Walter & Benjamin

12/06/2026

Morgen im Samstagstasting Les Chasseignes und Les Romains, 2 Weissweine aus Sancerre der Brüder Fouassier Domaine Fouassier Sancerre. Lebhafte, lebendige, spannende Weine, balanciert und trinkflüssig. Aus zwei historischen Parzellen nahe dem Ort Sancerre.

Les Chasseignes von lehmigem Kalk, Les Romains von Silex über kreidigem Kalk. Les Romains fermentiert und ausgebaut in Zementeiern: dicht, salzig, dunkelwürzig und animierend scharf, wobei als 2022er üppig-rund, ungewohnt entgegenkommend und einladend. Les Chasseignes ganz in Inox ausgebaut: leichtfüßig mit viel Licht, durchzogen von seidigen, fruchtigen Reflexen.

Wie alle Weine von Benoit und Paul Fouassier biodynamisch bewirtschaftet. Keine Kleinigkeit bei immerhin fast 60 Hektaren, die in Handarbeit bearbeitet werden wollen.

Morgen also wieder’mal mitten hinein in die Sphäre konkreter Arbeit und langsamer Prozesse. Biodynamie als Form von Bewegung, Lebensform. Erstmal kein Zauber, sondern pure Maloche. Bei der sich soviel entdecken lässt. Auch, wer wir sein, wie wir Leben anders bauen könnten. Nicht allein oder nur für uns. Als gemeinsame Erfahrungen. Ein Geschenk. Biodynamie öffnet den Horizont, lässt uns nicht in unserer eigenen Vorstellungswelt, lädt uns ein, uns jenseits eigener Gewohnheiten und Ressentiments einzulassen auf Neues, Ungewohntes. Lässt uns auf diesem Weg ein Fühlen und Denken entwickeln hinein in einen geweiteten sozialen, politischen, ökonomischen und kulturellen Raum. In dem Herrschaftsformen und Macht abgelöst werden von echtem Dialog. Zwischen zum Beispiel Winzer*innen und Böden und Pflanzen und Umgebung. Ein Weg, der jedoch alle Lebensbereiche durchziehen könnte. Uns in Gesellschaft jenseits von „just in time“ führt, wenn wir ein Wissen zulassen, das durch geduldiges Lernen, Entdecken und Üben entsteht. Das ist anstrengend, klar, und braucht langen Atem. Voilà. Let´s go.

Welcome!

05/06/2026

Morgen im Samstagstasting Susucaru Rossato und Munjebel Rosso von . Mit Nerello Mascalese als erster Geige, fruchtglühend und teerig, wobei Catarratto, Malvasia und Moscadella dem Rossato sommerfrische, wundervoll trinkige, transparente Leichtigkeit schenken!

Frank arbeitet seit 2001 am Ätna, einem der erstaunlichsten Plätze auf Erden, einer Insel auf einer Insel. Mit vielfach geschichteten Böden von Basalt, vulkanischer Asche, Lapilli und erkalteten Lavaströmen. Böden sind die Seele des Weins, gepaart mit südlicher Sonne, kühlem Höhenklima und extremen Temperaturschwankungen ist dies superspannendes Terroir. Welch reichhaltige Fruchtfülle! Weinreben wachsen hier, dazwischen sieben Olivenbäume mit ihren Händen das Licht, zeichnen Mandelbäume, Buchweizen, Kastanien und buntes Obst das Bild vom Garten Eden, in dem selbst die Tomaten göttlich schmecken.

Kreativität, Experimentierfreude und Freiheit und Zähigkeit des Pioniers haben Frank hierher geführt. Mit einem halben Hektar begonnen, bearbeitet er heute 13 Hektare alter Buschreben und 9 Hektare, die er in moderne Reihen umgewandelt hat. Wir haben ihn nahezu von Anbeginn begleitet. Unvergesslich der erste Ausflug nach Solicchiata, mit leuchtend grünen Augenblicken inmitten schwarzen Basalts, ganz der Erde verbunden. Reichlich Tropfen vom Gold der Oliven und viel fruchtintensiver, schlieriger Wein aus sehr großen Bechern. Zu Beginn gerieten Franks Weine abenteuerlich volatil, jede Flasche eigenartiger, spannender Moment. Kaum zu verkaufen, aber das machte nichts, denn diese Weine waren singulär und von einer seltsamen Glut. Wunder über Wunder, getrunken nach dem Motto: Gefährt*innen, hier beginnt das Leben! Inmitten der blauen Schönheit sizilianischen Himmels, der die anthrazite, schwefelgelbe, magmatisch-rote Landschaft des Vulkans, die barocke Architektur der Orte und vielfältige Spuren antiker Geschichte überstrahlt. Heute sind die Weine superpräzise, das Abenteuer jeder Flasche hat sich in genießerische Freude über nach allen Regeln hoher Kunst geschaffene Naturweine gewandelt. Und nach wie vor steigt aus jeder Flasche Tiefe empor.

