns auf euch! 👋
Euer Marktmetzger + Team

22/09/2026

Gude liebe Freunde,

🥩 Fleisch-Fans aufgepasst! Die Wochen-Highlights beim Marktmetzger 🥩

Manche Entscheidungen im Leben sind schwer. Aber die Wahl an unserer Theke in dieser Woche macht einfach nur glücklich! 😍

Here we go:
✨ 1. Saftige Koteletts – Mager oder durchwachsen?

Egal ob du zur Team-Mager-Fraktion gehörst oder auf feine Fettäderchen für den vollen Geschmack schwörst: Unsere Koteletts lassen Pfannen und Grills höherschlagen!💡 Wusstest du schon? Das Wort „Kotelett“ stammt vom französischen côtelette ab, was so viel wie „Rippchen“ bedeutet. Das Knochenstück schützt das Fleisch beim Braten vor dem Austrocknen – so bleibt es wunderbar saftig!

✨ 2. Vogelsberger Schwartenmagen – Der Klassiker aus traditioneller Herstellung

Perfekt für die zünftige Brotzeit oder das Feierabend-Bierchen.💡 Wusstest du schon? Schwartenmagen ist echtes Handwerk mit Geschichte! Ursprünglich ein traditionelles Hausmacher-Gericht, sorgt die Kombination aus magerem Fleisch, feinen Schwarten und naturbelassenen Gewürzen für den unverwechselbaren, herzhaften Biss. Ein echter Vulkanregion-Klassiker! 🌋😋

Welcher Typ bist du: 🥩 oder 🥪?

Kommt vorbei, wir freuen uns auf euch! 👋
Euer Marktmetzger + Team

16/09/2026

Gude liebe Freunde,

wer kennt sie nicht, unsere frisch geräucherten Vogelsberger Mettwürstchen.

❄️ Kalt geniessen: Herzhaft & knackig

Beim kalten Verzehr steht das intensive Raucharoma im Vordergrund. Die Wurst hat meist einen festen Biss.

Der Klassiker: Direkt auf die Hand als schneller Snack für zwischendurch oder bei der Wanderung.

Auf dem Brot: In dünne Scheiben geschnitten auf kräftigem Graubrot oder Roggenbrot mit etwas scharfem Senf.

Zur Brotzeit: Perfekt auf einer Vesperplatte kombiniert mit Gewürzgurken, Radieschen und gereiftem Käse.

🔥 Warm geniessen: Saftig & aromatisch

Durch das Erhitzen schmilzt das Fett in der Mettwurst leicht auf, wodurch sie besonders saftig wird und ihr Aroma an die restlichen Zutaten abgibt.

In Eintöpfen: Der absolute Favorit in deftigen Gerichten wie Linsensuppe, Erbseneintopf, Grünkohl oder Kartoffelsuppe. Die Würstchen werden einfach die letzten 15–20 Minuten im Eintopf gar gezogen (nicht kochen lassen, sonst platzen sie).

Im Wasserbad: Sanft in heißem (nicht kochendem) Wasser für ca. 10 Minuten erhitzen und traditionell mit Kartoffelsalat und Senf servieren.

Aus der Pfanne: In Scheiben geschnitten kurz anbraten und unter Rührei oder Bratkartoffeln mischen.

Egal wie, ob kalt oder warm, einfach immer ein Genuss.

Wir sehen uns auf dem Markt
Euer Marktmetzger

08/09/2026

Gude liebe Freunde,

egal ob herzhafter Steak-Liebhaber oder Freund bayerischer Gemütlichkeit – diese Woche kommt richtig Geschmack auf den Teller! 🥩🥨

Unsere Highlight-Angebote der Woche:

🥩 Saftiges Rumpsteak – Perfekt gereift, zart im Biss und ideal für die Pfanne oder den Grill.
🌭 Original Münchner Weißwürstchen – Traditioneller Genuss für deine perfekte Brotzeit (am besten natürlich vor 12 Uhr!).

Aber das ist noch längst nicht alles! Viele weitere Frische-Angebote warten auf dich.

🛒 Schnapp dir die besten Stücke – nur solange der Vorrat reicht!

Wir sehen uns auf dem Markt
Euer Marktmetzger + Team

01/09/2026

Gude liebe Freunde,

vergesst Gold und Bitcoin. Die einzig wahre Währung, die jedes Kind (und jeden Erwachsenen an der Frischetheke) glücklich macht: Eine dicke Scheibe Fleischwurst auf die Hand! 🥩😄

Wer freut sich heute noch genauso darüber wie früher?

Wir sehen uns auf dem Markt
Euer Marktmetzger

24/08/2026

Gude liebe Freunde,

echt und saftig: Der Klassiker neu entdeckt! 🥩

Das Kotelett hat zu Unrecht den Ruf als „Omas Sonntagsessen“ weg – richtig zubereitet ist es ein absolutes Highlight auf dem Teller. Aber wie wird’s perfekt und bleibt innen spritzig-saftig?

Der Fettrand bleibt dran: Der weiße Rand ist der natürliche Geschmacksträger. Schneidet ihn vor dem Braten nur leicht ein, damit sich das Fleisch in der Pfanne nicht wölbt, und trennt ihn erst auf dem Teller ab.

Der Knochen bringt’s: Brate das Fleisch am Knochen. Er schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und gibt während des Garens viel Aroma an das Fleisch ab.

Geduld beim Ruhen: Nach dem scharfen Anbraten braucht das Kotelett 5 Minuten Pause in Alufolie oder bei schwacher Hitze, damit sich der Fleischsaft verteilt.

