Schorschbräu

02/07/2026

Wir planen für dieses Jahr eine Online-Verkostung und einen Präsenzabend in der Brauerei , Terminvorschläge

08/06/2026

Schorschbräu brewery is looking for an independent head of sales representative for outer germany to promote THE WORLDS STRONGEST BEER all over the globe on commission , to work from the office.

19/04/2026

SCHORSCHBRÄU DUNKEL ?? Nicht ganz !! 12,5 Stw , 5,2 % Vol . Am 60. und für den 60. Geburtstag meines Bruders OTTO gibt es fast 1000 liter SCHORSCHBRÄU OTTI DUNKEL ....Es ist zwar schon 10 Jahre her dass ich mein letztes normales Bier gebraut habe ( zu Ottos 50. ) , aber es geht noch !!! Nur zum Einmaischen und beim Anschwänzen brauchte ich direkte psychatrische Ansprache , Blutdrucksenker und musste kurzfristig auch angekettet werden. ... Somit ist also endgültig erwiesen dass es sich NICHT um einen Anlagenfehler handelt, dass meine Biere immer so stark werden 🤣 Wer ab Anfang Mai also mal ein ganz aussergewöhnliches Schorschbräu trinken will muss in der geneigten Gunzenhäuser Gastronomie nachfragen , dort wird auch ein Teil verkauft.

15/04/2026

Das SCHORSCH IMPERIAL JOPEN Bier wird langsam.....mehr über dieses spannende seltene Bierprojekt unter https://www.facebook.com/groups/1487749482868705 Gruppe beitreten , nix verpassen......

31/03/2026

31/03/2026

+++News+++ : SCHORSCH IMPERIAL JOPEN , nach der Hauptgärung , jetzt beginnt der aerobe Teil mit Belüftung mittels Sterilluft bildet sich hoffentlich eine FlorHefeDecke zur Aromenbildung ähnlich wie beim Portwein und Sherry , die Scheibe trennt den Sud von der unberechenbaren Luftverkeimung , erlaubt aber einen Blick auf den Fortschritt. Verkostungsnotiz : wenig Resttrübung , Farbe dunkelbraun mit roten Reflexen , Antrunk malzig süß, schon sehr sauber , kaum noch hefige und grüne Noten aus der Gärungsphase , keine Säurenote , noch keine Reifungsaromen, der Alkohol meldet sich aber im Nachtrunk doch schon kräftig dazu , nicht sprittig. Die Bittere ist deutlich , aber nicht extrem überhopft wie teilweise bei historischen Rezepten , da die Hefen eh genug Stress mit den 46 Stw. hatten. , gefühlt momentan so 30 EBC. Zwischenfazit , sehr interessant aber noch keine auffälligen Jopen Aromen. Diese will ich jetzt mit der aeroben Arbeit fördern , Umami , Nüsse , Rosine , Portwein , Sherry , minimal Balsamico Säure wäre gut. Es bleibt spannend .....

23/02/2026

FAT RED SCHORSCH 14 % Vol. kommt langsam aus dem Fass , was haltet ihr davon auch 1-2 Eisbockvarianten aus den 6000 litern herzustellen mit 16 und 18 % Vol ??