Über uns
COSBARIS Erlesene Köstlichkeiten der Natur
Wir sind ein reines Familienunternehmen. The Boss ist die Andrea, der Knecht hört auf den Namen Gerold und die Zukunftsicherung ist unsere Azubi-Tochter Miriam. Unsere Philosophie
„Anders sein, als andere“
Unsere Arbeitsweise
Alle Früchte, die wir verarbeiten gehen durch unsere Hände. Sie werden von Hand sortiert, verlesen und von Hand verar
beitet. Das wie folgt aussieht:
Äpfel werden von Hand geschält. Wildpflaumen von Hand entsteint (Steine sind für einen Entsteiner zu klein)
Zitronen,Orangen von Hand in Scheiben geschnitten. Auch wenn die Hand lateinisch Manu heißt, was sich auch gut anhört, so ist bei uns viel Hand. Wir arbeiten ohne Geliermittel, so dass das fruchteigene Pektin die Gelierung selbst einleitet wenn Sie es zeitlich für richtig erachtet. Zu diesem Geliervorgang ist die Frucht jedoch nur bereit, wenn Sie vorher von Hand ausgiebig gerührt worden ist. Ein solcher Karussellauf kann dann je nach Laune der Frucht bis zu 20 min. In den Genuss dieser Karussellfahrt kommen nie mehr als eine Konfitürenfruchtmasse von 2,5 kg. Für diese liebevolle Behandlung entlohnen uns die Früchte mit der Abgabe all ihres Aromas. Ja und so geht es stundenlang weiter bis zum binden der Schleife, bevor sie das Haus verlassen. Unsere Gründungsgeschichte
Uns gibt es schon immer, für das Finanzamt und übrige Interessierte, für die unsere Produkte das Geld wert sind, das sie wert sind, erst ab 2002. Vor diesem Schicksaljahr produzierten wir für Freunde und liebe Gäste, die uns besuchten. Gedrängt von diesem Fanblock, wir sollen doch die traumhaften Konfitüren gewerblich herstellen und wir könnten damit Millionen machen, entschlossen wir uns schweren Herzens zu diesem Schritt. Seit diesem Zeitpunkt sind wir tätsächlich dabei Millionen zu machen (an Erfahrungen positive wie negative). Und was der absolute Renner ist, es macht richtig Spaß und wir bereuen es nicht diesen Schritt gemacht zu haben.