Wirklich wunderbar. Welcome!

29/05/2026

Morgen im Samstagstasting 3 Weine von France Crispeels .reveille in den Côtes Catalanes

Sehr spezieller Platz für Wein, diese karge Landschaft am Fuße der Pyrenäen. Geprägt von viel Wind, Trockenheit und Hitze über hoch gelegenen Gneis- und Granitböden. Gut für Menschen mit offenem Blick für die Schönheit eines derart aufs Wesentliche reduzierten Lebens.

France hat diesen Blick, dieses Gespür fürs Wesentliche. Und so gelingen ihr ziemlich spezielle Weine, die ihre Herkunft mit all ihren wunderschönen, rauen Bedingungen zum Leuchten bringen. Vielschichtig aber nicht kompliziert, und salzig-mundwässernd frisch.

Morgen also:

Phospore 2023 von Muscat Petits Grains und Carignan Blanc auf Gneis. Macht seinem Namen - „lichttragend“ - alle Ehre. Ist beschwingt, voller Licht und sommerfrisch. Durchzogen von saftigen Apfelaromen, mit milder, mundwässernder Säure. Bezeichnet nicht umsonst eines der für unseren Körper lebensnotwendigen Elemente, das Energie in unseren Zellen speichert und transportiert.

Carpe 2021 von Grenache Gris & Muscat Petits Grains auf Granit & Gneis. Kühle Laktik, seidige Säure, feines Salz und eine Spur animierender Bitternis im Finish

Last but not least Nouveaux Sauvages Axurit 2022 von Grenache noir mit einer Spur Carignan auf Gneis. Hartschalige Kräuter, Steineichen, stacheliger Wacholder und Wildblumen. Immens rotsaftig und lebhaft mit tollem Zug in die Tiefe

France ist eine der energetischsten Winzer*innen auf diesem Planeten. Mit Genieblitzen - blitze-di-blitz - am Himmel über dem meist schneebedeckten Canigou. Mit Naturweinen par excellence. Fühlen sich an, berühren uns. Sinnlich, veränderlich, zärtlich, wild und rau. Haben etwas fröhlich Existentielles wie France‘ herzliches Lachen. Tun einfach sehr gut.

Merci de tout cœur, ma chère France! For your courage and all the beauty you create.

As always, Saturday tasting are free.

Welcome!

22/05/2026

Morgen im Pfingstsamstags-Tasting 2 erfrischende Rote von in der Emilia

Lambrusco Grasparossa ist eine teuflisch gute Rebsorte. Weil so kleinbeerig mit jeder Menge Tannin in der Schale. In Sebastians Rifermentato nach zweiter Fermentation in der Flasche entsprechend druckvoll und pointiert würzig. Im Ancestrale nach traditioneller, einfacher Fermentation saftiger, noch fruchtintensiver, auch heller im Rot. Tradition ist hier positive Herausforderung: als Erinnerung an klassische, handwerkliche Kunstfertigkeit, die Sebastian präzise und innovativ in eine neue Zeit überführt. Und er kann´s so gut!

Beide Weine sind die Bringer. Ihre Erzeugung ist grad wegen der Tannine komplex. Passt genau für einen Daniel Düsentrieb der Emilia. Vormals Entwicklungsingenieur im Formel 1-Stall von Ferrari. Heute Naturwein-Winzer mit Leidenschaft. Neugier, Sorgfalt, Präzision, Innovation, kluges Hinschauen und Liebe zur Materie verbinden beide Leben. Wie schön, dass er sich in Landschaft, Leute und Atmosphäre der Emilia verliebt und entschieden hat, fortan dort leben zu wollen.

