23/08/2026
🇮🇹❤️ SAPORI DEL CILENTO: SCAURATIELLI AL MIELE DI CASTAGNO 🌿🍯
Manchmal sind es die einfachsten Dinge, die eine Heimat am besten erzählen.
Heute nehmen wir euch mit nach Hause, mitten ins Herz unseres wunderschönen Cilento. Eine Spezialität, die ich Liebe und die außerhalb unserer Region nur wenige kennen: Scauratielli.
Und diese hier wurden wirklich von Meisterhand zubereitet: von der Mutter unseres Freundes Paolo De Simone . 😊❤️
Genau solche Momente liebe ich. Denn hier geht es nicht um ein Rezept aus einem Kochbuch, sondern um Tradition, Erfahrung und Handgriffe, die innerhalb der Familien von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Die Scauratielli werden aus einem einfachen Teig hergestellt, von Hand in ihre typische Form gebracht und anschließend goldgelb ausgebacken. Dazu der wunderbare Duft von frischem Rosmarin. 🌿
Doch das Besondere kommt zum Schluss: Über die noch warmen Scauratielli wird Miele di Castagno, Kastanienhonig, gegeben. 🍯
Auch dieser kräftige, leicht herbe Honig ist typisch für unsere Heimat. Seine zurückhaltende Süße harmoniert wunderbar mit dem warmen, frittierten Teig und dem Rosmarin.
Warm, knusprig, duftend, leicht herb und süß zugleich. Einfach Cilento. ❤️
Scauratielli gehören zu diesen alten Rezepten, bei denen jede Familie ihre eigenen kleinen Geheimnisse besitzt. Vieles wird nicht abgewogen oder aufgeschrieben. Man erkennt am Teig, wann er richtig ist. Man fühlt es in den Händen.
Und vielleicht ist genau das die wichtigste Zutat: Erfahrung.
Mehl, Wasser, Öl, Kastanienhonig und die Hände eines Menschen, der weiß, wie es geht. Mehr braucht es manchmal nicht, um etwas ganz Besonderes zu schaffen.
Grazie di cuore für diesen wunderbaren Geschmack unserer Heimat. 🇮🇹❤️
📍 Storie di Pane
🌿 Cilento
🍯 Scauratielli al Miele di Castagno
Solche Rezepte und Traditionen dürfen niemals verloren gehen.
Wer von euch kennt Scauratielli? Vielleicht sogar noch aus der eigenen Familie? ❤️👇