Unser Tipp für diese Woche:
Versucht mal ein dicker geschnittenes Schweinekotelett im Stiel auf dem Grill oder in der Gusseisenpfanne. Erst scharf von beiden Seiten anbraten, dann bei indirekter Hitze ziehen lassen. Ein Stück Kräuterbutter drauf – fertig ist der ehrliche Genuss!

Kommt vorbei, wir schneiden euch euer Wunschstück frisch an der Theke zu!

Welche Zubereitung bevorzugst du – eher das klassisch panierte Kotelett oder die naturbelassene Variante vom Grill?

Wir sehen uns auf dem Markt
Dein Marktmetzger

19/08/2026

Gude liebe Freunde,

in dieser Woche servieren wir euch unter anderem zarten und saftigen Schweinenacken (auch Kamm, Hals oder Schopfbraten genannt). Der Schweinenacken gehört zu den beliebtesten und vielseitigsten Teilstücken des Schweins.

Die wichtigsten Fakten & Eigenschaften

Perfekte Marmorierung: Durchwachsen mit einem Fettgehalt von etwa 10 bis 15 Prozent bleibt der Nacken beim Garen extrem saftig und verzeiht auch kleinere Fehler bei der Zubereitung.

Muskelstruktur: Da der Halsmuskel des Schweins zeitlebens viel bewegt wird, ist das Fleisch kurzfasrig und besitzt besonders viel Bindegewebe (Kollagen). Beim langsamen Garen schmilzt dieses Kollagen und sorgt für die typische Butterzartheit.

Das ultimative Pulled Pork: In der BBQ-Szene ist der Schweinenacken (neben der Schulter) das Standard-Teilstück für Pulled Pork. Beim stundenlangen Smoken bei niedriger Temperatur (ca. 110–120 °C) zerfällt das Fleisch fast von alleine.

Diese Köstlichkeit und viele Spezialitäten mehr findet ihr bei uns auf dem Markt.

Wir sehen uns
Euer Marktmetzger

11/08/2026

Gude liebe Freunde,

wenn der Rauch aufsteigt und das Schnitzel ruft... 🥩🥓

Gestern wollte unser Nachbar Nachhilfe im Kochen nehmen. Sein Plan: "Ich mache ein romantisches Abendessen!"
Sein bisheriges Rezept: Tiefkühlpizza mit extra Ketchup.

Als wir ihm geraten haben, es mal mit ordentlichem Qualitätsfleisch zu versuchen, schaute er uns an, als hätten wir ihm Zauberei vorgeschlagen. Wir haben ihm zwei einfache Dinge mitgegeben:

1️⃣ Zarte Schweineschnitzel aus der Oberschale – so zart, da verzeiht die Pfanne selbst kleine Ablenkungen (wie zum Beispiel das Suchen nach der passenden Playlist).

2️⃣ Hausmacher Schinkenspeck aus dem kalten Rauch – der Duft allein lässt jeden glauben, man hätte stundenlang wie ein Profi in der Küche gestanden.

Das Ergebnis? Der Rauchmelder blieb stumm, die Kerzen brannten und seine Verlobte fragte überrascht, wann er heimlich einen Kochkurs besucht hat. 😉

Ihr wollt euch das Kochen diese Woche genauso leicht machen? Dann schaut bei uns vorbei!

Kommt vorbei, deckt euch ein und holt euch die echten Küchen-Geheimtipps ab. Wir freuen uns auf euch! 🛒✨

Euer Marktmetzger

03/08/2026

Gude liebe Freunde,

erinnert ihr euch noch an den Duft, der früher sonntags oder in der Mittagspause durch die Küche zog? Wenn Oma am Herd stand, das Hackfleisch frisch gewürzt hat und die Frikadellen in der Pfanne goldbraun knusprig vor sich hin brutzelten? 🔥✨

Für uns ist eine Frikadelle nicht einfach nur ein Snack für zwischendurch. Sie ist ein Stück Kindheit, echte Tradition und ehrliches Handwerk. 👨‍🍳💯

Unsere hausgemachten Frikadellen werden frisch mit feinsten Zutaten, einer ausgewogenen Gewürzmischung und ganz viel Liebe zubereitet. Außen herrlich kross gebraten, innen saftig und zart – genau so, wie eine echte Frikadelle schmecken muss! 😋👌

Egal ob auf die Hand im Brötchen, als herzhaftes Mittagsmahl mit Senf und Kartoffelsalat oder kalt für den Ausflug am Nachmittag: Unsere Frikadellen passen einfach immer! 🥪☀️

Außerdem diese Woche für euch dabei:
🥩 Saftige Grillsteaks – ob mager oder durchwachsen, perfekt für euren nächsten Grillabend mit Freunden und Familie! ☀️🔥

Kommt vorbei, lasst euch von uns verwöhnen und holt euch ein Stück Heimat auf den Teller. Wir freuen uns auf euren Besuch beim Marktmetzger! 👋

👉 Wie esst ihr eure Frikadelle am liebsten? Klassisch mit Senf, Ketchup oder ganz pur? Schreibt es uns in die Kommentare! 👇💬

Wir sehen uns auf dem Markt
Euer Marktmetzger

Adresse

Herrgottsgasse 14
Gedern
63688

Öffnungszeiten

Dienstag	07:00 - 13:00
Mittwoch	07:00 - 14:00
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Freitag	07:00 - 13:00
Samstag	07:00 - 14:00

Telefon

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Website

http://www.der-marktmetzger.de/, https://www.instagram.com/dermarktmetzger/

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