13/01/2022
heute gabs Kichererbsencurry vegetarisch....(Kinderversion ohne Scharf):
Zwiebeln, Sellerie, bissi Rübchen in Olivenöl anbraten, mit ca. 500ml Wasser ablöschen...
1 Glas vorgekochte Kichererbsen dazu, 10 min kochen lassen.
4 Knoblauchzehen
Salz
1 Päckchen gelbe Thaicurrypaste (mild)
Eigentlich wird es mit noch allerlei Gewürzen, Kreuzkümmel, Kurkuma, frischem Koriander, Lemongras und braunem Zucket etc abgeschmeckt, das hab ich mir gespart mit der Currypaste...
und ich hatte leider keine Cocosmilch mehr, die normalerweise reingehört...
ergo hab ich ein wenig geschummelt und statt braunem Zucker Cocossirup aus meiner Bar genommen, nicht viel, nur ein kleines Schlückchen... bissi süß mit bissi Cocosgeschmack und einen großen Schluck Sahne...bestimmt 250 ml...
Am Schluss noch Cocktailtomaten und Lauch mit rein.
2 Limetten auspressen und auf jede Portion einen Schuss frisch gepressten Limettensaft, nicht mitkochen, verliert beim kochen sehr viel Geschmack!
Achja, ich hab noch Reis dazu gekocht weil mein Sohn den gerne isst...
kann man aber auch weglassen... wie man möchte...
dann ist es LC oder man macht die original Variante mit Cocosmilch, dann ist es vegan...
oder man schmeisst noch Garnelen oder Hühnchen mit rein, auch sehr lecker...
be creativ!
Reicht für ca. 3 Personen