TB Genuss-Botschafter

07/10/2026

🌶️🔥 Das war mein Paprika- & Chili-Seminar 2026! 🔥🌶️

10 wissbegierige Teilnehmer haben sich auf eine würzige Reise durch die Welt von Paprika & Chili begeben. Und Begriffe wie ASTA, Scoville und Capsaicin sind ab heute garantiert keine Fremdwörter mehr. 😉

Es gab viel zu sehen, zu hören – und natürlich zu schmecken! 👀👂👅

Von Paprika edelsüß über Ancho und Cayenne bis hin zu Scotch Bonnet – von mild bis ordentlich feurig war alles dabei. 🌶️🔥

Neben jeder Menge Wissen gab es natürlich auch Anschauungsmaterial, spannende Infos und jede Menge Geschmackserlebnisse. 📚🌶️

Am Ende waren sich wohl alle einig:
satt, zufrieden, gut informiert – und ein bisschen süchtig nach mehr Würze. 😋

Danke an meine 10 Teilnehmer für eure Neugier, eure Fragen und den tollen gemeinsamen Abend! ❤️

Bis zum nächsten Seminar – natürlich mit ordentlich Würze! 🌶️

30/09/2026

19/09/2026

🥢🔥 ASIATISCHER SCHWEINEBAUCH MIT SZECHUANPFEFFER & SOJASAUCE 🔥🥢

Knusprig angebraten, langsam geschmort und am Ende in einer würzig-süßen, karamellisierten Sauce glasiert. Dazu Szechuanpfeffer für diesen ganz besonderen Kick! 🌶️

🥩 Zutaten

• 1 kg Schweinebauch
• 100 g brauner Zucker
• Ingwer, grob zerkleinert
• Knoblauch, grob zerkleinert
• Szechuanpfeffer
• Honig
• 150 ml Sojasauce
• etwas Salz

👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Schweinebauch vorbereiten
Den Schweinebauch mit der Schwarte nach unten ca. 15 Minuten in leicht gesalzenem, kochendem Wasser garen. Den Sud unbedingt aufbewahren!

2️⃣ Scharf anbraten
Schweinebauch herausnehmen, gut abtrocknen und in Stücke schneiden. Anschließend in einem heißen Topf kräftig rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

3️⃣ Sauce ansetzen
Im gleichen Topf Ingwer, Knoblauch und Szechuanpfeffer kurz anrösten. Den braunen Zucker kurz vor dem Ablöschen dazugeben und anschließend mit dem aufgefangenen Schweinebauch-Sud ablöschen.

Honig und Sojasauce dazugeben und dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen – genau da steckt richtig viel Geschmack! 🔥

4️⃣ Sauce köcheln lassen
Die Sauce mit Deckel ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen.

Anschließend die Sauce durch ein Sieb passieren.

5️⃣ Jetzt wird’s richtig zart
Den Schweinebauch und die passierte Sauce wieder zusammen in den Topf geben und zugedeckt weitere 60 Minuten sanft köcheln/sieden lassen.

6️⃣ Karamellisieren
Jetzt kommt der wichtigste Schritt: Deckel abnehmen und die Sauce bei höherer Hitze reduzieren lassen, bis sie dickflüssig wird und sich glänzend um den Schweinebauch legt.

🔥 Der Schweinebauch wird dabei richtig schön glänzend, klebrig und karamellisiert.

Mit etwas Szechuanpfeffer servieren. 🥢

26/08/2026

🌿 GEWÜRZE, GENUSS & KOCHLEIDENSCHAFT 👨‍🍳🔥

Gemeinsam präsentieren wir euch drei besondere Termine rund um die faszinierende Welt der Gewürze!

🌶️ 07.10.2026 – Paprika & Chili Seminar

Von mild bis scharf – entdeckt die Vielfalt von Paprika und Chili und lernt spannende Aromen, Schärfegrade und Einsatzmöglichkeiten kennen.

🌍 13.03.2027 – Kochkurs
Klassische Küche trifft die Welt der Gewürze

Von Gewürzbrot über Pfeffersauce bis hin zu Vanille & Tonkabohne – und natürlich noch vielem mehr. ✨

🍂 25.09.2027 – Kochkurs
Herbstliche Küche & ihre Gewürze

Kürbis, Honig, Thymian, Pilze, Apfel, Wacholder und viele weitere herbstliche Aromen warten auf euch. 🍎🎃

Ob Gewürzliebhaber, Hobbykoch oder einfach neugierig auf neue Geschmackserlebnisse – hier ist für jeden etwas dabei!

🔥 Sichert euch jetzt euren Platz!
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

📲 Anmeldung online, direkt im Geschäft oder hier über Instagram.