Sebastians Weine sind purer, grosser Genuss! Sind Frische, Farbe und Licht. Zugleich Transparenz und Intensität. Sind Zeit gegossen in strahlendes, brillantes Rot. Trinkflüssige Weine, die die Emilia in ihrer ganzen Schönheit zeigen. Begleiten cool ihre flirrende Hitze unter gewittrig lilafarbenen Himmeln. Gehören unbedingt auf sommerliche Tafeln mit Tellern, auf denen goldfarbenes Olivenöl weissen Mozzarella und grünes Basilikum überzieht. Können so Teil wirklicher, echter Kommunikation sein.

Passend zu Pfingsten also. Dem Fest, das, wie´s so schön heisst, den „Heiligen Geist“ feiert. Die Jünger*innen verlassen ihre Ängstlichkeit, gehen raus auf die Strassen und Plätze, kommunizieren unmittelbar und jeder versteht sie in seiner Sprache. Tolle Geschichte! Sperren wir uns nicht ein in digitale Käfige, gehn wir raus, setzen wir uns zusammen, sind wir politisch und hellwach, voller Skepsis, aber auch Tatkraft und Zuversicht, schieben wir die Wolken zur Seite, lassen wir die Sonne durch.

Welcome!

16/05/2026

Heute im Samstagstasting Pet Nat Roncaie 2022 und Riva Arsiglia Collection 2019 von Stefano Menti in Gambellara im Veneto

Wir mögen sehr, was Stefano mit Trauben von bis zu 70jähriger Garganega gelingt. Die wurzelt in weissen, vulkanmineralischen Böden zwischen Verona und Venedig. Mit Handarbeit draußen und möglichst wenig Eingriffen drinnen erzeugt er Naturweine mit Raum zum Atmen. Findet für sie verschiedene Formen. So ist Roncaie 2022 ein leichtfüßiger, fröhlicher, trinkspaßiger Sommerdrink, komplett unkompliziert, dabei erdverbunden und wie geschaffen für ein Fest auf der grünen Wiese. Riva Arsiglia Collection 2019 hingegen zeigt großes Format: Entrappte Trauben fermentieren in Zement und bleiben anschließend 4 Jahre auf der Vollhefe, um schließlich ungefiltert in 1.812 Flaschen gefüllt zu werden. Fest, cremig, mit dunkler Würze, ruhig und wirklich tief ist diese Collection. Ein großer Wein! So vermitteln uns Weine und Winzer eine Idee von der Schönheit der Welt.

Stefanos Beitrag an dieser möglichen Schönheit geht jedoch über seine Weine hinaus. Wie er mitarbeitenden Menschen begegnet und sie ihm, diese spürbar respektvolle, freundschaftliche Zusammenarbeit aller am kleinen und großen Ganzen, sein herzlicher, kluger, zudem superorganisierter Umgang mit den Herausforderungen des Daseins, seine freundliche, warme Art in nahezu jeder Situation machen die Welt zumindest ein kleines Stückchen zu einem besseren Ort. Grazie, caro amico, per tante cose.

Tasting for free. Welcome!

08/05/2026

Morgen im Samstagstasting 3 strahlende, Purzelbäume schlagende Weine von Alexandre Dupont de Ligonnès in Dresden

Alexandre sind mit den Trauben im königlichen Weingarten in Wachwitz, in Radebeul & Meißen anschmiegsame, schöne Weine gelungen. Eine buntfarbene Mischung unterschiedlicher Sorten, darunter Traminer, knausrig im Ertrag, dafür fein und hocharomatisch. Weine von unverfälschter Natürlichkeit & fröhlicher Finesse aus kleinen Parzellen

Die Kesse Comtesse, Rotling statt klassischem Rosé, Cuvée separat ausgebauter Pinots: Pinot Gris als Orange, Pinot Blanc und Pinot Noir. Geschmeidig und reichhaltig, herbschalig frisch, würzig und salzig mit fabelhaftem Trinkfluss und animierend saftiger Fruchtfülle

Madame Klimbim, sächsischer Fieldblend von Spätburgunder, Müller-Thurgau, Kerner, Riesling, Schwarzriesling und Traminer. Der Traminer bleibt auf den Schalen, alle anderen fließen direkt gepresst dazu in 250 Liter Keramikkugeln. Viskosität und Schmelz, als Counterparts Zesten und mildes Tannin. Gleich einer gelben Wolke scheint er auf und zieht sich zurück. Ein Schatz!

Schließlich Tausendsissi, Cuvée von Riesling & Traminer, miteinander gelesen, direkt gepresst und in der Tonamphore ausgebaut. Feinperliger, leicht trüber, naturfruchtiger Pet Nat

Alexandres Weine berühren uns auch so sehr, weil sie zeigen, dass Sanftheit, Freundlichkeit und charaktervoller Grip zusammenpassen. Allesamt Eigenschaften für eine lebbare Zukunft. Denn es werden nicht Härte, nicht Egos, nicht Grausamkeit, noch egozentrischer Ressourcenverbrauch sein, die uns dorthin führen. In begrenzten Systemen ist Verdrängung genauso ein Ding der Unmöglichkeit wie unbegrenztes Wachstum. Auch deshalb dürfen wir unser Überleben nicht in die Hände von Anführern legen, deren Ignoranz uns in Gefahr gebracht hat und die getrieben von Eitelkeiten und Egoismen den Zerfall sozialer Strukturen vorantreiben. Wir sollten unser Schicksal selbst in die Hände nehmen, mit unserem Arbeiten quantitativ kleinere, dafür nachhaltige und wertige Erzeugnisse gewinnen und unsere Allmende endlich vor Einzelinteressen und Rivalitäten schützen.

Welcome! As always tasting for free!

02/05/2026

Heute im Samstagstasting 3 Weine von Bernard und Arthur Bohn im Elsässer Reichsfeld

Vater und Sohn Bohn sind Meister unterschiedlichster Weintemperamente, die dennoch eine Handschrift zeigen. Die Bohns vertrauen ihrer Intuition, spüren sich ein in die natürlichen Bedingungen für ihre Weine und vertrauen gleichermaßen ihrer Inspiration. Nicht viele Winzer, die Handwerk und Kopfwerk gleich gut beherrschen.

Ihre Weine sind so feingliedrig wie kraftvoll und gehören für uns zu den europäischen Weinschätzen. Ihr ruhiges, akribisches, enorm empathisches Der-Natur-Zuhören, die Sorgfalt, mit der sie sich jeder Parzelle widmen und ihre Gelassenheit im Keller bringen Weine hervor von so immenser Substanz, dass sie sich kurzatmigen Hypes schon immer entzogen haben.

Nicht entziehen können sie sich wohl einer Entwicklung, in der Wein als Verkörperung genussvollsten kulturellen Wissens an Bedeutung zu verlieren scheint. Hedoch sind sie mit ihren weinen unverzichtbar, weil sie diese Bedeutung immer wieder aufs Schönste betonen.

Coup de Jus 2023, so puristisch wie trinkvergnüglich, lebendig & leichtfüßig. Mix von Pinot Noir, Pinot Gris und Riesling. Ganze Trauben vom Pinot Noir als feste Mitte fermentieren mit Saft von Pinot Gris und Riesling. Transparente klare Frucht, unbeschwerte Säure, Frühlingsfrische

Riesling Chapelle Oberhagel 2021 von 70jährigen Stöcken im Herzen des Schieferbergs, ungefiltert und ohne Zugabe von SO2 mit immens mineralsalzigem, schiefrigem Taste

Orange Volcanique von Gewürztraminer, Pinot Gris und Riesling liegt ein Jahr auf den Schalen und verschlägt einem mit höchster, elixierhafter Konzentration und hochdichter, seidiger Textur einfach die Sprache.

Taste for free. Welcome!

17/04/2026

Morgen im Samstagstasting Pétillant Naturel Rosé Brut Nature 2024 und Silvaner Muschelkalk 2017, beide von Stephan Krämer im fränkischen Auernhofen

Stephan kann Muschelkalk, salzig und straff und mit dieser lebendigen, zitrischen Säure, die wie flüssiges Silber Weine zum Leuchten bringt. Besonders schön in gereiften Silvanern wie dem von 2017. Er kann auch Frucht, jugendlich-frisch und überbordend fröhlich wie im frechen, leichtgewichtigen Pet Nat Rosé. Seine Weine trinken ist schön, tut gut, macht froh.

Welcome!

27/03/2026