Wir freuen uns auf genussvolle Stunden, spannende Aromen und natürlich jede Menge Kochleidenschaft! ❤️‍🔥

13/08/2026

🌶️ Nach einem erfolgreichen Pfefferseminar geht es weiter in die faszinierende Welt der Gewürze!
Mein Mittwoch – Paprika & Chili Seminar

Am 07.10.2026 nimmt euch Gewürz-Sommelier® Tobias Blumenthal mit auf eine spannende Reise durch die Welt von Paprika und Chili.

Gemeinsam riechen und verkosten wir uns von mild bis scharf. Euch erwarten viele interessante Informationen rund um die Capsicumfrüchte – von den Grundlagen bis hin zu besonderen Sorten.

Dabei gehen wir unter anderem folgenden Fragen nach:
🌱 Wo wächst Paprika eigentlich?
🌱 Was ist der Unterschied zwischen Paprika & Chili?
🌱 Welche Sorten gibt es?

Natürlich dürft ihr selbst Hand anlegen, intensiv riechen, schmecken und vergleichen. Der Fokus liegt darauf, in entspannter Runde Wissen über Paprika & Chili zu erlangen und gemeinsam zu genießen.

📋 Details zum Seminar:
📅 07.10.2026
⏰ 18:00 Uhr
💶 22 € pro Person

📍 Die Kunst des Kochens
Oeseder Straße 105
49124 Georgsmarienhütte

📝 Eine frühzeitige Anmeldung wird empfohlen.
🔗 Anmeldung über den Link in der Bio, direkt bei mir oder im Geschäft.

Wir freuen uns auf einen leckeren, lehrreichen und fröhlichen Seminarabend! ✨🌶️

10/08/2026

19/07/2026

🍞 Joghurtbrot
Außen herrlich knusprig, innen wunderbar saftig – und mit wenigen Zutaten ganz einfach selbst gebacken. 🤍

✨ Zutaten:
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Honig
• 15 g frische Hefe oder 5 g Trockenhefe
• 450 g Dinkelmehl Typ 630
• 1 TL Salz
• 200 g Naturjoghurt
• 1 EL Olivenöl

👩‍🍳 Zubereitung:

Wasser, Honig und Hefe in der Küchenmaschine verrühren. Idealerweise sollte die Mischung etwa 35 °C haben, damit die Hefe optimal arbeiten kann.
Mehl, Salz, Joghurt und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig herausnehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mehrmals falten.
Den Brottopf leicht einfetten und bemehlen.
Den Teig hineinlegen, die Oberfläche leicht bemehlen und nach Belieben einschneiden.
Den Brottopf mit Deckel in den kalten Backofen stellen und das Brot bei 230 °C Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.
Anschließend den Deckel abnehmen und das Brot weitere 10 Minuten backen, damit die Kruste besonders knusprig wird.
💛 Tipp: Das Brot schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch hervorragend einfrieren und kurz aufbacken.

06/07/2026

Gewürz-Sommelier® & Genuss-Botschafter

Seit Anfang des Jahres bin ich als Gewürz-Sommelier® und Genuss-Botschafter unterwegs
– und was soll ich sagen: Es war eine großartige Reise voller inspirierender Menschen, spannender Gespräche, kulinarischer Entdeckungen und unvergesslicher Genussmomente.

Bei Kochkursen, Gewürzseminaren und gemeinsamen Genussabenden durfte ich bereits viele tolle Begegnungen erleben und mein Wissen rund um die Welt der Gewürze weitergeben.

Du möchtest mehr über Gewürze erfahren, einen Kochkurs buchen oder mich als Privat- und Eventkoch für deine Veranstaltung engagieren? Dann bist du hier genau richtig!

Folge mir für spannende Einblicke, Tipps und Genussmomente rund um Gewürze und gutes Essen – und melde dich gerne direkt bei mir.

Ich freue mich auf den Austausch mit euch! 🌿🧂🍽️

03/06/2026

Seit Anfang des Jahres bin ich als Gewürz-Sommelier® und Genuss-Botschafter unterwegs – und was soll ich sagen: Es war eine großartige Reise voller inspirierender Menschen, spannender Gespräche, kulinarischer Entdeckungen und unvergesslicher Genussmomente.
Bei Kochkursen, Gewürzseminaren und gemeinsamen Genussabenden durfte ich bereits viele tolle Begegnungen erleben und mein Wissen rund um die Welt der Gewürze weitergeben.
Du möchtest mehr über Gewürze erfahren, einen Kochkurs buchen oder mich als Privat- und Eventkoch für deine Veranstaltung engagieren? Dann bist du hier genau richtig!
Folge mir für spannende Einblicke, Tipps und Genussmomente rund um Gewürze und gutes Essen – und melde dich gerne direkt bei mir.
Ich freue mich auf den Austausch mit euch! 🌿🧂🍽️